Populární recepty na konzervované fazole na zimu

Jak se blíží zima, většina manželek se začíná připravovat s různými produkty. Jedním z nich jsou konzervované fazole. Recepty na takové jídlo vám umožní zásobit se užitečným produktem pro budoucnost, který lze použít k přípravě dalších lahůdek. Luštěniny obsahují velké množství vitamínů, uhlohydrátů, bílkovin, škrobu a dalších látek, které mají pozitivní vliv na lidské tělo.

Populární způsoby vaření

Konzervované fazole jsou uznávány jako všestranný produkt, který lze použít k přípravě různých chutných jídel, včetně těch vegetariánských. Vzhledem k tomu, že fazole jsou nízkokalorickým produktem (90 - 100 kcal na 100 g produktu), mohou být použity v různých dietních jídlech.

Klasický recept

Nejoblíbenějším způsobem, jak konzervovat fazole, je použít klasický recept, který vyžaduje co nejméně úsilí a přísad. Kromě toho lze tuto metodu považovat za základ a pokusit se experimentovat s různými obrázky.. Budete potřebovat následující přísady:

• Jeden bobkový list.
• Jeden karafiát. Volitelná složka.
• Několik zrn hořčice.
• Nové koření.
• 100 - 120 g soli.
• 100 - 120 g cukru.
• 3-4 litry vody.
• Jeden kilogram čerstvé fazole.

Celý proces vaření lze rozdělit do tří hlavních stupňů. Prvním krokem je důkladné opláchnutí fazolí a jejich naplnění vodou ve vhodné nádobě. Pokud mluvíme o čerstvých fazolí, musíte je namočit jednu hodinu. U sušeného produktu to bude trvat celou noc. Poté musíte vodu vyměnit a podle chuti přidat cukr, sůl a koření. Hmota je spálena.

Před varem zapněte vysoké teplo. Poté se jeho hladina sníží a fazole se vaří, dokud nezměknou. Proces vaření by zpravidla neměl trvat déle než dvě hodiny. Poté se do nádoby přidá ocet a hmota se vaří ještě několik minut, poté se musí pánev vyjmout ze sporáku..

Aniž by nechaly fazole vychladnout, musí být položeny do předem připravených sterilizovaných nádob. Na začátek musíte nalít tekutinu, ve které se vaření vaří. Zůstává pouze těsně svinovat plechovky víky, otočit je a poslat je vychladnout přes noc, poté, co byly dříve zabaleny do přikrývky nebo bundy..

Přestože bylo zpočátku odebráno velké množství vody, během vaření se odpařuje působivá část. V některých případech musíte přidat tekutinu. V zimě lze obsah těchto polotovarů přidat do polévek, salátů nebo příloh. A můžete také získat velmi chutný boršč.

Ve vlastní šťávě

V průběhu let používání fazole při vaření se objevilo velké množství různých receptů, které vám umožní tento produkt uchovat. Jednou z těchto metod je konzervace ve vlastní šťávě. Pro ni budete potřebovat:

• Karafiát bud. Bez této přísady se můžete obejít.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• 3 lžíce. lžíce octa.
• Rafinovaný olej 250 ml.
• 0,5 kg mrkve.
• Cibule 0,5 kg.
• Jeden kilogram fazolí.

Stejně jako v předchozím receptu je prvním krokem namáčení bobů do vody až do rána. Během této doby se doporučuje kapalinu několikrát vyměnit. Následující ráno je třeba produkt opláchnout a vařit na mírném ohni, dokud se nevaří. Paralelně s tím můžete cibuli nakrájet na kroužky a mrkev na kruhy.

Nyní musíte vzít míchací nádobu a do ní nalít rafinovaný olej. Poté musíte přidat zeleninu a dát nádobu na vysokou teplotu. Po varu se úroveň ohně sníží na pomalou a zelenina se duší po dobu 20-25 minut.

Dalším krokem je přidání fazolí do celkového kontejneru. Po 10 minutách se nalije ocet a podle chuti hostesky se přidá sůl a koření. Hmota musí být do dvou minut důkladně promíchána a poté může být vyjmuta ze sporáku.

Zbývá pouze rozložit výsledné ingredience ve sterilizovaných nádobách a sbalit víka s vysokou kvalitou. Banky jsou umístěny vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud zcela nevychladnou. Nyní na ně můžete zapomenout až do zimy.

Takový polotovar, dokonce i ve své čisté formě, je perfektní jako svačina. Může se však také použít k přípravě složitějších jídel..

V rajčatové omáčce

Dalším způsobem, jak konzervovat fazole, je použití rajčatové omáčky.. Seznam složek je následující:

• 1-1,3 kg fazolí.
• 2-3 kousky cibule.
• 5 bobkových listů.
• Jedna lžička mletého černého pepře.
• 3 lžičky soli.
• Jeden kilogram rajčat.
• Jedna lžička 70 procent octa.
• Půl čajové lžičky mletého pepře.

Nejprve musíte vařit fazole v samostatném hrnci. K tomu musíte nejdříve vařit vodu a přidat do ní složku. Vaří se, dokud nezměkne na nízké teplotě. Paralelně s tím je cibule nakrájena na velké čtverečky, načež je smažena v oleji v oddělené pánvi..

Oloupejte rajčata. K tomu se doporučuje nalít na ně vroucí vodu. Musí být umístěny do pánve a vařeny, dokud nejsou měkké. A také musíte do nádoby přidat trochu soli. Poté musíte připravit šťouchaná rajčata..

Do pyré se přidají vařené fazole, cibule a všechny ostatní předem připravené ingredience. To vše je důkladně promícháno a vloženo zpět na sporák. Je třeba vařit, dokud se nevaří, přidejte ocet a znovu promíchejte.

Zbývá pouze rozložit výslednou směs v plechovkách a srolovat je s vysokou kvalitou. Stejně jako v jiných metodách jsou plechovky převráceny, přikryty přikrývkou a ponechány zcela vychladnout.

Přínos a újma

Mnoho let kulinářské praxe prokázalo, že konzervování je jedním z nejspolehlivějších způsobů uchování jídla po dlouhou dobu.. Seznam výhod přípravy polotovarů je následující:

1. Fazole mají díky svému diuretickému účinku pozitivní vliv na fungování močového měchýře a ledvin. Zlepšuje fungování vylučovacích systémů.
2. Vzhledem k extrémně nízkému obsahu kalorií je pro lidi, kteří plánují zhubnutí navíc, ideální.
3. Po konzervování si fazole udrží více než 75 procent živin.
4. Zlepšuje fungování srdce, stabilizuje rytmus srdečního rytmu a také zvyšuje pružnost všech krevních cév v lidském těle.
5. Zvyšuje účinnost střev a trávicího systému. Rozvíjí imunitu vůči výskytu maligních nádorů.

Ze škodlivých vlastností konzervovaných bobů lze rozlišit pouze sklon k nadýmání. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se vyhnout se kombinaci s produkty bez živočišných tuků..

Doporučení pro vaření

Existuje několik doporučení, která lze použít ke zlepšení účinnosti konzervovaných bobů.. Tyto tipy zahrnují:

1. Nedoporučuje se používat luštěniny, které byly sklizeny déle než šest měsíců.
2. Fazole před vařením roztřiďte a zbavte se fazolí s poškozením povrchu..
3. Při vaření je nejlepší přidat sůl na konci, protože fazole se na delší dobu vaří ve slané vodě.
4. Před konzervováním se doporučuje namočit fazole do chlazené vařené vody..

Pokud budete dodržovat všechna doporučení a také přísně dodržujete uvedené recepty, bude mít hosteska po chvíli vynikající přípravu na zimu, která se hodí na chladný zimní večer při večeři.