Křenové polotovary na zimu: 6 chutných receptů

Křen je nezbytnou součástí domácí konzervace, protože kořeny a listy této rostliny dodávají nakládané zelenině pikantní a kořenitou chuť. Ale zkušené ženy v domácnosti sklízejí křen sám, což z něj dělá horké koření. Chutné křenové přípravky na zimu budou nejen vynikajícím doplňkem k rybím a masovým pokrmům, ale také posilují imunitní systém, což je zvláště důležité v chladném období..

Vaření křenu bez přísad na zimu

Klasický recept na sklizeň této zdravé rostliny netrvá dlouho a je velmi jednoduchý a snadno se připravuje..

Co potřebuješ:

• čerstvé hovno kořeny - 1 kg;
• čistá voda - jedna sklenice;
• ocetový roztok - 150 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 30 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte kořeny a nakrájejte je na dvě nebo tři části. Suroviny nalijte ledovou vodou po dobu půl hodiny. Tato metoda učiní kořeny šťavnatějšími a pomůže jim bez námahy je zpracovat..
2. Další fází je broušení křenu. K tomuto účelu můžete použít mlýnek na maso, jemné struhadlo nebo mixér..
3. Pro marinádu smíchejte cukr a sůl s vodou, přiveďte k varu a opatrně nalijte do octového roztoku na samém konci.
4. Solanka se ochladí, smíchá se strouhaným křenem, vloží se tato hmota do sterilních skleněných nádob a uzavře se víky.

Ocet a kyselina citronová se úspěšně nahrazují, takže je můžete bezpečně přidat k přípravě křenových plodin křenu namísto octového roztoku.

Křen na zimu ve sklenici bez sterilizace

Je to rychlý a snadný způsob uchování kořenů křenu na zimu.. Tento recept nepoužívá ocet, proto se považuje za užitečnější..

Co potřebuješ:

• čerstvé hovno kořeny - 1 kg;
• čistá voda;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• několik sáčků kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Kořenová zelenina oloupaná z kůže se máčí 20 až 30 minut ve studené vodě.
2. Kořeny nasekejte pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo struhadla.
3. Do strouhané křenové směsi nalijte sůl a cukr a promíchejte.
4. Voda se vaří a nalije do křenu. Hotovou omáčku rozdělte do sterilních nádob a uzavřete. Před válcováním přidejte do každé nádoby jednu lžičku kyseliny citronové..

Tento obrobek by měl být skladován pouze v chladničce..

Jednoduchý recept s citronem

Polotovar vyrobený podle tohoto zajímavého a originálního receptu bude nejen doplňkem k rybím pokrmům, ale také pomůže účinně bojovat proti běžnému nachlazení..

Co potřebuješ:

• čerstvé křenové kořeny - jeden kilogram;
• velký citron (je nutná pouze chuť a šťáva);
• čistá voda;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Kořenové plodiny se čistí, nalije se studenou vodou na půl hodiny a nasekají se. Hmota se nasolí a přidá se cukr.
2. Odstraňte kůru z opařeného citronu jemným struhadlo a vymačkejte šťávu. Kůra se přidává do křenové směsi.
3. Hmota se smíchá s převařenou chlazenou vodou do husté kaše a umístí se do sterilních nádob.
4. Nalijte do každé nádoby lžičku citrusové šťávy a pevně zavřete.

Vynikající omáčka se z této konzervace získá smícháním se zakysanou smetanou nebo majonézou..

Správný domácí křen (video)

Nakládaný křen

Chcete-li mít vždy po ruce kořeněné koření křenu, můžete na zimu nakládat kořeny této rostliny doma..

Co potřebuješ:

• čerstvé hovno kořeny - jeden kilogram;
• čistá voda - jedna sklenice;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce;
• celá citronová šťáva;
• špetka skořice a muškátového oříšku;
• několik pupenů hřebíčku;
• hořčičná semínka - čtvrt čajová lžička.

Jak vařit:

1. Oloupané kořenové plodiny se nalijí ledovou vodou a ponechají se půl hodiny.
2. K tomuto účelu rozeberte křen pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo jemného struhadla.
3. Vařte do ní vodu, nalijte sůl, cukr a všechna koření a vypusťte citronovou šťávu. Marináda se trochu ochladí a filtruje se.
4. Solanka se smíchá s hovnovou směsí a umístí se do sterilních skleněných nádob.
5. Sklenice zakryjte víčky a dejte je sterilizovat ve vroucí vodě na patnáct až dvacet minut. Poté je pevně korková a nechá se úplně vychladnout..

Je vhodné skladovat takovýto kus v lednici, ale pokud v něm není místo, můžete umístit sklenice nakládaného křenu na temné chladné místo..

V tomto receptu se křen používá bez přísad, ale v případě potřeby se mísí s řepou v poměru 1: 2.

Zeleninové konzervy s česnekem a rajčaty

Tato konzervace je často srovnávána s jinou populární horkou omáčkou - adjika.. Ale vaření je mnohem snazší a rychlejší..

Co potřebuješ:

• zralá rajčata - jeden kilogram;
• hlava česneku;
• křenové kořeny - sto gramů;
• ocetový roztok - třicet mililitrů;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Oloupaný křenový kořen je rozdrcen. Česnek je mletý v třecí misce. Rajčata bez kůže se rozdrtí mixérem.
2. Veškerá zelenina je smíchaná, solená, přidává se cukr a citrusová šťáva. Dejte pánev s touto hmotou na oheň a přiveďte k varu.
3. Horká směs se plní do sterilních nádob a těsně uzavře víky.

K této prázdné můžete přidat ještě několik strouhaných mrkví, bude to ještě chutnější a zdravější.

Křen, konzervovaný s jablky

Jablka jdou dobře s křenem a dodávají této kořeněné kořenové zelenině jemnou, jemnou a mírně kyselou chuť..

Co potřebuješ:

• jablka (kyselé odrůdy) - dva kilogramy;
• česnek - dva nebo tři stroužky;
• křenové kořeny - sto gramů;
• octový roztok - třicet miligramů;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Křenové kořeny oloupané z kůže se rozdrtí v mlýnku na maso, přidají se strouhaný česnek a šťouchaná jablka.
2. K této směsi se přidá sůl s cukrem a octem, nalije se do sterilních nádob a umístí se na 5 až 10 minut do vodní lázně.
3. Poté se sklenice utěsní vařenými víky a uloží se do chladničky pro uskladnění..

Konzervace bude pikantnější a aromatičtější, pokud do křenové a jablečné hmoty přidáte lžičku citronové kůry.

Užitečné tipy

Tato metoda pomůže neplakat během procesu mletí křenu: když vyjde mlýnek na maso, vytáhněte pytel z celofánu az něj se zpracovaný produkt nalije do nádoby.

Pokud kořeny ztratily svěžest, nechají se na jeden den namočit ve studené vodě, což vrátí šťavnatost kořenům..

Křen je snadnější strouhat, pokud ho předem zmrazíte.

Je vhodné tuto rostlinu očistit rukavicemi, jinak se můžete lehce popálit.

Při moření křenových kořenů lze do marinády přidat různá koření a suché bylinky.

Není vůbec těžké připravit křen na zimu a taková kořenitá a kořenitá konzervace dodá pečenému masu, rybám jedinečnou chuť a bude vynikajícím dresinkem pro jakýkoli salát.

Velmi pikantní křen na zimu (video)