Jak zmrazit čerstvé žampiony doma

Žampiony se pěstují v umělých podmínkách, takže se prodávají téměř po celý rok. Ukazuje se, že není nutné vyrábět polotovary pro budoucí použití..

• Lahodné recepty

Ale v létě jsou levnější než v zimě, a tak se stává, že musíte vařit jídlo s houbami, ale zapomněli si koupit. Informace o tom, jak zmrazit houby doma a uložit v chladničce tak, aby byly neustále, pomůže.

Příznivé vlastnosti

Houby, jako brambory, maso a těstoviny, jsou považovány za hlavní jídla na ruském stole. Žampiony jsou výživné a mají nízký obsah kalorií. Systematické používání normalizuje metabolismus a svalovou hmotu. Liší se schopností snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Obsahují snadno stravitelný protein potřebný pro svaly, zuby a kosti.

Žampiony obsahují draslík, který může ovlivnit funkci srdce a krevních cév. Je zaznamenán účinek na nervový systém, zklidňují, neutralizují depresi a posedlé myšlenky.

Obsah fosforu a vápníku je stejný jako u ryb. Sušené žampiony se skvěle vyrovnávají s otravou a čerstvé houby aktivují paměť a schopnost myslet.

Zahrnuto v nabídce jednou týdně. Aby bylo možné hodovat houby neustále, musí být nezhoubně zmrazené.

Příprava na balení do nádob

Vyberou se čerstvé vzorky střední velikosti, bez tmavých skvrn a jamek s jasně bílou barvou. Nejprve se myjí v teplé vodě, aby se nohy a čepice napařily, pak se volně vyčistí. Poté se houby položí na papírový ručník, aby se odtékala přebytečná kapalina. Ze zbývající vlhkosti během rozmrazování houby ztmavnou a během procesu vaření ztratí svůj vzhled a chuť. Proto je suší po dobu třiceti minut, takže papír zcela absorbuje vodu. Poté se ostrým nožem odřízne kořenový systém a poškozené oblasti od čepic a oddělí se od nohou pro snadné čištění..

Houby jsou nakrájené na kostičky a zmrazené v plastových nádobách, předem omytý a vysušený. Doporučuje se rozmrazovat jídlo v lednici, aby nedošlo ke ztrátě jeho individuální chuti a užitečnosti. Žampiony nejsou rozmrazovány, protože se používají v procesu vaření. Po postupném odmrazování barva hub zčerná a chuť se ztrácí. Proto se nalije do pánve nebo vývaru najednou a jídlo dále vaří..

Ti, kteří sklízejí houby pro budoucí použití, nemají pochybnosti o tom, zda mohou být houby zmrazeny v domácí ledničce. Každá hospodyňka je schopna připravit čerstvé houby na zimu. Trvá to trochu času, ale v případě potřeby je z nich připraveno jakékoli jídlo.

Chcete-li správně zmrazit čerstvé houby celé, jsou houby vloženy do plastového sáčku se sponou, vzduch je odstraněn a uzavřen. Datum nákupu je uvedeno na etiketě. Když je mraznička plná, bude obtížné se v ní navigovat. Celé zmrazené houby vyplní všechny mezery na plechu při pečení ryb nebo kuře.

Častěji však používají houby s řezáním ve formě úhledných talířů. Aby nedošlo k narušení tvaru, nejprve se zmrazí v tenké vrstvě. K tomu jsou umístěny v jedné vrstvě na substrátu a umístěny do komory pro rychlé zmrazení. Až budete připraveni, nalijte do nádoby nebo plastového sáčku s datem na štítku.

Žampiony se sklízejí také ve vařené formě:

• oloupat a ponořit do vroucí vody po dobu deseti minut;
• vložit cedník pro vypouštění vody;
• po ochlazení nakrájejte na kostky nebo plátky;
• rozprostřeno na papírový ručník a suché;
• část do nádob a zmrazit.

Praktické rady

Existují pravidla a doporučení odborníků o tom, zda je možné zmrazit čerstvé žampiony, aniž by došlo ke ztrátě chuti a schopnosti nepoškozovat tělo.. Užitečné rady:

• zmrazené syrové houby se skladují v mrazáku po dobu jednoho roku při teplotě -18 stupňů, vařené - po dobu osmi měsíců;
• opakované rozmrazování není povoleno, proto se houby rozdělí a umístí do nádob;
• ke každému balení je připojena etiketa s datem přípravy, aby nedošlo k porušení trvanlivosti;
• čerstvé zmrazené houby se smí celé nebo nakrájet na kousky.

Lahodné recepty

Chcete-li připravit žampionovou polévku, musíte smažit jemně nasekanou cibuli a mrkev. Do vařící vody vložte bramborové kostky, bobkové listy a koření. Deset minut před koncem vaření přidejte smaženou cibuli s mrkví a zmrazenými houbami. Podává se polévka se zakysanou smetanou a bylinkami.

Houby ve smetaně budou také skvělou ozdobou stolu.. Rozmrazené houby rozetřete v předehřáté pánvi a duste, dokud tekutina nezmizí, poté přidejte cibuli, smetanu, špetku muškátového oříšku a sůl smaženou v kroužcích. Připravenost misky je určena zahuštěním. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.

Když jsou v lednici pytle zmrazených hub, nemusíte se obávat neočekávaných hostů na večeři. Připravené houby se přidají do vývaru, smíchají se s bramborami nebo se zapečou se sýrem. Ukázalo se, že je to rychlé a chutné jídlo.