Instantní nakládané lilky recepty

Okamžité nakládané lilky jsou skvělým občerstvením. Mohou být podávány jak ke slavnostnímu stolu, tak k doplnění denního menu. Jsou také velmi dobré pro konzervování. Toto jídlo chutná jako nakládané houby, není obtížné jej připravit a má mnoho možností: v závislosti na vybraném receptu je můžete připravit pikantní, kyselé, měkké nebo tvrdé..

Okamžité recepty

Tento recept je jedním z nejjednodušších, protože se používá pouze lilek. Chuť jídla však není horší než složitější. Složení:

• kilogram lilku;
• 10 g jablečného octa 9%;
• 10 g slunečnicového oleje;
• 10 g černého pepře;
• 5-6 stroužků česneku.

Zeleninu nakrájejte na proužky, poté připravte složení soli (10 gramů soli na 3 litry vody) a vložte je na 2 minuty. Po vypuštění vody smažte na pánvi 2-3 minuty. Pro marinádu musíte smíchat sklenici vroucí vody, octa a drceného česneku. Smažený lilek nalijeme marinádou a necháme 5 minut vařit. Nejlépe se podává s bylinkami.

Mrkev možnost

Můžete také přidat další zeleninu, aby bylo jídlo ještě chutnější. Příprava mrkvového občerstvení trvá asi 3 hodiny. Tato možnost je vhodná pro dlouhodobé skladování. Budete potřebovat:

• 3 lilky;
• 2 mrkve;
• zeleň;
• 5-6 stroužky česneku;
• 30 g rostlinného oleje.
• 10 ml 9% octa;
• 450 ml vody;
• 10 g soli;
• 3 černé pepře;
• 2 bobkové listy.

Nejprve musíte zbavit lilek hořkosti. Chcete-li to provést, musíte je vařit ve slané vodě po dobu 15 až 30 minut (můžete vařit až do řízení). Po vaření vložte zeleninu pod lis, aby vodní sklo. Jako tisk můžete použít krájecí prkénko s na něm umístěnými nádobami na vodu.

Mrkev musí být nastrouhána, poté vařte 10 minut na pánvi a přidejte rostlinný olej. Přidejte ¾ část nasekaných bylin a drcený česnek a zbytek odložte.

Lilek je třeba řezat uprostřed, ale ne úplně, aby se otevřely. Při úplném řezu bude obtížnější je naplnit mrkví. Umístěte mrkev mezi „rolety“. Aby se nerozpadly, doporučuje se je spojit s provázky, které lze před podáváním snadno odstranit..

Plněná zelenina by měla být umístěna v jedné vrstvě do šálku nebo pánev a posypána bylinkami a česnekem nahoře..

Poté zbývá připravit marinádu: pepř, bobkový list, sůl a ocet ve vroucí vodě, vařte 2-3 minuty.

Nalijte marinádu na zeleninu a poté je na tři dny umístěte na teplé místo na teplé místo. Před podáváním je vhodné opláchnout lilek, aby z nich vypláchl hlen a nadbytečnou hořkost..

Občerstvení denně

Denně si můžete připravit svačinu. To bude vyžadovat:

• 2 lilky;
• 5 lžic olivového oleje
• polovina feferonky;
• půl citronu;
• 5-6 stroužků česneku.

Před vařením je vhodné plátky lilku namočit do studené slané vody asi půl hodiny. Po namočení je nemusíte solit během vaření, protože sůl je absorbována z vody.

Tloušťka kruhů by neměla být větší než jeden centimetr. Musíte je smažit na grilu nebo na pánvi, přidejte olivový olej a sůl. Chcete-li připravit marinádu, jemně nasekejte papriku a rozdrťte česnek, vymačkejte šťávu z poloviny citronu, přidejte 50 ml oleje a dochuťte směsí podle chuti. Špetka tymiánu funguje skvěle.

Smažená zelenina musí být důkladně promíchána s marinádou. Chcete-li zlepšit chuť, zakryjte nádobu víkem a ponechte ji v chladničce po dobu 24 hodin.

Pikantní zelenina

Nakládané lilky si můžete připravit podle jiného receptu: budou mít kořenitější chuť díky přidání koření. Budete potřebovat:

• 5-6 lilku;
• 150 ml octa;
• 2 sklenice vody;
• 10 pepřů;
• 10 stroužků česneku;
• 4 hřebíček;
• 5 bobkových listů;
• 30 gramů hnědého cukru;
• 15 g soli;
• lžíce rostlinného oleje;

Nejprve je třeba loupat loupat a podélně nakrájet na plátky. Tloušťka by měla být asi centimetr. Poté se plátky smaží na oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra. Můžete je otřít česnekem a přidat koření..

Poté musíte připravit marinádu: promíchejte všechny ingredience, přiveďte k varu a poté vychladněte.

Doporučujeme ponořit lilek do marinády následovně: nejprve každý ponořte každý plátek zvlášť, složte jej do sklenice, poté nalijte všechny a vložte do ledničky na 1-5 dní.

Pro dlouhodobé skladování

Pro přípravu nakládaných lilků na zimu existují zvláštní možnosti. Výhodou dlouhodobého skladování je, že zelenina je lépe nasycená marinádou. tak, muset vzít:

• kilogram lilku;
• 30-40 g octa;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 4 stroužky česneku;
• 200 ml vody;
• pepř, sůl, cukr, koriandr, bobkový list - podle chuti.

Nakrájejte zeleninu na kousky. Je lepší je nezmenšit, aby nezměkčovaly a neztratily svůj vzhled. Pak musíte připravit marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte koření (stačí 3-4 bobkové listy, 4-5 hrášek koriandru a asi lžička dalších koření) a přiveďte k varu, nalijte do octa.

Lilek vařte v marinádě po dobu 10 minut za občasného míchání. Chcete-li se zbavit přebytečné kapaliny, nasaďte cedník nebo ručník.

Zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje na pánvi, smažte lilky. Přidejte tam drcený česnek. Smažte asi 30 minut na mírném ohni, pak se sbalte do sterilních nádob.

"Švagrin jazyk"

Z lilku na zimu si můžete připravit skvělé vydatné jídlo zvané „Švagrův jazyk“. Dobře se hodí k obilovinám a masu, dokonale doplní slavnostní stůl. Složení:

• 3 kilogramy lilku;
• 5-6 stroužky česneku;
• 300 g vody;
• 1,5 kg mrkve;
• 150 g rostlinného oleje;
• 120 g octa;
• 30 g soli;
• 30 g cukru.

Nejprve je třeba sekat lilek podélně, pak napříč, vařit ve slané vodě po dobu 15 minut. Pak je vložte do hlubokého kontejneru, přikryjte deskou nahoře tak, aby zcela zakryla zeleninu, naložte nahoře a nechte hodinu..

V tuto chvíli byste měli nastrouhanou mrkev smažit česnekem. Lilek nakrájíme na proužky ve vrstvách v nádobě s mrkví, nalijeme marinádu z oleje, octa, soli, cukru. Nechte celou noc pod tlakem.

Následující den rozložte kompozici do sterilizovaných nádob a sbalte, skladujte v chladničce.

Možnost bez sterilizačních plechovek

Ve sterilizovaných nádobách není nutné připravovat zimu. Lze vyrobit v obyčejných podle následujícího receptu:

• 4 kilogramy lilku;
• 6 hlavic česneku (můžete vzít méně);
• 500 ml 3,5% octa;
• půl sklenice rostlinného oleje.
• 2-3 kousky feferonky;
• 20 g soli.

Lilek musí být nakrájen na plátky, sůl a nechat hodinu. Pak je smažte, dokud se nezhnědnou.

Pro marinádu je třeba kombinovat přenesený česnek s pepřem procházejícím mlýnkem na maso, nalijte směs s octem a přidat trochu vody.

Smažený lilek by měl být ponořen do marinády a okamžitě nalit do sklenic. Uchovávejte těsně zavřené nádoby v chladničce.

Světové kuchyně

Recepty na tuto skvělou zeleninu najdete v kuchyních mnoha národů. Jídla podle těchto receptů se liší ve složkách charakteristických pro konkrétní kuchyni. Každý z nich je chutný a neobvyklý svým vlastním způsobem.

Gruzínská zelenina

V gruzínštině je skvělý recept na rychlou přípravu lilku. K tomu potřebujete:

• 4 lilky;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 10 g medu a soli;
• 40 g octa;
• zelené a papriky.

Lilek je třeba vařit a dát pod tisk.

Nakrájejte cibuli na půlky, nastrouhejte mrkev a smažte cibuli. Pepř nakrájejte na proužky, lilek nakrájejte na malé kousky.

Pro marinádu smíchejte sůl, med, ocet a pepř, přidejte tam vybrané koření a smíchejte se zeleninou. Směs by měla být podávána infuzí po dobu nejméně tří hodin, po které může být podávána nebo srolována na zimu..

Lilek tatarský

Klasická verze vaření této zeleniny z tatarské kuchyně. Miska se ukáže být docela kořenitá. Potřebovat:

• 500 g lilku;
• zeleň;
• 3 stroužky česneku;
• 2 mrkve;
• 1 bobkový list;
• půl lžičky octa;
• pepř a sůl podle chuti.

Lilek by měl být nakrájen na kousky a potom vařen ve vroucí slané vodě, dokud nebude téměř připraven. Nastrouhanou mrkev smíchejte s jemně nasekaným koprem, petrželkou a česnekem.

U vařeného lilku je nutné provést podélný řez tak, aby bylo možné ho naplnit mrkví a bylinkami, vložit mrkvovou směs dovnitř. Naplněnou zeleninu vložte do sterilní nádoby, vše nalijte marinádou soli, octa a vody, přidejte pár pepřů a srolovejte. Chlazenou nádobu uložte v chladničce. Zelenina je připravena k jídlu za 2 dny.

Korejská verze

Skvělá kořenitá předkrmová nabídka nabízená korejskou kuchyní. K vaření budete potřebovat:

• kilogram lilku-
• 2 mrkve;
• pikantní pepř;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 40 g petrželky;
• 20 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 20 g česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 5 g mletého koriandru;
• litr vody;
• sůl a pepř na dochucení.

U lilku musíte provést podélný řez, ale ne úplně. Vařte ve slané vroucí vodě po dobu 10 minut. Po ochlazení je musíte rozřezat na středně velké kousky..

Zbytek zeleniny by měl být nakrájen na kostky, mrkev by měla být strouhána na speciálním struhadle pro korejská jídla (bude to v pořádku). Všechny přísady důkladně promíchejte přidáním oleje a octa.

Obrobek by měl být vyjmut po dobu dvou dnů v lednici, pak může být položen do sterilních sklenic a srolován.