Lilekový salát recepty s fazolemi na zimu

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
124 duše
uložené

Fazolový salát a lilek na zimu Poté, co jednou ochutnali modrý salát s fazolemi, ocení to všichni. Příprava bude vyžadovat spoustu času a úsilí, ale výsledek stojí za to. Nepřekonatelná chuť a jedinečná vůně nenechají nikoho lhostejným.

Recept na výrobu lilku salát s fazolemi na zimu

Obsah nikotinu v ovoci dodává lilku hořkou chuť. S nikotinem si však nedělejte starosti, protože jeho množství v devíti kilogramech lilku odpovídá množství nikotinu obsaženého v jedné cigaretě..

K přípravě salátu potřebujeme:

Lilek - 1 kilogram;
Rajčata - 1,5 kilogramu;
Sladká paprika - 750 gramů;
Cibule - 500 gramů;
Mrkev - 250 gramů;
Jakékoli fazole - 200 gramů;
Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
Cukr - půl sklenice;
Sůl - 30 gramů;
Olej na smažení lilku;
Zelení: koriandr, bazalka, petržel;
Černý pepř nebo pepřová směs.

Způsob výroby:

Zatímco fazole, dříve namočené přes noc, se vaří, zeleninu připravujeme.
Řezané na proužky: cibule, mrkev a paprika.
Lilek nakrájejte na kroužky a pro odstranění hořkosti přidejte slanou vodu po dobu 30 minut.
Smažte lilek v oleji na obou stranách.
Poté smažte cibuli mrkví.
Zeleninu smíchejte s fazolemi.
Připravte rajčatovou šťávu z rajčat.
Přidejte koření, které jsme nechali a vaříme. Poté přidejte ocet.
Veškerou zeleninu kombinujeme s dresinkem a dáme na sporák.
Poté, co salát vaří, vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu dalších 30 minut.
15 minut před vařením přidejte česnek s nakrájenými bylinkami.
Nalijte horký salát do sklenic a přikryjte něčím teplým.
Uchovávejte v místnosti, dokud nebude salát zcela vychladlý.

Z daného množství produktů asi 4 litry salátu.

Odborníci na výživu doporučují použití lilku pro děti a těhotné ženy trpící anémií v důsledku obsahu železa a mědi.

Množstvím bílkovin obsažených v fazole lze přirovnat k masu. To je důvod, proč je tak populární v receptech pro lidi, kteří se postí o církevních svátcích..

Recept na zimní modrou s fazolemi

Ve starém Římě se věřilo, že konzumace lilku může vést člověka k šílenství. Proto byl zpočátku používán jako lék: vařené ovoce v oleji bylo používáno k ošetření zubů a prášek ze sušených listů byl používán k léčbě dny..

Aby se snížila tvorba plynu a nadýmání u člověka během vaření, je nutné dát do fazole malé množství máty zelené.

Pro nejchutnější kromě oběda potřebujeme:

lilek - 2 kilogramy;
rajčata - 1,5 kilogramu;
mrkev a paprika - každá po 500 gramech;
česnek - 200 gramů;
suché bílé fazole - 500 gramů;
rafinovaný olej - 350 gramů;
ocet 9% - 100 ml;
sůl - 2 polévkové lžíce (se skluzavkou) lžíce;
cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

Namočte fazole a vařte, bez varu, ve vodě.
Nasekejte česnek s rajčaty. Nebojte se, že salát bude velmi kořenitý - po tepelném zpracování ztratí česnek svou ostrost.
Roštová mrkev.
Rozkrojte lilek na kostky. V tomto receptu nenasákejte lilek do slané vody..
Vařte masu rajčat a česneku.
Nalijte slunečnicový olej, přidejte ocet a koření. Abyste se vyhnuli kazení konzervovaného jídla po curlingu, dodržujte proporce a poměry uvedené v receptu.
Poté položíme připravenou zeleninu postupně..
Přidejte mrkev, promíchejte a nechte vařit.
Pak přidejte pepř a nechte jej vařit.
V neposlední řadě - lilek, nechte jej 30 minut vařit. Salát pravidelně míchejte.
Přidejte fazole, promíchejte a vařte dalších 20 minut.
Zatímco je salát dušený, musíte si připravit sklenice. To lze provést následovně: opláchněte plechovky nejprve čisticím prostředkem, poté sodou. Dobře opláchněte sklenice, abyste odstranili zbývající sodu a saponát a naplňte je malým množstvím vody. Umístěte plechovky s vodou do mikrovlnné trouby na 5 minut. Několik plechovek tak může být sterilizováno najednou. Uvařte víčka.
Uvařte vroucí salát do sklenic a sbalte. Zabalte to dobře a nechte ho vychladnout.

Podle tohoto receptu se to ukáže 7 sklenic o hmotnosti 700 g.

Výsledkem je šťavnatý a jasný předkrm, který je také vhodný jako obvaz pro první chod..

Letní zelenina a jejich kombinace nenechají nikoho z vaší rodiny, blízkých a přátel lhostejným a mnoho z nich vás dokonce požádá o recept na tento skvělý salát.

Recept na přípravu modrého salátu na zimu se zeleninou a fazolemi v rajčatovém dresinku

U polotovarů na zimu stačí vybrat čerstvé a mladé ovoce. Zralé plody obsahují hodně solaninu, což je pro tělo škodlivé..

K přípravě tohoto salátového receptu na zimu budete potřebovat následující ingredience:

Bílé fazole - 0,5 kg;
Lilek - 1,5 kg;
Cibule - 0,5 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Česnek - 2 střední hlavy;
Zralá rajčata - 1,5 kg;
Granulovaný cukr - 100 g;
Kamenná sůl - 45 g;
Rafinovaný olej - 150 ml;
Stolní ocet - 80 ml.

Vaření salát podle tohoto receptu:

Zeleninu dobře umýt.
Fazole dobře opláchněte pod tekoucí vodou a po výměně vody vložte do sporáku pro další vaření.
Dejte pozor, abyste fazole nevařili.
Nakrájenou zeleninu na kostky: lilek, cibule, pepř. Chcete-li se vyhnout pláči cibule, nakrájejte ji a na chvíli ji vložte do vody. Namočte do studené vody a nůž.
Smažte cibuli v horkém rostlinném oleji.
Mrkev nastrouhejte a smažte, dokud nezměkne.
Naplňte modrou slanou vodou.
Oloupejte rajčata. Aby to bylo snazší, vařte je pár minut ve vroucí vodě. Potom je okamžitě ponořte z vroucí vody do studené vody. To pomůže pokožce rajčat..
Nakrájejte loupaná rajčata a česnek. V případě potřeby lze přidat feferonku..
Kombinujte rajčatové pyré s restovanou mrkví a cibulkou. Přidejte sem pepř.
Přiveďte směs k varu.
Vypusťte lilek a smíchejte se zbytkem zeleniny. Rozložte celou hmotu na 20 minut.
Přidejte sůl, fazole a cukr. Vše vařte dalších 10 minut.
Přidejte ocet do salátu a vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte občas zamíchat. Na konci procesu vaření salát ochutnejte. Pokud není dostatek soli nebo cukru, měli byste přidat.
Připravte si salátový kontejner. Nádoba nesmí mít praskliny, praskliny ani jiné vady. Sklenice dobře umyjte roztokem sodíku nebo saponátem. Poté je opláchněte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný..
Vložte horký salát do připravených nádob a pevně je utěsněte.
Zabalte je do teplé přikrývky a nechte dále vychladnout.
Připravený salát uložte na chladné, tmavé místo k uskladnění..

Z uvedeného množství ingrediencí v receptu dostanete přibližně 4,5 litru salátu.

Lilek a fazole salát recept na zimu

Budete potřebovat:

Modré - 4 kg;
Mrkev - 1 kg;
Fazole - 1 kg;
Zralá rajčata - 2 kg;
Bulharský pepř - 1 kg;
Rajčatová pasta (volitelné) - 3 polévkové lžíce;
Cibule - 400 g;
Chili papričky střední velikosti - 2 kusy;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Česnek - 400 g;
Rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
Sůl - 4 polévkové lžíce;
Acetická esence (70%) - 1 polévková lžíce;
greeny - volitelné;
Křída černý pepř - 1 lžička.

Vaření zahrnuje následující fáze:

Fazole dobře opláchněte a nalijte je do misky pro více vrstev. Nalijte horkou vodu přes fazole tak, aby fazole byly zcela zakryté. Pevně zavřete víko a vyberte režim "luštěniny", dát fazole vařit po dobu 30-40 minut. Pokud není k dispozici vícebarevník, vařte fazole na sporáku. Je důležité to nestrávit.
Připravte si všechny zbývající komponenty na pořízení.
Mrkev musí být loupaná a strouhaná na struhadle, které je určeno pro korejskou mrkev.
Oloupejte a vytlačte česnek česnekovým lisem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.
Oloupejte papriku ze semen a stonků a nakrájejte na tenké proužky podél zeleniny.
Rozkrojte lilek na kostky.
Rajčata rozmačkejte jejich průchodem mlýnkem na maso. Pošlete je do kotle a vařte na nízkém ohni po dobu 5 minut.
Do rajčat přidejte česnek, cibuli a rajčatovou pastu. Vařte další 4 minuty.
Do této směsi přidejte lilek, mrkev, papriku, sůl, rostlinný olej a cukr. Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
Poté přidejte chilli papričky, vařené fazole a esenci. Míchejte a vařte 15 minut.
Horký salát rozprostřete do připravených sterilních nádob a dotáhněte víčky.
Otočte se, zabalte a počkejte, až salát vychladne. Vezměte do sklepa pro další skladování.