Recepty na výrobu máčených brusinek s cukrem a bez cukru

Každý ví o blahodárných vlastnostech brusinky. A pokud jste ji shromáždili ve velkém množství, doporučujeme ji připravit na zimu. Díky tomu si můžete po celý rok vychutnat lahodné dezerty a ovocné nápoje, použít tyto bobule jako přísady do salátů a občerstvení a také teplá jídla..

Existuje mnoho receptů na namočené brusinky. Tyto bobule lze připravit různými způsoby: s cukrem i bez cukru si dokáží uchovat své prospěšné vlastnosti, charakteristickou chuť a atraktivní vzhled v jakékoli formě..

Užitečné vlastnosti brusinky

Existuje mnoho receptů na namočené brusinky. A aby se co nejvíce zachovaly jeho vlastnosti, je lepší namočit bobule bez cukru.

Jaké jsou tedy užitečné součásti takové bobule:

• snadno stravitelný monosugar;
• pektin;
• organické kyseliny;
• flavonoidy;
• arbutin;
• antioxidanty;
• žehlička;
• draslík;
• hořčík;
• minerály;
• vitaminy skupin A, B, C, E a PP;
• vápník;
• mastné kyseliny;
• taniny;
• kyselina benzoová - zajišťuje bezpečnost bobulí a má konzervační vlastnosti.

Podle experimentálních studií bylo zjištěno, že namočené brusinky mohou být použity jako mírné projímadlo, antipyretikum, obohacující, svíravé a uroantiseptické činidlo..

Namočené brusinky: recepty a funkce vaření

Existuje velké množství receptů na výrobu máčených bobulí na zimu, bez ohledu na to, který z nich si vyberete, vezměte v úvahu takové doporučení pro přípravu obrobku:

• Před namočením bobule dobře opláchněte a vytřiďte. Prohlédněte si každý bobule, odstraňte všechny shnilé a prohnuté vzorky;
• listy nemohou být vyhozeny, pokud narazí, pokud jsou namočeny spolu s plody, zdvojnásobí užitečnost ovoce;
• Nepoužívejte hliníkové nádobí k vaření namočených bobulí. Faktem je, že když hliník přijde do kontaktu s ovocem, uvolňuje toxické látky. K vaření je nejlepší brát smaltovaná jídla nebo nádoby na bázi nerezové oceli nebo plastu. Alternativně je také vhodná skleněná nádoba;
• aroma lze zdůraznit pomocí jablek Antonov. Jsou nakrájeny na kousky a umístěny na namočené brusinky. Bobule jsou napuštěny vůní jablek a jsou chutnější.

Díky těmto tipům namočené brusinky vařené na zimu budou chutnat ještě lépe bez ohledu na recept, který si vyberete..

Recept na výrobu máčených brusinek ve vlastní šťávě

Tento recept je bez cukru. K tomu potřebujete brusinky v množství, které se vejde do litrové nádoby a 2,5 litru vody.

Obrobek je připraven takto:

• opláchněte bobule a nádobí, kde je dobře namočíte. Nejlepší je vybrat sklenici. Pro větší spolehlivost je lepší ji sterilizovat;
• položte bobule na dno nádoby, můžete je posunout listami brusinky, ale to není nutné;
• Přiveďte vodu k varu a poté vychladněte, nalijte ji na bobule;
• zavřete sklenici nylonovým víčkem se štěrbinou nebo pergamenem. Kromě toho se doporučuje zakrýt víko ochrannou gázou.

Dejte sklenici na chladném tmavém místě. Namočené brusinky ve vlastní šťávě podle tohoto receptu budou připraveny asi za týden. A bude uchováván po celou zimu díky kyselině benzoové, která je přítomna ve velkém množství v brusinkách. Pravidelně nalijte vodu z plechovky a přidejte čerstvou vodu. Šťáva z plechovky může být užitečná pro výrobu zdravých a chutných ovocných nápojů.

Recept na výrobu brusinek namočených v cukru

V tomto receptu budou ingredience vyžadovat následující:

• kilogram bobulí;
• 15 g cukru;
• 50 g jablek;
• 2 gramy soli;
• litr vody.

Příprava namočených brusinek podle tohoto receptu následovně:

• vytriedíme bobule a dobře opláchneme, necháme vodu odtékat;
• vaříme sirup na bázi vody, cukru a soli a poté jej zchladíme, aby si plody zachovaly svůj tvar;
• rozložíme vše v bankách, vyplníme „rameny“;
• dát na plátek jablko plátek;
• naplňte obsah sklenice sirupem;
• zabalte krk gázou nebo přikryjte víčkem s malými otvory;
• skladujte po dobu 3 týdnů při pokojové teplotě a poté ji vložte do chladničky.

Namočené brusinky lze skladovat až měsíc a pokojová teplota, ale pokud je možné je uložit ve sklepě nebo lednici, je lepší tam bobule nechat. Bobule namočené v cukru se také používají k výrobě ovocných nápojů, dezertů a také k podávání čaje místo džemu.

Namočené brusinky se solí

Pro tento recept musíte připravit následující komponenty:

• kilogram brusinek;
• litr vody;
• 20 gramů soli;
• 3 gramy cukru;
• jeden karafiát.

Bereme bobule ve specifikovaném množství, myjeme a sušíme, pak usneme v předem sterilizovaných nádobách. Přiveďte vodu k varu, házejte hřebíček, sůl a cukr a vařte dvě minuty. Ochlaďte solanku na pokojovou teplotu, poté naplňte sklenice bobulemi nahoru. Uzavřete je pevně víky a nechte je týden při 10 stupňů. Potom je vyjmeme na zimu na chladném místě a uložíme je při teplotě asi 6 stupňů.

Namočené brusinky se solí jsou skvělé pro předkrmy a saláty.

Recept na výrobu brusinek bez cukru s medem

Vařit bobule s medem podle tohoto receptu užitečné jsou následující složky:

• kilogram brusinek;
• voda;
• pár gramů soli;
• 100 g medu;
• čtvrtina tyčinky skořice;
• dva karafiáty.

Při přípravě namočených bobulí podle tohoto receptu se umyjí a rozloží do předsterilizovaných nádob a naplníme je až na ramena. Vložte koření do sklenic a nalijte bobule chlazenou vroucí vodou a nalijte vodu do mísy. Med se rozpustí ve vodě a zahřeje sirup ve vodní lázni. Přidejte trochu soli. Ochlaďte sirup a naplňte jej obsahem. Banky jsou uzavřeny plastovými víky a umístěny na tmavém a chladném místě.

Namočené brusinky bez cukru s medem bude připraven k použití za měsíc, zároveň, jeho náplň není o nic méně zdravá a chutná než samotné plody.

Namočený pikantní recept brusinky

Složení pro tento recept je následující:

• kilogram bobulí;
• litr vody;
• 10 g soli;
• 40 g cukru;
• 7 hřebíčků;
• 6 kusů luštěnin;
• skořicová tyčinka.

Voda se nalije do kastrolu, přidá se koření, sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup by měl ochladit a strmý. Třídíme brusinky, opláchneme a rozložíme do sklenic, které jsou předem sterilizovány. Chlazený sirup se nalije na bobule a zavřete plechovky s nylonovými víky.

Konzervace je uložena na chladném místě, a pokud to není možné, nechte ji na zimu při pokojové teplotě, ale během zimy je třeba otevřít a používat blank.

Kontraindikace k použití

Brusinky, zejména pokud jsou nasáklé, mají pro použití řadu kontraindikací. Tak, nemůžete to dát za takové nemoci, tak jako:

• vředy žaludku a střev;
• gastritida na pozadí vysoké kyselosti;
• hemoroidy;
• hypotenze;
• cholecystitida;
• nádor prostaty;
• ledvinové kameny a jiné nemoci.

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na namočené brusinky a všechny jsou chutné svým vlastním způsobem. Pokud máte dostatek bobulí, můžete nakládané plody vařit ne jeden po druhém, ale podle několika receptů.