Zmrazené brusinky s cukrem

Možná každý ví o výhodách brusinky. Proto je nutné ji na zimu sklízet různými způsoby, aby se zachovalo co nejvíce vitamínů a magických vlastností tohoto bobule. Zmrazené brusinky s cukrem, pokud jsou správně zmrazeny, neztratí více než 5% živin. Vařené v džem, ztratí alespoň 50.

Jak zmrazit brusinky na zimu cukrem




Složení:
- 500 gramů čerstvé brusinky-
- 250 gramů cukru.



Brusinky jsou velmi kyselé, takže se do nich obvykle přidává hodně cukru. Neměli byste to dělat pro zmrazování, proč skladovat cukr v mrazničce? Méně cukru znamená více výhod. Vyberte bobule, které jsou husté, ne pomačkané. Důkladně je opláchněte, odstraňte větvičky a zbytky lesů. Nechte brusinky v cedníku, aby vypustily vodu. Poté naneste na ručník, který nezanechává na bobulích vlákna. Můžete použít papírové ručníky. Nechte bobule oschnout.



Po úplném zaschnutí vody z bobulí je přeneste do sklenice, ve které přeměníte brusinky na pyré.



Krájejte bobule důkladně. Pokud chcete, můžete je napnout později sítem. Obvykle se však po mletí získá homogenní pyré z brusinek, bez hrudek bobule.



Přidejte cukr a rozmačkejte bramborovou kaši, dokud se cukr nerozpustí. K urychlení procesu můžete použít práškový cukr..



Vezměte ledové formy. Ať už plast nebo silikon. Naplňte je a nechte asi milimetr až na vrchol. Jak zmrzlina z brusinek roste, roste. A pokud tuto vzdálenost neopustíte, dostanete po zamrznutí vrstvu ledu, kterou budete muset rozbít. Vložte formy do ledničky a nechte pyré ztvrdnout. Potom vyjměte zmrzlé kousky ledu, vložte je do sáčků a pevně zabalte. Je vhodné nebalit hodně najednou. Čím méně často otevřete pytel zmrazených brusinek, tím lépe. Ideální, pokud je v jedné tašce pouze jedna porce brusinkového pyré.



Zmrzlé brusinky s brusinkami s cukrem lze přidat do zmrzliny, džusů, kompotů a omáček. Můžete jednoduše rozmrazit a jíst. Hlavní věc je, že není příliš zima. I když budete jíst 2 kostky pyré z brusinek, nachlazení vás obejde. Uchovávejte zmrazené pakety pyré po dobu 12 měsíců při -18.
Viz také, jak správně zmrazit brusinky na zimu bez cukru.