Domácí kuřecí klobása recept

Domácí kuřecí klobása je velmi zdravá a nízkokalorická alternativa k produktu zakoupenému v obchodě. Nejlépe se vaří ve střevě, ale není vždy možné pracovat s přírodním obalem. To je důvod, proč ženy v domácnosti přišly na to, jak jej vařit ve fólii nebo ve filmu. K přípravě tohoto jídla můžete použít také plastovou láhev..

Několik populárních receptů

Protože výrobky v obchodě obsahují mnoho škodlivých stabilizátorů a barviv, nepřinášejí lidskému tělu výhody. Ale škoda je jistá. Ale někteří lidé prostě nemohou žít bez této pochoutky..

Klasická domácí klobása

Domácí kuřecí klobása nic nestojí doma. Obsahuje následující součásti:

1. Kuřecí maso (pitted) - 2 kilogramy.
2. Vepřový tuk - 800 gramů.
3. Koření na maso - 20 gramů.
4. Mléko - 2 šálky.
5. Stroužky česneku - 40 gramů.
6. Sůl - 5 lžiček.

Jídlo doma vám nebude trvat dlouho. V průměru strávíte vaření 1-2 hodiny. 100 gramů hotového výrobku obsahuje 270 kalorií. Nejprve musíte připravit všechny potřebné výrobky a kuchyňské náčiní: hluboká jídla, silné nitě, pánev, mlýnek na maso s uzeninami, nůž a vepřová střeva. Hlavní proces vaření se skládá z následujících fází:

• Začněte s masnými výrobky. Slaninu zlehka zmrazte - usnadní vám to nakrájení na tenké plátky a poté na malé kostky.
• Maso nakrájejte na malé kousky, smíchejte se sádlem, česnekem, solí, kořením. Česnek je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky.
• Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a přidejte jej ke zbytku ingrediencí. Všechny ingredience dobře promíchejte v hluboké misce, dokud se nevytvoří gumovitá hmota.
• Zakoupené střeva dobře opláchněte a nakrájejte na takovou délku, jakou bude vaše klobása.
• Střevo stáhněte na speciálně navržený nástavec na mlýnku na maso a zajistěte jeho volný konec hustou nití. Poté vyplňte střevo kuřecí směsí a druhý konec zajistěte nití..
• Vytvořte všechny takto uzené klobásy a vložte je do vroucí vody na 20 minut..

Po uplynutí této doby je nutné produkt vyjmout a může být doručen. Podle potřeby ho můžete péct v troubě, smažit na pánvi nebo zmrazit do správného okamžiku..

Strava možnost

Nejoblíbenější maso, které všechny ženy v domácnosti používají, je kuře. Jeho obsah kalorií je významně snížen, když jsou odstraněny kosti, chrupavka a kůže. A protože tento produkt milují děti i dospělí, a při jídle jsou nežádoucí skladování uzenin, můžete doma vařit měkké, něžné a dietní kuřecí jídlo. K tomu potřebujete:

1. Mléko - 60 mililitrů.
2. Kuřecí řízek - 500 gramů.
3. Vejce - 1 kus.
4. Kuřecí sůl a koření - každá 1 lžička.

Recept na dietní vaření lze připravit za 90 minut. Počet kalorií ve 100 gramech je přibližně 143 jednotek.

Metoda vaření je poměrně jednoduchá a skládá se z následujících fází:

• Na začátku procesu se vyplatí opláchnout kuřecí filé a mírně ji vysušit. Poté se nakrájíme na kousky, které se dají snáze brousit v mlýnku na maso nebo v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní hmota..
• Poté je maso ochuceno solí a kořením a poté jsou přidány všechny ostatní ingredience.
• Kuřecí hmota se musí dobře promíchat a bít do vzdušnosti. Na stůl naneste kousek přilnavé fólie, jejíž velikost bude na každé straně o 5 centimetrů delší než budoucí dietní produkt..
• Dejte směs na jeden konec a otočte do klobásy. Hrany pevně upevněte silným závitem. Takové manipulace provádějte s celou kuřecí hmotou..
• Válcovanou kuřecí hmotu ponořte do vroucí vody a na 60 minut vařte na mírném ohni.
• Nechte uzeninu vychladnout, vložte pod lis a nechte přes noc v chladničce. To je nezbytné, aby film dobře zaostával za produktem..

Metoda vaření s želatinou

Žádný slavnostní stůl není kompletní bez studeného občerstvení. Je to proto, že mnozí připravují jídlo doma, aniž by přidávali škodlivé látky pro rodinu a přátele. K přípravě pokrmu pomocí želatiny budete potřebovat následující produkty:

1. Kuřecí prsa - 1,2 kilogramu.
2. Stroužky česneku - 3 kusy.
3. Jedlá želatina - 30 gramů.
4. Koření, pepř, sůl a kuře - každá 1 lžička.

Hotový produkt můžete ochutnat hned další den a čas, který strávíte na vaření, nebude trvat déle než hodinu.

100 gramů produktu obsahuje 160 kalorií.

• K vaření potřebujete zakoupit tetrapak, který prodává šťávy. Ořízněte okraje podél švu na obou stranách a nechte víko. Opláchněte vnitřek dobře.
• Odstraňte kůži z kuřecího masa, vyjměte kost. Maso musí být dobře umyté a nakrájeno na kostky o velikosti nejvýše 1 centimetr. Vložte maso do hluboké mísy a přidejte pepř, sůl a koření. Dobře promíchejte a marinujte po dobu 60 minut.
• Po uplynutí času nalijte do kuřecí hmoty suchou želatinu, dobře promíchejte a naplňte tetrapak po jeho vložení do pečicího pouzdra..
• Hrany vaku zajistěte vyfukováním vzduchu.
• Vložte budoucí klobásu do kastrolu, naplňte ji vodou podle úrovně masa a odešlete ji ve svislé poloze, aby vařila 30 minut.
• Po zahřátí hmoty by měl být oheň minimální.
• Na konci procesu vaření se rukáv vyhodí a sáček se po ochlazení přes noc umístí do chladničky. Poloha vaku musí být svislá. Je odstraněn těsně před podáváním jemnými pohyby..

Vařená pohanka

Vaše oblíbené pokrmy si vždy připravují spoustu času. Domácí klobása není výjimkou. Princip jeho přípravy z technologie kotletek se příliš neliší: maso rozemeleme na mleté ​​maso a zahřejeme. K vaření vařenou klobásu s pohankou doma budete potřebovat následující sadu komponent:

1. Čerstvé kuřecí maso - 500 gramů.
2. Vepřové sádlo - 100 gramů.
3. Česnek - 20 gramů.
4. Pohanka - 1 sklenice.
5. Sůl - 20 gramů.
6. Očištěná střeva.
7. Pepř a koření - každý po 10 gramech.

Příprava kulinářské tvorby doma trvá 1,5 hodiny. Jeho obsah kalorií je 237 kcal na 100 gramů hotového výrobku..

Vaření zahrnuje následující fáze:

• Pohanka se vaří.
• Odstraňte kůži ze slaniny a uvařte.
• Aby byl vařený jemný a měkký pokrm, potřebujete mixér. Vložte do ní sádlo, kůži, chlazenou kaši a kuře. Mleté ingredience do hladké. Hmota by měla vypadat jako krém. Sezónu a sůl, pak znovu promíchejte.
• Namontujte drtič masa a připojte k němu uzenářský nástavec. Zatáhněte za ni.
• Vytáhněte volný konec střeva nití, naplňte střeva potřebným množstvím masné směsi a druhý konec stáhněte..
• Stejně tak s celou hmotou.
• Spojte okraje klobásy dohromady a vytvořte prsteny. Proražte na několika místech tenkou jehlou a vařte 30 minut.

Toto kulinářské mistrovské dílo můžete jíst okamžitě, nebo jej můžete smažit na pánvi.

Nasekané vlašskými ořechy a mrkví

Kuře jde dobře s řadou bylin a koření. Vlašské ořechy dodávají kuře skvělou chuť, s níž je zcela nasycené. Takto si můžete doma udělat skvělou sekanou klobásu.. K vytvoření takového občerstvení budete potřebovat:

1. Vařená mrkev - 100 gramů.
2. Kuřecí filé - 1 kilogram.
3. Vlašské ořechy - 100 gramů.
4. Sůl a česnek - každá po 20 gramech.
5. Želatina - 30 gramů.
6. Voda - 2,5 litru.
7. Koření na maso - 10 gramů.

K přípravě jídla budete potřebovat 90 minut, zatímco vaše aktivita bude trvat pouze 15 z nich. 100 gramů hotového produktu bude obsahovat 151 kcal.

Technologický proces zahrnuje následující fáze:

• Maso dobře opláchněte a přebytečnou tekutinu z něj odstraňte papírovou utěrkou. Poté to nakrájejte na malé kousky..
• Jemně prolomte ořechy a nakrájejte mrkev, která se má předem vařit, na kostky.
• V hluboké misce smíchejte kuřecí řízek s mrkví, ořechy, solí, nasekaným česnekem, suchou želatinou a kořením. Vše dobře promíchejte a rozdělte na stejné 4 díly.
• K vytvoření klobásy je nutné připravit obdélníkový kus přilnavé fólie. Část kuřecí směsi položte podél jejího okraje a pevně ji převalte trubičkou a tvarujte obrobek.
• Omotejte okraje a uvázat je závitem. To samé udělejte se zbytkem kuřecí směsi..
• Všechny výrobky ukládejte do samostatných průhledných plastových sáčků. Chcete-li zabránit úniku šťávy během vaření, vytlačte vzduch a každý z nich uvázat.
• Naplňte nádobu vodou a vložte do ní všechny kusy. Za zmínku stojí to, že na něj položíte lis, aby neklouzl na povrch. Po zahřátí by se miska měla vařit po dobu 15 minut při minimálním žáru..
• Na konci procesu vyjměte klobásy a nechte je vychladnout při pokojové teplotě. Po ochlazení vyjměte sáčky a vložte misku na noc do chladničky..

Vaření bez vnitřností

Nemusíte hledat vnitřnosti, abyste si doma udělali měkkou a chutnou kuřecí klobásu. Takový blank lze použít v salátech na slavnostním stole nebo na sendvičích k snídani.

Pro rychlé vaření budete potřebovat:

1. Želatina - 15 gramů.
2. Bramborový škrob - 30 gramů.
3. Kuřecí koření a sůl - každá 1 lžička.
4. Krém - 200 gramů.
5. Česnek - 10 gramů.
6. Kuřecí maso - 600 gramů.

Čas na vytvoření klobásy je přibližně 20 minut, ale doba tuhnutí trvá 5 hodin. Obsah kalorií ve 100 gramech klobásy je 120 kcal.

Odděleně od produktů musíte připravit nitě pro tvorbu uzenin, pergamenu a rukávu na pečení.

• Kuřecí řízek nakrájejte na kousky a pomocí mlýnku na maso jej proměňte na mleté ​​maso.
• Česnek protlačte lisem a přidejte jej k mletému masu. Nalijte sůl a koření, pomalu přidejte jemnou želatinu a bramborový škrob, smetanu. Ujistěte se, že se netvoří hrudky. Kuřecí směs dobře promíchejte.
• Rozložte pergamen na stůl a masovou směs položte na jednu stranu. Jemně točte, aby se tvarovala klobása.
• Okraje papíru pevně spojte nití a párky s ním několikrát připevněte. V této formě je obrobek umístěn v pekáčce, jehož okraje by měly být o 10 cm delší od okrajů pergamenu.
• Je nutné vytlačit vzduch z pouzdra a spojit jeho konce. Položte obrobek do vody, která jej zcela zakrývá. Ale konce by měly být venku.
• Tato klobása se vaří po dobu 25 minut v hrnci s víčkem.
• Objímka se poté vyjme a obrobek se ochladí a umístí do chladničky..

Může být uložen v pergamenu, ve kterém byl.

Doporučení odborníků a odborníků

Zajímavé je, že domácí klobásy jsou v mrazničce skladovány po dobu kratší než sklady. To je bezpochyby způsobeno skutečností, že ve vyráběných výrobcích existuje mnoho přísad, které jsou zdraví škodlivé. Domácí klobásu lze uchovávat v lednici maximálně 7 dní. Je důležité znát následující informace:

1. Při výrobě uzenin musí být masné výrobky vysoké kvality a čerstvé.
2. Do kuřecího masa můžete přidat koření podle své chuti.
3. Voda musí během vaření zcela zakrýt klobásu. K tomu můžete použít tisk. Pokud tam není, pak stojí za to obracet obrobek z jedné strany na druhou každých 10 minut..

Péče o rodinu a přátele, zejména děti, zahrnuje péči o zdraví jejich těla. Nebojte se vařit klobásu doma, protože je to velmi jednoduché a rychlé.