Domácí uzená klobása - jak připravit chutnou uzenou klobásu.

Takový přírodní produkt, jako je domácí uzená klobása, se hodí v každé rodině. Voňavé, zalévání v ústech, bez jakýchkoli přísad, to je skutečná pochoutka. Tato klobása je připravena pouze na pár hodin a je uložena několik měsíců.

Složení: maso, sůl, mletý černý pepř

Jak vyrobit uzenou klobásu doma.

Připravené maso odešlete do mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte kostní vývar: na 10 kg mletého masa je zapotřebí 1 litr vývaru. Aby byla náplň zvláště šťavnatá a měkká, není špatné nahradit asi 200 ml vývaru vodkou. Přidejte sůl a pepř podle vaší chuti. Poté naplňte střeva mletým masem. Neplňte těsně. Není nutné propíchnout kryt, aby se odstranil vzduch.

Klobása je uzená na intenzivním žáru až 3 hodiny. Pamatujte si, abyste ji nespálili. Na konci kouření je intenzivní teplo odstraněno a nakonec jsou na oheň umístěny větve jalovce. Dají vaší klobáse jedinečnou vůni a chuť. Dejte jí "odpočinek" a pošlete ji na větrané místo. Můžete také jít do podkroví. Klobása může být skladována v chladu a průvanu až šest měsíců.

Zásoby uzených uzenin, které si sami připravíte, vám pomohou v každé situaci: když se náhle objeví hosté, když potřebujete oslavit rodinnou oslavu nebo dovolenou. Nebo si možná jen chcete užít voňavou, chutnou klobásu.

Viz také video: Domácí kouření uzenin. Vaření v zemi.