Vlastnosti přípravy a použití domácí krevní klobásy

Přínos a újma

Klobása je typ klobásy, jejíž hlavní složkou je krev, dříve očištěná od fibrinu. Výhody tohoto produktu jsou způsobeny především přítomností více vitamínů a minerálů. Obsahuje velké množství vitamínu B12, který je nezbytný pro lidské tělo.

Výhody používání takového produktu jsou následující:

• Vitamin B12 pomáhá normalizovat proces krvetvorby v lidském těle.
• Přítomnost snadno strávitelného železa zvyšuje hladinu hemoglobinu, což je zvláště důležité u lidí s anémií.
• Pokud je tento produkt konzumován pravidelně, rány se rychle hojí. Důvodem je skutečnost, že srážení krve během používání zrychluje..

Pokud jde o zakoupenou krevní klobásu, nemusí vždy obsahovat zdravé ingredience. Aby se maximalizovala ekonomika přírodních surovin, mnoho výrobců dokáže do produktu přidat mnoho vedlejších produktů, které mají negativní vliv na tělo. Proto je stále více lidí ochotných vařit tento produkt doma..

Klobása je produkt s vysokou kalorickou hodnotou a pravidelná konzumace vede k rozvoji aterosklerózy, otokům a problémům s nadváhou..

Kontraindikace jsou:

• Ateroskleróza a onemocnění jater.
• Nemoci gastrointestinálního traktu.

Funkce a jemnosti vaření

Správně připravená klobása může být snězena bez dalšího zpracování. Chcete-li to provést, musíte zakoupit pouze kvalitní výrobky a používat je před datem vypršení platnosti. Při vaření je třeba věnovat zvláštní pozornost tepelnému zpracování, protože špatně zpracovaná červí červí neprospívá lidskému tělu, ale mnoha nebezpečným parazitům.

Dnes existuje mnoho různých způsobů vaření. Klobása může být vyrobena pomocí:

• Krev, slanina a pohanka.
• Rýžové krupice, vepřové maso, tuk a krev.
• Prasečí krev, slanina, cibule, mléko a játra.

Některé recepty mohou zahrnovat převážně surovou krev, zatímco jiné zahrnují použití vařeného mletého masa a krve..

Tradiční příprava zahrnuje Další kroky:

1. Předmíchejte všechny ingredience potřebné pro vaření.
2. Naplnění skořápky připravenou směsí. Jako skořápka se používají předem vyčištěná vepřová střeva. Kyselina octová se také používá pro zpracování. Vyčištěná a promytá střeva se chvíli promočí v kyselém roztoku a poté se dobře promyjí pod tekoucí vodou.
3. Kouření, vaření nebo pečení produktu, dokud se nevaří.

Jemnosti vaření:

• I když se střeva pro domácí vaření kupují na trhu, musí být důkladně omyty a namočeny ve vodě s přídavkem octa.
• Pokud se pro krev použije čerstvá krev, musí být nasolena, což zabrání srážení. Kromě toho by měla být krev před zahájením plnění filtrována přes cedník..
• Takovou klobásu můžete zahájit jak pomocí mlýnku na maso, který má speciální zařízení, tak pomocí improvizovaných prostředků. Pokud domácnost nemá potřebné zařízení, stačí vzít prázdnou plastovou láhev, odříznout jí krk a připojit k ní střevo. K vytlačení mletého masa můžete použít vidličku nebo maltu..
• Naplnění střev velmi těsně nestojí za to v žádném případě, protože během tepelného zpracování mohou těsné krevní klobásy prasknout.
• Pro vaření klobásy doma není vůbec nutné kupovat hotovou krev, může být nahrazena albuminovým práškem, který musí být nejprve zředěn podle pokynů.
• Chcete-li zabránit vysušení obalů vařeného produktu, otřete je rostlinným olejem.

Domácí recept na párky

Dnes existuje mnoho receptů na přípravu této neobvyklé pochoutky. Klasický recept však byl vždy a je jedním z nejpoužívanějších a nejžádanějších, protože má vynikající chuť a nevyžaduje příliš úsilí na přípravu..

Požadované ingredience:

1. Vepřová krev, většinou čerstvá - asi 1,5 litru.
2. Čerstvý sádlo - 450 - 500 g.
3. Maso, nejlépe použité vepřové maso - 400 g.
4. Pohanková kaše - 200 g.
5. Kuřecí vejce - 1 kus.
6. Vepřová střeva, která musí být nejprve dobře umytá a zpracovaná - 9–10 kusů.
7. Koření - sůl, mletý pepř, cukr, koření.

Veškerá koření jsou chutná a záleží na preferencích hostesky a jejích rodinných příslušníků.

Výrobní fáze

Při přípravě klobásy krve pomocí tohoto receptu se podílí několik kroků..

1. Prvním krokem je nalití dříve připravené krve do misky..
2. Sádlo a maso se nakrájí na malé kousky a smaží se na pánvi. Poté se do ní přidá předvařená pohanková kaše, do ní se přidají vejce a důkladně se hněte v nádobě s krví.
3. Poté se směs nasolí, přidají se potřebné koření a naplní se připravené vepřové střevo. Jakmile jsou střeva zcela vyplněna, jsou jejich okraje svázány silnou nití..
4. Hotová klobása se máčí ve vroucí vodě a vaří se po dobu nejméně 15 minut. Během vaření se vyplatí několikrát propíchnout střevo tenkou jehlou, takže se můžete dozvědět více o připravenosti produktu. Pokud žádná krev nevyjde, je krevní klobása připravena..
5. Vařená klobása je vyjmuta z vývaru a zavěšena tak, aby z ní byla zcela vypuštěna veškerá tekutina. Je-li to žádoucí, může být stále umístěno do předehřáté trouby po dobu 15 minut. Během této doby se na jeho povrchu vytvoří voňavá a křupavá kůra.

Hotový produkt se podává hlavně za studena. Pokud je to žádoucí, může být předehřát přidáním oleje nebo vepřového tuku. Krevní klobása bez konzervačních látek netoleruje dlouhodobé skladování. Uzená klobása se skladuje nejdéle 2 dny a vařená nebo pečená klobása - asi 12 hodin. Zakoupená klobása trvá déle.