Jak správně zmrazit lilek na zimu čerstvý v mrazničce?

Díky mrazákům, které jsou dnes téměř v každém domě, se mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu s pomocí. Ovoce, bobule a samozřejmě zelenina jsou umístěny v mrazicím oddílu chladničky. Je příjemné získat odtamtud zásoby v chladném období a rozmazlovat své blízké lahodnými dary přírody. Takový jednoduchý způsob sklizně se líbí mnoha manželkám v domácnosti, protože to nezpůsobuje mnoho problémů. Zmrazené potraviny lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty vitamínů. Jak zmrazit čerstvé lilky na zimu doma?

Pokud zmrazíte lilek?

V období sklizně lilek stojí penny, ale v zimě jsou jejich ceny velmi vysoké. Nejčastěji používá mnoho lilek lilek domácí v domácnosti na zimu různé způsoby konzervace. Mnozí by je chtěli zmrazit, ale pochybují o této metodě. Je možné zmrazit lilek na zimu a jak to udělat správně, jaké jsou recepty?

Lilek se liší od jiné zeleniny v tom, že po zmrazení změní svou chuť a strukturu. Z tohoto důvodu ne každý riskuje zmrazení této zeleniny na zimu doma, protože se bojí ji zkazit. Ukazuje se, že existují způsoby a recepty, jak uchovat úžasnou chuť lilku a zachovat své maximální užitečné vlastnosti zmrazením. Většina lidí pochybuje o vhodnosti této metody, ale vzhledem k ceně lilku v zimě a jeho blahodárným vlastnostem stačí použít.

Při vaření má taková zelenina dlouhou dobu své právoplatné místo díky své chuti a užitečným vlastnostem. Stopové prvky a vitaminy ve svém složení mají blahodárný účinek na celé tělo. Zelenina má úžasné vlastnosti, například pomáhá kuřákům překonat touhu po tabákových výrobcích. Obsahuje dostatečné množství nikotinu, které je pro kuřáka nezbytné. Lilek také aktivuje proces vylučování žluči z lidského těla, což je velmi důležité pro normální fungování jater. Lilek obsahuje mnoho vlákniny, která zlepšuje funkci střev. Měď obsažená v zelenině má dobrý účinek na hematopoetický systém..

Pár tipů

Zelenina se také liší tím, že má hořkost, která odchází, pouze pokud je nakrájena a nasolena. Mnoho lidí si myslí, že po zamrznutí hořkost zmizí. Ve skutečnosti zůstává a podle mnoha zkušených manželek v domácnosti, tato zelenina nemůže být zmrazená surová. Chcete-li získat zeleninu vhodnou pro přípravu chutných jídel v zimě, musíte při zmrazování zohlednit několik pravidel.

Zkušené ženy v domácnosti, které mají zkušenosti s mrazením, před vložením lilku do mrazničky doporučují zbavit se nadbytečné vlhkosti zeleniny co nejvíce. Chcete-li to provést, musí být tepelně ošetřeno jedním z dostupných způsobů:

• potěr;
• uhasit;
• upéct;
• namočit;
• blanch.

Pro skladování na zimu je nutné zvolit mladou zeleninu, ve které není kůže příliš hustá. mladí lidé" modrý" prakticky neexistují semena, což je také důležité pro sklizeň. Odrůda zeleniny nezáleží, můžete použít jakoukoli odrůdu. Jeden z důležitých požadavků v každém receptu, takže zelenina je čerstvá, pevná a nezkazená.

Lilek lze pohodlně krájet, hodně záleží na tom, jaká jídla z nich budou připravena po zmrazení. Velikost řezů bude také záviset na volném prostoru v mrazničce..

Pokud "modrý" nepřidávejte sůl a nenechte hořkost jít se šťávou, v důsledku toho dostanete bez chuti buničinu. Ať už se použije jakákoli metoda, zelenina by měla být hermeticky uzavřena, aby před zamrznutím nebyl přístup ke vzduchu..

Také pro zmrazení "modrý" lze smažit celé na pánvi bez oleje. Podle receptury musí být ovoce převráceno tak, aby začalo šťávu. Po tepelném zpracování vyjměte slupku, ochlaďte a zabalte pohodlným způsobem pro dlouhodobé skladování.

Zelená zelenina

Nejprve musíte vybrat tu správnou zeleninu, takže jsou bez trhlin a jiných poškození s lesklou a hladkou kůží. Pak by se měly dobře umýt a pohodlně řezat:

• podélné desky;
• kruhy;
• kostky.

K odstranění hořkosti je třeba nasekané lilky posypat solí. Poté je zelenina smíchána. Podle receptury musí takto stát několik hodin v kuchyni. Lilek vydá tmavou šťávu, která musí být vypuštěna, a zelenina je dobře opláchnuta tekoucí vodou a vytlačena z přebytečné vlhkosti. Je velmi důležité postupovat opatrně, aby nedošlo k deformaci řezu.

Zelenina je nyní připravena k blanšírování. Musíte vzít pánev, nalít vodu do něj, a když se vaří, nakrájené lilky naložte do vroucí vody po dobu 3 minut. To umožní, aby lilek změknul a zůstal ve formě..

Poté musí být zelenina vložena do cedníku a ponechána odtékat přebytečnou vlhkost. Nyní můžete připravit obaly pro skladování zeleniny:

• kontejnery;
• balíčky;
• přilepte film.

Lilek vložte do připravené skladovací nádoby a odešlete je do mrazničky.

Smažený " modrý"

Vybrané lilky důkladně omýt a odstranit okraje, pak ji můžete pohodlně oříznout. Nasekaná zelenina se zakryje solí a nechá se několik hodin stát, aby šťávu vytékala. Pomůže to odejít hořkost a vytvořit chuť "modrý" příjemný.

Když má lilek dostatek šťávy, je vyčerpaný. Nasekaná zelenina se promyje vodou a vysuší se papírovou utěrkou. To jim pomůže smažit se dobře a ne namočit příliš mnoho oleje..

Lilek jsou rozloženy v horké pánvi s rostlinným olejem a smažené. Pro odstranění přebytečného oleje musí být položeny na papírové ubrousky nebo ručníky..

Další fáze - příprava na zmrazení. Chcete-li to provést, musíte mít prkénko, plastové sáčky nebo lepicí fólii. Deska by neměla být příliš velká, aby se mohla volně umístit do mrazničky. Na desku je umístěna vrstva lilku, takže každý kus neleží na sobě, po kterém jsou pokryty přilnavou fólií a potom je položena další vrstva. Veškerá zelenina je rozložena v tomto pořadí..

Poté musí být zásobník se zeleninou vložen do mrazničky a ponechán několik hodin, aby dobře ztvrdl. Když jsou lilky dostatečně pevné, můžete je vyjmout a dát je do obalu, který je vhodný pro dlouhodobé skladování..

Jak správně zmrazit pečené lilky?

Tato metoda je nejsprávnější, protože při pečení na lilku si zachovává více živin.. "Malá modrá" musíte třídit a prát, oříznout konce a řezat podle svého uvážení.

Nasekaná zelenina posypeme solí a takto stojíme několik hodin. Všechny tmavě zbarvené šťávy, které lilek začal, musí být vypuštěny a pečlivě vytlačeny. Nyní podle receptury musíte připravit plech na pečení, na kterém se budou lilky pečet. Namažte povrch plechu na pečení rostlinným olejem a lilky položte rovnoměrně. Pak se plech na pečení umístí do pece při 180 ° C..

Nejlepší způsob, jak upéct zeleninu, je použít vonný rostlinný olej. Pečicí list by měl být v troubě déle než půl hodiny, tentokrát to bude stačit, pokud nebude zelenina nakrájena velmi hrubě. Před zmrazením nechte zeleninu vychladnout a přebytečný olej odstraňte. Nyní je můžete vložit do připravené nádoby a zmrazit v mrazáku.