Nejlepší recepty lilku na zimu

„Modrá“ sezóna začíná ve druhé polovině srpna, kdy se ženy v domácnosti ve spěchu uchová více lilku na zimu. Nejlepší recepty, podle rodiny, stejně jako nové produkty od přátel a z internetu, poskytují velký výběr polotovarů z této výživné a zdravé zeleniny. Koneckonců to jde dobře s různými druhy zeleniny a je vynikající smažené, solené, nakládané a nakládané..

Houby lilku

Tento recept je oblíbený v mnoha rodinách, je skvělým doplňkem slavnostního stolu. Existuje způsob vaření se sterilizací nebo bez sterilizace (pro krátké skladování).

Chcete-li si dát svačinu, připravte: "modrý" - v množství 5 kg, česnek s koprem (každý 300 g) a rostlinný olej (1,5 šálku). Kromě toho budete potřebovat vodu (3 l), sůl (80 g) a 1 sklenici octa (9%). Z těchto ingrediencí získáte pět litrových sklenic hotového jídla..

Pro vaření lilku s česnekem:

1. Ovoce nakrájejte na velké kostky a posílejte je do vroucí vody se solí a octem na 3 minuty. Celá zelenina se nevejde najednou, můžete je rozdělit do několika kroků.
2. Vařenou „modrou“ smíchejte s rostlinným olejem, nakrájeným česnekem a koprem.
3. Výslednou směs pevně vtlačte do napařených nádob a přikryjte víčky (doplněná vroucí vodou).
4. Plechovky jsme dali do hrnce s vodou a sterilizovali - od chvíle, kdy se vaří asi 20 minut.
5. Plechovky uzavíráme cínovým klíčem a přikrýváme přikrývkou, dokud zcela nevychladne. Nyní je lze spustit do suterénu.
6. Pokud si nepřejete uchovávat svačinu po dlouhou dobu, můžete přeskočit sterilizační proces a jen dejte sklenice lilku do chladničky, po dni je již můžete konzumovat.

Lilek kaviár v pomalém sporáku

Když je sezóna v plném proudu, chcete na zimu vařit více lilku. Existuje mnoho receptů na výrobu kaviáru z této zeleniny, ale chci zdůraznit nejjednodušší a nejužitečnější. Kaviár z lilku vařený pomocí vícebarevného je právě tím případem.

Na základě 4 sklenic po půl litru potřebujete: 1,4 kg „modrých“, cibule - 0,2 kg, 0,4 kg sladké papriky, mrkev - 250 g, půl kilogramu čerstvých rajčat, 1 malá chilli paprička, 5 hřebíčků česnek, 20 g soli, slunečnicový olej (50 ml), 30 ml octa (9%), špetka mletého pepře, 40 ml vody.

Chcete-li získat kaviár, veškerá zelenina potřebuje oloupeme a nakrájíme: lilek, cibule, paprika a rajčata - v malých kostkách, mrkev - na struhadle. Nyní je umístíme do multicookerové misky, měla by být plná (s objemem 5 litrů) plná. Poté přidejte vodu a vařte zeleninu asi 20 minut v režimu „dušené maso“. Poté nakrájenou chili pepř s česnekem, slunečnicovým olejem, solí a mletým pepřem vložte do mísy, promíchejte a nechte vařit dalších 20 minut. Po vypršení platnosti je třeba přidat ocet, znovu promíchat a přenést multicooker do "Pečivo".

Po čtvrt hodině jsme připravili kaviár z lilku do dušených nádob. Pokud je uložen v bytě, je nutná sterilizace. K tomu se sklenice umístí do hrnce s vodou (je lepší zakrýt dno ubrouskem) tak, aby dosáhla věšáků, a sterilizovat po dobu 10 minut. Potom zbude převrátit plechovky pod víčka, otočit se a přikrýt přikrývkou.

Pokud je kaviár uchováván v chladném suterénu nebo lednici, bude dokonale zachován i bez sterilizace..

Recept "v gruzínštině"

Je velmi populární lilek recept na zimu pro milovníky kořeněného jídla: jednoduché, ale velmi chutné a aromatické.

Ingredience pro přípravu 2 půllitrových nádob: na 1 kg ovoce - 0,4 kg sladké a 1 ks. paprika, slunečnicový olej (100 g), 6 stroužků česneku, 50 g cukru, 9% octa (100 ml) a sůl (podle chuti).

Recept krok za krokem:

1. Odstraňte ocasy z promytých lilků a nakrájejte na středně velké kostky. Po přidání dobré soli nechte vytvořit šťávu (2-3 hodiny).
2. Pomocí mlýnku na maso musíte brousit bulharskou a feferonky, česnek. Přidejte ocet a promíchejte.
3. Dále je třeba smažit ty „modré“ (předem vymačkané) ve slunečnicovém oleji asi 15 minut. Nalijte směs česneku a papriky do hlubokého kastrolu, přiveďte k varu a nechte 5 minut stát. Pak tam pošleme lilky.
4. Po přidání cukru a soli je třeba vše promíchat a vařit po dobu deseti minut za stálého míchání..
5. Připravené lilky jsou rozloženy v suchých sterilizovaných nádobách, stočeny do víček a zabaleny do teplé přikrývky..

Výborný džem

V žebříčku lilkových receptů na zimu je tento pravděpodobně nejneobvyklejší. Džem se zdá být silný a originální chutí. Může být doplněna různými kořeními: med, vanilka, hřebíček, citron, skořice.

Na 1 kg ovoce (je lepší použít malé) je třeba vzít 1 kg cukru, půl litru vody a jednu polévkovou lžíci sody. Odděleně budete potřebovat asi jeden litr vody pro namáčení.

Před vařením, oloupané a nakrájené na 4 části (malé lze použít celé), musí být lilky namočeny do roztoku sody po dobu 2-3 hodin. Než by měly být propíchněte vidličkou na různých místech. Chcete-li zabránit plovoucím plodům, zakryjte je velkou deskou a naložte náklad.

Dalším krokem je připravit sirup s ½ kg cukru a vody mícháním a přivedením k varu. Nyní vařte v něm umyté lilky (ne více než 10 minut). Nechte vychladnout.

Před posledním krokem vaření přidejte zbývající cukr, přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte na mírném ohni po dobu asi 30 minut, a poté stejné množství při nízké teplotě. Citron nebo kůra mohou být přidány na začátku vaření, koření je lepší na konci. Vložte med do hotového výrobku, vyjmutého ze sporáku.

Džem z lilku je hustý sirup a dobře nasáklé ovoce. Je tradičně uzavřena - ve sterilizovaných bankách.

Rychlý způsob smažení

Tento recept osloví ženy v domácnosti, které šetří čas a energii. A to vše proto, že to nemusí být sterilizováno - občerstvení je tak dobře uchováno.

Na vaření musíte rozřezat do kruhů 1,2 kg „modré“ a posypat je solí, abyste získali šťávu. Spolu s tím hořkost z ovoce zmizí. Současně musíte pomocí mlýnku na maso rozmačkat rajčata (1,5 kg), papriku (0,3 kg), 0,2 kg cibule, česnek (6 stroužků) a 1 feferonku.

Výsledná směs musí být vložena do hluboké smaltované mísy a po přidání 100 g cukru, soli - 20 g, černé a koření (každý po 6 hrách) vařit po dobu půl hodiny.

Namočený lilek by měl být vytlačen a smažen, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Pak je přidejte do zeleninové směsi a vařte 15 minut. Pár minut před koncem - nalijte do poloviny sklenky octa (9%).

Zbývá pouze srolovat hotové lilky se zeleninou v dušených nádobách.

Korejský lilek

Toto je další populární recept na lahodný salát s „modrou“.

Pro 2 kg ovoce (na výstupu dostanete 4 litrové sklenice) musíte vzít mrkev a papriku (každý půl kilogramu), cibuli (0,2 kg) a 5 stroužků česneku. Plníme slunečnicovým olejem (150 ml), octem 9% (0,5 šálku), solí, cukrem a černým pepřem (každý po 15 g, 50 g a 5 g).

Krok za krokem recept:

1. Veškerá zelenina musí být umytá a oloupaná.
2. "Modré" nakrájejte na kousky o rozměrech 2 × 2 cm a vařte asi 10 minut ve slané vroucí vodě, vložte je do cedníku.
3. Nakrájejte papriky na proužky, cibuli na půlky a mrkev pomocí strouhadla na korejské mrkve. Veškerá zelenina se mísí v pánvi s přídavkem mletého česneku.
4. Z výše uvedených ingrediencí připravíme náplň a po smíchání se zeleninou vaříme asi 10 minut (poté, co se vaří).
5. Výsledný salát se rozloží v parních nádobách a sterilizuje se půl hodiny.
6. Zůstane sejmout sklenice pod víčka a zabalit.

Vaření s adjikou

Mezi mnoha recepty lilek na zimu, kromě všech druhů občerstvení a salátů, najdete také chutný koření, které se hodí k masu, kuřecím masům, rybám a je chutné, jen rozložené na chleba.

Hlavními ingrediencemi v této misce jsou lilek (4,5 kg) a rajčata (2,5 kg). Kromě toho musíte připravit:

• 2 mrkve;
• 3 střední jablka;
• 5 paprik;
• 1-2 feferonky;
• 15 stroužků česneku;
• 0,4 kg cukru;
• 0,4 l rostlinného oleje;
• 9% ocet - 1 sklenice;
• banda vašich oblíbených zelených;
• sůl podle chuti.

Chcete-li připravit lilek v adjika, musíte nejprve protáhnout rajčata promytá a nakrájená na malé kousky mixérem. Totéž by mělo být provedeno se sladkou a feferonkou. Mrkev se nakrájí na malé kousky, jablka (oloupaná) na čtvrtky a také seká se mixérem, dokud se nerozbije česnek a byliny.

Smíchejte všechny tři směsi do jedné pánve a zalijte rostlinným olejem, cukrem a octem. Vše dobře promíchejte a po 20 minutách jej vařte (poté, co se vaří).

Dále je třeba osvobodit lilek z kůže, nakrájet na malé kostky a přidat do pánve s adjika, přiveďte k varu a vařte další čtvrt hodiny, poté odstraňte z tepla.

Vložte horkou směs do sklenic, zavřete víčka a otočte. Po ochlazení mohou být lilky v adjika skladovány na chladném místě.