Nejlepší recepty lilku na zimu doma

S nástupem podzimu, kdy začíná sezóna ovoce a zeleniny a lze je zakoupit ve velkém množství za rozumnou cenu, se každá hospodyňka snaží uzavřít co nejvíce domácích přípravků, aby bylo vždy po ruce chutné ošetření. Nejlepší recepty lilku na zimu nejenže výrazně pomohou diverzifikovat zimní menu rodiny, ale také ušetří rodinný rozpočet, protože takové produkty nejsou levné na regálech velkých obchodů a supermarketů..

Krok za krokem vaření

Lahodné recepty na uchování lilku na zimu, které diverzifikují sbírku sklenic ve spíži. Mohou být podávány jako doplněk k hlavním chodům, používají se jako předkrm a v dušených zeleninách. Taková domácí populace bude dobrou pomocí při sestavování nabídky..

Existuje mnoho receptů na sklizeň lilku na zimu, vždy si můžete vybrat něco podle svého vkusu. Existují velmi zajímavé a chutné recepty nakládané a solené, kořeněné nebo plněné česnekem a bylinkami, které se snadno připravují doma. S nimi můžete srolovat chutné hotové saláty nebo lecho a každé z jídel bude mít svůj vlastní, charakteristický vkus a vůni.

Marinované v majonéze

Milovníkům majonézy se tato metoda konzervování bude opravdu líbit a stane se pro ni skutečným chutným nálezem. Chuť lilku poté, co jsou naplněna a namočena v omáčce, se stává velmi jemnou a rafinovanou. Předkrm je perfektní s bramborovými pokrmy a veškerým masem. Zachování lilku pro zimní recepty, které by měly být zapsány v kulinářském notebooku, se určitě hodí v sezóně.

Viz také: Recept na zimní salát z marinovaných cuket pod mléčnými houbami

K vaření budete potřebovat:

• 2,5-3 kg středně velkých lilků;
• 3 šťavnaté mrkve;
• 15 stroužků mladého česneku;
• 2 feferonky
• 10-12 paprik;
• 100 ml jablečného octa 9%;
• 400 g. vysoce kvalitní klasická majonéza;
• 125 g. jemný cukr;
• 2 lžíce. lžíce hrubé soli;
• 80 ml rostlinného oleje na smažení;
• Mletá aromatická pepřová směs.

Příprava:

1. Lilek opláchněte, suchý a bez loupání, nakrájený na kroužky o tloušťce 1 cm. Vložte do velké mísy a přikryjte čistou vodou, namočte asi 2 hodiny, aby později v chuti předkrmy hořce neochutnaly.
2. Vypusťte vodu, složte kroužky v cedníku a osušte, poté smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou, ale udělejte to na jedné straně.
3. Připravte náplň - oloupejte mrkev, nastrouhejte je na středně velké struhadlo a smažte je. Protlačte oloupané stroužky česneku v kuchyňském lisu a nakrájejte sladké a pálivé papriky v mlýnku na maso nebo v kotli v mixéru.
4. V oddělené misce smíchejte papriku a mrkev, česnek, přidejte směs aromatických paprik, soli a cukru, nalijte do octa a majonézy. Lahodnou omáčku dobře promíchejte.
5. Připravte smaltovanou pánev, namažte její dno a boky olejem. Uspořádejte zlatou a opečenou vrstvu lilkových prstenů, štědře je omáčejte omáčkou a opakujte vrstvy.
6. Pečte na mírném ohni a vařte nejméně 35-40 minut.
7. Zatímco lilky jsou dušené a namočené v omáčce, můžete si připravit sklenice. Dobře je umyjte jedlou sodou a vysušte je společně s víčky v horké troubě. Každá plechovka musí být suchá.

Viz také: Jak správně uchovávat mrkev doma v zimě

Jemně uspořádejte lilek do omáčky do sklenic, srolovejte a otočte, zabalené do husté přikrývky. Poté, co se kadeře ochladí, může být vyjmuta pro skladování..

Není nutné mleté ​​sladké papriky v mlýnku na maso, můžete je nakrájet na tenké proužky. Pikantní chilli však bude muset být nasekán velmi jemně.

Sůl v gruzínštině

Znalci kavkazské kuchyně si zamilují tento recept, který bude skvělým doplňkem vašeho každodenního nebo slavnostního stolu. Členové rodiny a přátelé tuto lahodnou pochoutku ocení a ocení..

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg lilku stejné velikosti;
• 2-3 malé mrkve;
• 6-7 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky červené feferonky (nejlépe ve vločkách);
• velká hromada koriandru, petrželky a celeru;
• 3 lžíce hrubé soli;
• 50 ml jablečného octa;
• 1,5 lžíce. lžíce jemného cukru.

Příprava:

1. Lilek dobře opláchněte, odřízněte stonek a mělkým (až do středu ovoce) rozřízněte zeleninu. Nalijte do hrnce vodu, velmi dobře ji osolte a vařte 5-7 minut.
2. Hodit modrou zeleninu do cedníku, nechat vodu vytéct a dát je pod vážný tlak na hodinu.
3. Oloupejte a nastrouhejte čerstvou mrkev na speciálním struhadle pro vaření v korejštině, vytlačte česnek přes kuchyňský lis, osolte a osolte pepřem. Plnění důkladně promíchejte pro nádivku lilku.
4. Po hodině odstraňte modré z útlaku, vložte do výřezů co nejvíce náplně a pevně je vložte do smaltované pánve..
5. Jak vařit lilek na zimní recepty rychle a chutně? Budete potřebovat lahodnou marinádu. Sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte ocet a nalijte na lilek horkou marinádou. Zakryjte deskou, dejte útlak a marinujte 2-3 dny.

Hotové lilky uspořádejte do čistých nádob, zavřete víka, švy by měly vychladnout a uložit na chladné místo pro skladování.

Poznámky a užitečné tipy

Aby sklenice pečlivě připravené pro skladování na zimu nevybuchly a nezhoršily se, je důležité dodržovat nejen recept na vaření, ale také používat čistá jídla. Důležitou podmínkou je, že skleněné sklenice a víka sešikmení musí být jistě čistá a sterilizovaná.

Viz také: Vaření zeleninových pokrmů: jednoduché recepty s tykevem

Nezapomeňte si zapsat recepty lilku na zimu..

Na vaření byste neměli používat přezrálé modré - to bude mít nepříznivý vliv na chuť obrobku. Také nekupujte modrý lilek, který postrádá stonek..