Nakládané žampiony na zimu: chutné recepty

Chcete-li nabídnout lahodný a originální předkrm ve formě nakládaných hub, není nutné jej kupovat v obchodech. Doma si můžete s vlastním úsilím připravit stejně zajímavý produkt bez přidávání konzervačních látek. Nakládané žampiony na zimu budou vyžadovat minimum času a výsledek potěší i sofistikované gurmány. Aby byla chuť bohatá a příjemná, stačí sledovat některé triky.

Pikantní předkrm pro slavnostní stůl

Žampiony vynikají na pozadí jiných hub se zvláštními chuťovými vlastnostmi, což je způsobeno technologií jejich pěstování v průmyslových podmínkách. Používají se nejen k moření, ale také k smažení, přidávání do polévek, salátů a vaření v korejštině. Tyto houby jsou harmonicky kombinovány s jakýmikoli přílohami brambor nebo obilovin. Žampiony přitahují dietaři s nízkým obsahem kalorií. Houby tedy nelze vyloučit omezením mnoha jídel obvyklé stravy. Neovlivní to číslo, protože nevyvolávají nadměrný přírůstek na váze..

Houby můžete marinovat na zimu jako pravidelné večeře nebo oběd a na slavnostní hostinu. Příbuzní a přátelé jistě ocení kulinářské schopnosti hostesky a nebudou moci zůstat tak lhostejní k takové pikantní svačině..

Tajemství mořských žampionů

Pokud nedodržíte některá povinná pravidla, můžete beznadějně zkazit produkt a získat špatnou chuť hub. Abychom nekrmili své blízké nebezpečným pro zdraví nebo chutným mistrovským dílem kulinářského umění, je důležité vědět,, jak správně nakládat houby na zimu ve sklenicích:

1. Doporučujeme namočit předem loupané žampiony po dobu nejméně 1,5 hodiny do studené a slaně osolené vody, během této doby změňte vodu třikrát. Tento postup pomáhá eliminovat toxiny a zvyšuje bezpečnost hub. Není nutné je uchovávat ve vodě po dlouhou dobu, aby lehké houby nezmizely..
2. Pro moření v jedné sklenici je třeba třídit houby podle velikosti. Za prvé, taková mísa bude vypadat mnohem estetičtěji a za druhé, každý žampion bude schopen absorbovat stejné množství marinády a rovnoměrně namočit do koření..
3. Těm, kteří si dávají pozor na ochranu čerstvých hub, je možné doporučit, aby je předem vařili ve slaném roztoku: zředíme 3 lžíce soli a několik kapek octa v 1 litru vroucí vody. Houby vařte déle než 3-4 minuty, vypusťte a vhoďte do cedníku, aby zcela vypustili veškerou tekutinu.
4. Když ukládáte houby do sklenic, nemusíte je pevně stlačovat. Zbývající prostor jim umožní rovnoměrné namočení v marinádě..

Zbývá jen zvolit, jak vařit žampiony na zimu - každá hospodyňka má vždy nejchutnější recept, ale experimenty jsou také vítány.

Existuje spousta možností a technologií vaření a přidání různých koření, koření, česnek pomůže diverzifikovat svačinu.

Recepty na přípravu na zimu

Malé vzorky musí být vybrány samostatně a velké by měly být přednostně rozřezány na poloviny nebo na 4 části, aby byly rovnoměrně marinovány a soleny rychleji. To platí pro absolutně každý recept. Před marinováním žampiony na zimu musíte si předem připravit sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte.

Pikantní česnek recept

Přestože ne každý má rád česnek, v této přípravě je to velmi zajímavý doplněk. Ve slaném nálevu změkčuje jeho chuť a dává misce jemnou jemnou vůni. Potřebujete jídlo na vaření:

• 1,5 kg čerstvých žampionů;
• 1 litr vody;
• 3-4 stroužky z loupaného česneku;
• 30 g soli a stejné množství cukru;
• 50 ml olivového oleje;
• 2-3 lavrushki;
• 10 kusů černé koření;
• 1 bobule jalovce na plechovku.

Loupejte houby, odstraňte z nich veškerou špínu, zbytky listů, namočte. V tuto chvíli můžete udělat marinádu. Odstraňte slupku z česneku a rozeberte ji na hřebíček. V kastrolu přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní cukr a sůl, úplně rozpusťte. Poté přidejte bobkový list, černý pepř, bobule jalovce a nalijte do octa a oleje. Marinádu vařte déle než 1-2 minuty, přesuňte se od žáru ke stolu.

Uspořádejte houby v každé nádobě, nalijte solanku až po krk. Cork a otočte se na víčka, zabalte a nechte celý den, dokud houby nejsou úplně v pohodě. V zimě můžete servírovat voňavé žampiony s příjemnou chutí a kořenitou dochutí koření ke stolu.

Houby s aromatickými bylinkami

Další populární recept na marinování žampionů ve sklenicích. Zahrnuje přidání česneku a cibule. Podle chuti můžete přidat majoránku nebo jiné koření. Na 1 kg hub budete potřebovat:

• 5-6 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 1 paprika;
• 2 litry vody;
• 2-3 bobkové listy;
• 150 ml octa jablečného moštu nebo běžného octa;
• 20 g granulovaného cukru;
• 3 lžičky soli;
• černé pepře;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Houby důkladně opláchněte a pošlete je do vroucí slané vody s bobkovým listem. Po 5 minutách vypusťte tekutinu, přeneste houby na cedník. Znovu vařte vodu, přidejte cukr, poté sůl, bobkový list, majoránku a kostky papriky, černý pepř. Vařte 3-4 minuty, nalijte do oleje, octa.

Vložte špetku nasekaného česneku, půlky cibule do sterilizovaných sklenic na dně.

Do každé nádoby vložte houby a nalijte na vroucí marinádu. Zdobte sklenice, otočte je, přikryjte teplou přikrývkou a nechte 24 hodin vychladnout. Žampiony připravené podle tohoto receptu na zimu lze uložit nejen do začátku chladného počasí. Budou připraveny k použití již za 2 dny. Při podávání nakládaných předkrmů z hub se doporučuje posypat čerstvými bylinkami, přelít vonným slunečnicovým olejem.

Žampiony s bílým vínem

Můžete doplnit zásoby ochrany na zimu dalším zajímavým receptem. To je jasný příklad skutečnosti, že víno není jen slavnostní nápoj, ale také přísada pro moření.. Krabice s kapacitou 1 litr bude vyžadovat:

• 1 sklenka suchého bílého vína;
• 1 sklenici vody;
• 1/3 šálku rostlinného oleje (je lepší brát olivový olej);
• 1 polévková lžíce soli
• 2 lžičky cukru
• citrón;
• 2-3 bobkové listy;
• podle chuti - koření;
• volitelné hřebíček.

Podle standardního schématu - houby nejprve opláchněte, odstraňte zbytky nečistot a zbytků. Vložte do studené vody zředěné citrónovou šťávou - zabrání ztmavnutí hub. Zašlete hlavní složku do osolené vroucí vody a po 3-4 minutách nalijte do cedníku. Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí ve vroucí vodě a výslednou pěnu odstraňte shora.

Nalijte marinádu na houby ve sklenici, pošlete je sterilizovat po dobu 20-30 minut. Po ochlazení skladujte na tmavém místě, dokud se nechcete rozmazlovat aromatickými a křupavými houbami.

Chcete-li si v zimě vychutnat rozmanitou chuť hub, můžete při moření přidat nejen běžný ocet, ale také ocet jablečného moštu. Dodá lehkou, příjemnou sladkost. Obrobky můžete saturovat vitamíny pomocí mrkve. Během varu se také přidává k marinádě. Mezi mnoha recepty si každý určitě najde své oblíbené.