Dýňové polotovary na zimu a recepty na vaření

Na zimu lze z dýně připravit velké množství různých polotovarů, sladkých i slaných. Existuje velké množství receptů na taková jídla, budeme sdílet jen několik z nich. Pomocí nich můžete z této zeleniny vařit džem, bramborovou kaši, kaviár, salát nebo něco jiného doma.

Dýňová marmeláda recept na zimu

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• jeden a půl kilogramu dýně;
• kilogram jablek;
• pár citronů nebo pomerančů;
• jeden a půl litru vody;
• 2 kg cukru.

Plody musí být loupány ze semen, loupané a rozřezat na kousky. Nakrájejte jablka a nakrájejte citrus na klíny bez loupání. Poté připravte sirup: rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu, dejte jablka a znovu vařte.

Vyjměte ze sporáku a nechte jej dvě hodiny. Potom znovu vařte, vařte 5 minut a nechte to uvařit znovu. Příště vařte do měkka, asi 5 minut. Nalijte dýňový džem do sterilizovaných nádob, zavřete je kovovými víčky a nechte je uskladnit na zimu.

A také džem na zimu lze připravit jiným způsobem. se sušenými meruňkami. Připravte dýňové pyré (1 kg), 320 kg sušených meruněk a trochu více než půl kilogramu cukru. Ovoce musí být loupáno a nakrájeno na malé kousky.

Zapálili jsme a vařte 5 minut, odstranit z tepla, filtrovat a nechat přebytečnou vodu vytéct. Nalijte cukr, vložte sušené meruňky, vařte hodinu a dejte džem do horkých čistých a sterilních nádob.

Dýně Kozinaki recept

Chcete-li připravit takový dýňový recept, připravte:

• Dýňová semínka - sklo.
• 10 kapek kyseliny citronové.
• Sklenici cukru.
• Tři čtvrtiny vody.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Dýňová semínka namočte po dobu 15 minut, odstraňte z nich tenkou kůru, nalijte ji do vroucí vody a zlikvidujte v cedníku. Vezměte lžičku kyseliny citronové a rozpusťte ve 2 lžičkách horké vody.

Dále, příprava karamelu - pro ni nalít vodu do kastrolu, dát tam cukr a kyselinu citronovou, smíchat a položit na sporák tak, aby se zahříval pouze na jedné straně. A od druhé se bude hromadit film, který bude třeba pravidelně shromažďovat.

Když se pěna přestane objevovat, přidejte oheň a odpařte vodu, aby karamel vypadal. Semena nalijte na mastnou desku a naplňte je horkým karamelem. Oddělte kozinaki od talíře a nakrájejte na diamanty.

Vaření dýňový kaviár na zimu

Prověřili jsme recepty na výrobu sladkých přípravků na zimu z dýně a níže uvádíme recepty na kaviár a okurky z této zeleniny. Pro tento recept budete potřebovat:

• Dýně - 1, 2 kg.
• Cibule - 220 kg.
• Mrkev - 620 g.
• Sůl, pepř, byliny.
• 1 hlava česneku.
• 30 ml rostlinného oleje.

Dýně čistíme, nakrájíme na kousky, přidáme vodu a vařte se zavřeným víkem do půl hodiny. Mrkev vaříme v samostatné nádobě, oloupeme, projdeme mlýnkem na maso s dýňovým pyré, přidáme nakrájenou smaženou cibuli, papriku, bylinky a sůl. Dali jsme kaviár do sklenic, sterilizovali a skladovali na zimu.

Nakládaná dýňová recept na zimu

K přípravě nakládané dýně potřebujete 3 kilogramy buničiny, litr vody, 10 černých pepřů, chuť jednoho citronu, litr vinného octa, 1,5 kg cukru, 10 hřebíčků, velkou lžíci soli a zázvor podle chuti.

Do vody nalijte ocet, přidejte cukr, citronovou kůru, koření a přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté se dýně převede na pánev, nakrájíme na plátky a vaříme 20 minut. Plátky by měly být měkké a lesklé..

Poté jsou odstraněny z tepla a ponechány přes noc. Ráno se buničina vyjme a položí do sklenic. Přiveďte marinádu k varu a trochu ji uvařte, dokud nezhoustne, nevytvoří, neochladí, nalijte do sklenice a korku. Chcete-li ušetřit na zimu, převeďte do sklepa.

Dýně nakládané okurky recept

V tomto receptu budete potřebovat následující ingredience:

• jedna dýně;
• okurky;
• listy černého rybízu;
• česnek;
• kopr;
• estragon;
• křenové listy;
• litr vody;
• 60 gramů soli.

Z ovoce odřízněte horní část, seškrábněte všechny vnitřky semeny. Na dno položte čistý estragon, česnek a kopr. Okurky opláchněte, pevně uspořádejte, zakryjte křenovými listy a přidejte koření.

Nalijte vroucím solným roztokem, k přípravě kterého se na litr vody vezme 60 gramů soli. Řezaný vrchol je umístěn nahoře a okraje musí být utěsněny voskem. Takový blank pro zimu je udržován v chladu při teplotách až 5 stupňů.

Příprava dýňového občerstvení na zimu

K přípravě dýňového občerstvení budete tedy potřebovat:

1. Jedna dýně.
2. Bulharský pepř - 0,5 kg.
3. Květák - 2 kg.
4. Česnek - 80 g.
5. Slunečnicový olej - 320 g.
6. Cukr - 150 g.
7. Ocet - 60 g.
8. Sůl - 40 g.
9. Kopr a petržel.

Rozeberte zelí na květenství, vařte 5 minut a procházíme mlýnkem na maso, poté vařte dalších 10 minut. Jemně nasekejte papriku, bylinky a česnek, přidejte zelí k marinádě, promíchejte a mírně promíchejte po dobu 40 minut. Pak vše zabalíme do sklenic, sbalíme a odložíme na uskladnění na zimu.

Dýňový recept sušený na slunci

Tento dýňový recept vyžaduje kilogram dýňové buničiny a jablek, jakož i 420 g cukru.

Dýňová dužina a ovoce umýt a vyčistit, krájet na kousky a vložte do nádoby, přidejte cukr, utlačte a na 10 hodin uložte na chladné místo. Extrahovanou šťávu uvařte, nalijte do sklenic a zavřete. Ovoce vysušte v troubě, vložte do sklenice a zavřete víčky..

Dalším originálním receptem, pomocí kterého můžete vařit dýně, je kabshaw. Kromě zeleniny budete potřebovat sůl a feferonka.

Dýně nakrájíme na kostky a vaříme, nechte vychladnout a vložte do smaltované nádoby, několik dní plňte solankou, na přípravu které potřebujete sůl, feferonku a vroucí vodu. Dýně se podává s mlékem, proso nebo kukuřičnou kaší.

Hořčičná horká dýňová recept

Tento recept potřebuje: strouhaný křen - 2 lžíce. l - cibule - 2 ks - dýně - 1, 25 kg - bílá hořčičná semínka - 1 lžíce. l.

Marináda se připravuje na základě hroznového červeného octa (2 lžíce L.), 5 lžíce. l. cukr, dvě velké polévkové lžíce soli a stejné množství vody.

Zelenina čisté a kostky, dát sůl a nechat přes noc. Přidejte ocet do vody, poté sůl a cukr, přiveďte k varu. Plátky dýně na marinádě po dobu 4 minut vylaďte, vyjměte, vypusťte a ochlaďte.

Přijatý obrobek rozložili jsme se na bankách, přidejte strouhaný křen, cibuli, hořčičná semínka a vyplňte marinádou. Následující den se tekutina vypustí, vaří, ochladí a dýně se znovu nalije. Sbalte plechovky.

Polský dýňová recept na zimu

Chcete-li připravit takové jídlo, připravte:

• Kilogram dýňové buničiny.
• 250 g cukru.
• Skořice.
• Hřebíček.
• 0,5 litru octa.

Omyjte veškerou zeleninu, oloupejte a nakrájejte semena, nakrájejte na plátky a vařte, dokud se nevaří. Vyrobte marinádu z cukru a octa, přiveďte k varu, vyjměte dýně a znovu vařte 10 minut, trvejte na stejném množství a nechte celý den.

Poté vypusťte marinádu, přivést k varu a znovu je naplňte zeleninou. Tento postup opakujte třikrát, dokud zeleninové kostky nejsou měkké a hnědé. V chladném stavu je obrobek uložen na březích, svázán s pergamenem a na zimu odvezen do sklepa.

Jak si vyrobit dýňový salát na zimu

Pro dýňový salát budete potřebovat:

• 4 kg dýně;
• 200 g vody;
• 155 g rostlinného oleje;
• 355 g cukru;
• 50 g soli;
• 120 g česneku;
• 320 g feferonky;
• 200 g petrželky;
• 220 ml octa.

Omyjte a oloupejte ovoce, nakrájíme na malé kostky. Sekejte feferonky, česnek a petržel jemně. Do čisté nádoby přidejte vodu, ocet, olej, pepř, sůl, petržel a česnek a promíchejte.

Recept na výrobu dýňového kompotu na zimu

V tomto receptu budete potřebovat:

1. Dýňová dužina.
2. Acetická esence - 55 ml.
3. Litere vody.
4. Další litr vody, 420 g cukru a 5 gramů kyseliny citronové na sirup.
5. Hřebíček a skořice.

Dýňová dužina nakrájíme na plátky, nalijeme ocetový roztok založený na litru vody a esence a nechte několik hodin stát. Vypusťte ocet, vařte buničinu po namočení do cukrového sirupu.

Poté se dýňové řezy ochladí a pevně zabalené do sklenic, nalijte roztok cukru, přidejte kyselinu citronovou a vše promíchejte. A pro zvýšení chuti přidejte hřebíček skořice. Sterilizujte kompot a nechte jej uskladnit na zimu.

Dýňové a jablečné pyré recepty

Běžným dýňovým přípravkem jsou bramborová kaše. Existuje velké množství receptů na jeho přípravu, podíváme se, jak si můžete vyrobit dýňové a jablečné pyré. Je lepší zvolit dýně odrůd stolů, které se liší šťavnatostí, dužinou a sladkou chutí..

Následuje zelenina oloupeme a nakrájíme na kousky. Jablka však lze použít s kůží i bez kůže, vše záleží na receptu. Vaří rychleji než dýně, pokud používáte letní odrůdy ovoce, pak vaření trvá jen několik minut..

Bramborová kaše se mele těmito způsoby:

• Použití kombajnu nebo mixéru.
• Mlýnek na maso.
• Sita.
• S tloučkem nebo drcením.

Rozemelujte surové produkty a poté je vařte. Dýně s jablky se nejprve přivede do měkkého stavu, poté se z nich rozdrtí a získá se požadovaná chuť. Pak potřebujete prázdné znovu vařit.

Pro zlepšení chuti použijte následující přísady:

• cukr;
• citrony;
• suchá kyselina citronová;
• sirup;
• Miláček;
• koření;
• ostatní zelenina a ovoce (hrušky, cukety, mrkev, citrusové plody).

Jablečná kaše a dýně

Dýňové a jablečné pyré podle tohoto receptu se připravují jako dezert nebo omáčka na sladká jídla. Složky pro jeho přípravu jsou následující:

1. Dýně - 300 g.
2. Jablka - 200 g.
3. Vanilka.
4. Říz.
5. Cukr.

Loupaná dýňová dužina, umyté a nakrájené na kostičky, vložte do hrnce, přidejte půl sklenice vody a vařte 10 minut pod víkem. Jablka se loupají, nakrájejí a přidávají do dužiny. Pak přidejte drcenou kůru.

Pot zakryjte víkem a vařte na nízkém ohni, dokud nezmäkne zelenina a ovoce. Nakonec přidejte cukr a ochucte vanilkou. Vyjměte z tepla a porazte obsah pyré, ochlaďte a protřepejte sítem.

Podle následujícího receptu si můžete připravit bramborovou kaši, která bude stát celou zimu a bude dokonce i dělat jako kojenecká výživa. Budete potřebovat jen kilogram dýně, tři jablka a libru cukru.

Zelenina a ovoce jsou nakrájeny na kousky a projít mlýnkem na maso použijte mixér nebo kuchyňský robot. Výsledné pyré je ochuceno cukrem a zapáleno, vařeno a odstředěno. Poté vařte bramborovou kaší na požadovanou tloušťku po dobu maximálně 10 minut.

Chcete-li zabránit spálení obrobku, je to vytrvale Míchej. Zatímco bramborová kaše vaří, plechovky je třeba zpracovat na páře nebo jinak. Rozdělte pyré na sklenice, uzavřete a otočte, dokud nevychladne. Poté ji přeneseme do sklepa a uložíme na zimu..

Vlastnosti mrazicí dýně na zimu a její skladování

Chcete-li zmrazit zeleninu na zimu, je to oloupané, posypané a rozpadlé. Poté se provede zmrazení, jak jej plánujete použít později. Pokud je dýně určena pro kojeneckou výživu, připravte bramborovou kaši.

Dušte zeleninu, brousit v mixéru a nalijte do forem. A pokud je zelenina zmrazená syrová, vyjde po rozmrazení velmi vodnatá. Proto jsou nejprve pečené nebo blanšírované..

K udržení čerstvé dýně potřebujete berte celé ovoce, odříznutí je od stonku. A pokud tomu tak není, buničina začne hniet a dýně se bude zhoršovat. Ovoce se skladuje při teplotě asi 10 stupňů s vlhkostí 70 procent.

Když je skladujete pro zimní skladování, ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Plody by měly být naskládány stonky dolů na stojany lemované slámou. A také dýňová dužina může být suchý nebo mrazivý, tak, aby si co nejvíce zachovala své vlastnosti.

Dýně - zdravý a chutný produkt, které lze připravit podle jiného počtu receptů. Pokuste se vyrobit některý z navrhovaných polotovarů na zimu a vaše rodina to určitě ocení.