Dýňová marmeláda - recept

Dýně je úžasně uložena celou zimu, abych tak řekl, ve své přirozené formě. To je samozřejmě skvělé, ale konec konců, ne každý má možnost umístit do svého bytu tucet nebo půl velkých jasně oranžových koulí. Městské hostesky proto stále více preferují uchování různých dýňové polotovary. Jednou z těchto zimních možností je dýňová marmeláda - recept na zimu. Pro ty, kteří nikdy nic takového nejedli, stojí za to alespoň jednou, aby vzorek uvařil džbán nebo dva džemy jantarové gumy. Měli byste se určitě pokusit ujistit se, jak aromatická, jemná je, bez jakýchkoli specifických vůní, které jsou vlastní syrové dýni.

Za účelem výroby dýňového džemu - receptury, je nutné vybrat ne příliš zralé ovoce, oloupat je z kůry a vnitřních semen, vláken. Pak je dýně nakrájena na kostky, kostky nebo plátky, nebo jednoduše třena strouhankou s velkými otvory. Pro zvýšení bohatosti a další vůně a chuti se dýňový džem obvykle přidává bobule rakytníku nebo rybízu, citrusových plodů atd. Obecně jsou bobule a ovoce s výraznou kyselou chutí vhodné pro jam.

Dýňové recepty na zimu ve formě džemu mají obecné principy vaření a prakticky se neliší od těch obvyklých. Džem se vaří najednou půl hodiny nebo hodinu. Vše záleží na receptu a požadované konzistenci jídla. Pokud však chcete, aby dýňové kousky byly co nejlépe nasáknuty sirupem, mělo by se vaření provádět v několika krocích s prodlouženými nálevmi..

Sklenice na dýňový džem by měly být sterilizovány, nejlépe v troubě. Pokud však taková příležitost neexistuje, můžete sterilizovat na vodní páře, pak nádobu důkladně osušte, než do ní vložte džem. Dýňová marmeláda může být také balena do nesterilizovaných nádob a současně uzavřena plastovými víčky nebo pergamenem - v tomto případě je však blank uchováván výhradně v chladu.

Teď přesněji. Pro vynikající dýňový džem - recept bude potřebovat následující ingredience:

1. 1 kg dýně,
2. 1,5 šálky (300 - 350 ml) vody,
3. 1 kg granulovaného cukru.

Výroba dýňového džemu sestává z následující sekvence:

Sirup se vaří z uvedeného množství vody a granulovaného cukru. Přivede se do varu do stavu „tenké nitě“ (když se sirup nalije tenkou nití a neroztáhne se na talířku).

Dýně, oloupaná a připravená, se nakrájí na kostky nebo jiné vhodné kousky o velikosti nepřesahující 1 cm, které se přenesou do kuchyňského náčiní a nalijí se horkým cukrovým sirupem. Poté, po mírném ponoření do sirupu, může být dýně položena na sporák a vařena při velmi nízkém ohni až do něhy. Vařený džem by měl získat krásnou, tmavě jantarovou barvu a příjemnou vůni. Pokud chcete, na konci vaření přidejte ke své chuti špetku vanilky nebo skořice. Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob na krk a převalí se víky. Léčba je úžasně uložena celou zimu v chladné místnosti.