Dýňová šťáva na zimu

Pokud na vaší zahradě dozrála dýně, uvařte neuvěřitelně chutné a velmi zdravé dýňová šťáva na zimu, recept který je popsán níže. Zvláštností tohoto receptu je, že sto šťávy lze připravit bez použití odšťavňovače.

Nejprve musíte vybrat zralé dýňové ovoce bez poškození a hniloby. Dýně by měla být důkladně omyta, loupána, nakrájena na polovinu a část semen z ní odstraněna, ale ne zahodit, budeme ji potřebovat k vaření dýňová šťáva na zimu.

Pak je třeba dýně nakrájet na kostky, jako na vaření dýňová marmeláda se sušenými meruňkami, o velikosti asi 2-4 cm, vložte ji do speciální smaltované nebo hliníkové nádoby na vaření, nalijte ji vodou tak, aby nakrájené kousky pokrývala jen nepatrně.

Odstraňte všechna semena ze zbývající části semen a vložte zbývající lepkavou dužinu do nádoby na vaření a odešlete ji do ohně. Přiveďte k varu a vařte 5 minut, potom protřepejte chlazenou dýňovou hmotu přes síto a vraťte ji zpět do misky k dalšímu vaření. Podle chuti přidejte do výsledného pyré cukr a kyselinu citronovou. Tam vymačkejte šťávu 2-3 pomerančů, dobře promíchejte a vše znovu zapálte, ohřejte.

Dále, vroucí horká dýňová šťáva na zimu, jejíž příprava, která nás trvala asi 1 hodinu, musí být nalita do sterilizovaných sklenic a srolována.

Uložte takovou šťávu jako cuketa kompot, by měla být na chladném místě.