Vynikající dýňová marmeláda s jablky, skořicí a badyánem

Dýňový džem je ideálním džemem, který doplňuje aroma gastronomických lahůdek ve formě palačinek, bruschet a domácích koláčů. Díky své jemné chuti lze domácí džem, dýně a jablečný džem použít jako doplněk k pečení nebo jako samostatnou dezertní misku.

Složení: badyán, želírující cukr, skořice, citrón, cukr, dýně, jablka
Čas do záložky: Zima, Podzim

Skladuje se po dlouhou dobu v chladné místnosti..

Složení:

dýně -1 kg;

jablka (Antonovka) - 2,5 kg;

šťáva z 1 citronu;

chuť z 1 citronu;

skořice - 1 ks;

hvězdička hvězdičky anýzu - 1 ks;

cukr - 2 kg;

želírující cukr - 0,5 kg.

Jak vyrobit dýňový a jablečný džem na zimu

Oloupané dýně oloupeme, rozdělíme na polovinu nebo na čtyři části a semena odstraníme. Připravené díly nakrájejte na malé kousky. Není nutné udržovat řez rovnoměrně. Nasekanou dýni nalijte do kastrolu a nalijte ji jedním kilogramem cukru.

Jablka nakrájíme stejným způsobem po odstranění jádra semeny. Aby se jablka neztmavla, posypeme je šťávou z jednoho citronu a promícháme. Šťáva musí být připravena předem. Před vytlačením šťávy z ní vyjměte kůru, kterou přidáme do jablek. Připravená jablka smíchejte s dýní, přidejte další kilogram cukru a dejte na mírný ohřev. Pravidelně míchejte celou hmotu, dokud nedává šťávu.

Po třiceti minutách nepřetržitého varu přidejte hvězdu anýzu a skořici. Džem i nadále vaříme na mírném ohni asi čtyřicet minut..

Po uplynutí stanovené doby odstraňte badyán se skořicí a přidejte želírovací cukr. Zamíchejte a přiveďte k varu.

Čekáme, až celá masa získá karamelovou barvu a trochu se zchladne.

Směs dýně a jablek dejte do ponorného mixéru, dokud nebude hladká. Poté vařte maximálně pět / šest minut.

Na to je v zásadě připravena vynikající dýňová marmeláda s jablky, skořicí a badyánem. Nalijeme to do sterilní sklenice a zavřete víky.

Z deklarovaných přísad se získají 3 litry hustého džemu.

Ochlazujeme obrobek, přeneseme ho do chladné místnosti, kde necháme cukrářský materiál ke skladování, dokud se neobdrží na stole.