Nakládané papriky: recepty krok za krokem s obrázky

Nejpraktičtějším a nejchutnějším způsobem konzervování papriky na zimu je moření. Kromě toho mohou být tyto polotovary následně použity k přípravě dalších pokrmů a občerstvení a po celý rok si užívat zdravé zeleniny. Marinády a konzervované potraviny byly vždy považovány za nejlepší metody domácího spřádání. Koneckonců, mohou být podávány v kombinaci s jakýmkoli jídlem: maso, ryby, zelenina, cereálie...

Sladké a masité papriky se právem staly vůdci mimo jiné zeleniny. Příznivě doplňují recepty na zimní přípravy a v mnoha jsou hlavní složkou..

Nakládané papriky. Recepty

První recept. Pepř marinovaný ve sladkokyselé omáčce

K nákupu potřebujete:

• sladké papriky - 3 kilogramy;
• pro plnění:
• čistá voda - o něco více než litr;
• kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• 3% ocet - 0,2 litru;
• slunečnicový olej - 0,2 litru;
• hřebíček - chutnat a toužit;
• bobkové listy - 3 kusy;
• černý pepř - 5 hrách;
• nové koření - 3 hrách.

Marinování krok za krokem:

1. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.
2. Kombinujte všechny komponenty potřebné k plnění.
3. Přiveďte solanku k varu a vařte pět minut.
4. Umístěte tam zeleninové proužky. Pro větší pohodlí to můžete udělat po částech.
5. Po dvou minutách okamžitě vložte papriky pevně do sterilních nádob.
6. Pokud je to nutné, přidejte zbývající náplň kořením. Nezapomeňte vyjmout bobkový list a hřebíček.
7. Marinádu opět uvaříme, nalijeme na ně zeleninu, svinte sklenice.

Druhý recept. Nakládané papriky s česnekem a chilli

K nákupu potřebujete:

• 5 kilogramů pepře;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lusek horké chilli;
• 5 listů lavrushky;
• 30 černých pepřů;
• 6 květů karafiátů;
• pro plnění:
• 1,5 litru čištěné vody;
• 50 gramů 9% octa;
• 7 polévkových lžic stolního cukru;
• 2 polévkové lžíce stolní soli.

Marinování krok za krokem:

1. Umyjte a oloupejte papriku a nakrájejte na velké kousky.
2. Připravte solanku:

1. Přiveďte vodu k varu.
2. Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě a nalijte do octa.

Kousky papriky vařte ve vroucím hrnci asi 6 minut nebo méně, aby nedošlo k jejich převaření.

Do sterilních sklenic o objemu 0,5 nebo 1 litr vložte pepře, hřebíček, lavrushka, stroužky česneku a malé plátky chilli. Milovníci koření mohou dát celý pod.

Přeneste vařené plátky zeleniny z marinády do sklenic s kořením a silně podbírejte.

Nalijte vařící solanku na všechno a utěsněte.

Třetí recept. Nakládané smažené papriky

K nákupu potřebujete:

• papriky (nejlépe velké);
• rostlinný olej na smažení;
• koření a koření liter jar:
• 3 černé pepře;
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce octa 9%;
• 1,5 lžíce čajové soli;
• 2 lžičky cukru.

Marinování krok za krokem:

1. Ořízněte opatrně stonky a krabici osiva ze zeleniny.
2. Ovoce umyjte, osušte a smažte ve vroucím oleji, dokud nebude měkké a červenavé.
3. Rozdělte výše uvedené množství pepře a stroužků česneku na sterilní litrové sklenice.
4. Poté zeleninu pevně uvařte, nalijte ocet na vrchol, přidejte cukr a sůl.
5. Nalijte vroucí vodu a těsně utěsněte.

Čtvrtý recept. Papriky marinované v medové náplni

K nákupu potřebujete:

• 50 plodů papriky;
• 1 sklenka tekutého medu (přírodní);
• 0,2 litru octa;
• 0,2 litru rafinovaného oleje;
• 0,4 litru čisté vody;
• 1 polévková lžíce stolní soli.

Marinování krok za krokem:

1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu na čtvrtky.
2. Vložte plátky do vroucí vody a vařte 8 - 10 minut.
3. Připravte marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte vodu, med, olej, sůl, ocet a přiveďte k varu.
4. Uvařené kousky zeleniny vložte pevně do sterilní nádoby a nalijte vroucí solanku.
5. Uzavřete předkrm, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Banky neklouzají!

Pátý recept. Nakládaná paprika se zelím

K nákupu potřebujete:

• zelí - 1 kilogram;
• pepř - 500 gramů;
• česnek - 3 stroužky střední velikosti;
• cibule - 2 střední hlavy;
• malý kousek chilli;
• koření (lavrushka, koriandr, koprová semínka atd.) - podle chuti;
• pro marinádu:
• čistá voda - 1 litr;
• cukr - 200 gramů;
• neionizovaná sůl - 3 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 0,1 litru.

Marinování krok za krokem:

1. Nakrájejte zelí na dlouhé tenké proužky.
2. Nakrájejte cibuli a česnek na velké plátky.
3. Omyjte papriku, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte stonky.
4. Polovinu zeleniny rozřeďte ve vroucí vodě po dobu 5 minut, ochlaďte a nakrájejte na plátky.
5. Kombinujte veškerou zeleninu, posypte kořením a promíchejte.
6. Připravte vonnou náplň:

1. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě.
2. Přiveďte k varu a nalijte do octa.
3. Odstraňte z ohně.

Zeleninu pevně vložte do sterilních nádob a přikryjte horkou marinádou.

Nádobu zakryjte víky, sterilizujte asi 20 minut a utěsněte.

Šestý recept. Papriky marinované mrkví a zelím

K nákupu potřebujete:

• bílé pozdní zelí - 2 kilogramy;
• střední mrkev - 6 kusů;
• sladké pepřové ovoce - 5 kusů;
• bobkové listy - 6 kusů;
• luskový hrášek - 10 kusů;
• jablečný ocet - 0,5 litru;
• čistá voda - 0,5 litru;
• rostlinný olej - 200 gramů;
• cukr - 300 gramů;
• neionizovaná sůl - 4 polévkové lžíce.

Marinování krok za krokem:

1. Omyjte, osušte a nasekejte zelí na tenké proužky.
2. Roštová mrkev na korejském struhadle.
3. Nakrájejte papriky na půlky.
4. Zeleninu lehce zatlačte, aby se extrahovala šťáva.
5. Přidejte do zeleniny koření, znovu dobře promíchejte a nechte stát.
6. Připravte marinádu. Za tímto účelem rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě a nalijte do octa.
7. Nalijte zeleninu s horkou solankou a zatlačte na obrobek. Předkrm musí být zcela pokryt marinádou.
8. Nechte obrobek vařit po dobu 5 hodin a poté jej vložte do sklenic, zakryjte víčky a vložte do chladu.

Sedmý recept. Nakládané smažené papriky

K nákupu potřebujete:

• zelené feferonky - 0,5 kilogramu;
• červené feferonky - 0,5 kilogramu;
• česnek - 1 střední hlava;
• střední mrkev - 2 kusy;
• slunečnicový olej;
• pro plnění:
• čistá voda - 0,5 litru;
• ocet (9%) - 0,5 litru;
• cukr - 300 gramů;
• sůl - 100 gramů.

Marinování krok za krokem:

1. Nakrájejte česnek lisem.
2. Mrkev nastrouhejte jemným strouhačem.
3. Oloupejte papriku a smažte na všech stranách ve vroucím oleji.
4. Ochlaďte zeleninu, sůl a položte ve vrstvách do sterilních nádob, posuňte s česnekem a mrkví.
5. Připravte si marinádu: vodu smíchanou se zbytkem ingredience přiveďte k varu.
6. Papriky nalijte vroucím solankou a srolovejte.

Osmý recept. Pálivé papriky marinované na zimu

K nákupu potřebujete (pro sklenici s objemem 0,5 litru):

• červené chilli papričky - 300 gramů;
• nové koření - 7 hrách;
• hřebíček v pupenech - 4 kusy;
• křen (kořen) - 2 centimetry;
• třešňové listy - 2 kusy;
• semena suchého kopru - 1 špetka;
• česnek - 2 hřebíček střední;
• pro solanku:
• čistá voda - 1 litr;
• neionizovaná sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• 9% ocet - 1 čajová lžička.

Marinování krok za krokem:

1. Papriky důkladně umyjte a odřízněte trochu ocasu, ale neotevírejte lusky, nechte je neporušené spolu se semeny..
2. Omyjte třešňové listy, oloupejte česnek.
3. Oloupejte křen, odstraňte všechna poškození, omyjte a nakrájejte na malé kousky.
4. Na dno sterilních sklenic položte koření: pepře, pupeny hřebíčku, křenové kousky, koprová semínka, třešňové listy a česnek.
5. Poté dejte papriky svisle, nedosahujte věšáků na kontejnery.
6. Připravte si marinádu: vařte vodu a v ní rozpusťte sůl a cukr.
7. Bez chlazení nalijte solanku do sklenic, přikryjte víčky a nechte 15 minut.
8. Vypusťte solný roztok do pánve a znovu vařte.
9. Papriky znovu nalijte, nechte působit 5 minut.
10. Vypusťte znovu marinádu, vařte, nalijte ocet do blanku a poté vařící marinádu.
11. Sbalte plechovky, zabalte je a nechte 11 hodin, poté je vychladněte.

Devátý recept. Pálivé papriky v olejové marinádě

K nákupu potřebujete:

• lusky na pepř - kolik plánujete nakládat;
• česnek, černý pepř, koření, lavrushka, byliny, křenový kořen - podle chuti;
• pro solanku (na 1 litr plechovky);
• jablečný ocet - 500 gramů;
• olej (nejlépe olivový) - 500 gramů;
• zlato - 1 polévková lžíce.

Marinování krok za krokem:

1. Omyjte a dobře osušte feferonku. Není třeba odstraňovat stonky a semena.
2. Nasekejte křen na malé kousky, oloupejte česnek.
3. Ovoce uspořádejte pevně ve sterilních nádobách, střídavě s česnekem a bylinkami.
4. Top s lavrushkou, křenovými kousky a černým pepřem.
5. Připravte marinádu: olej zkombinujte s octem, přidejte med a vše důkladně promíchejte.
6. Připravenou marinádu nalijte na papriky a pečeť.
7. Nechte 21 dní v teple a pak si na stole můžete dát svačinu.

Citronovou šťávu lze v případě potřeby použít místo octa.

Desátý recept. Nakládané papriky plněné rajčaty a česnekem

K nákupu potřebujete (pro 2 plechovky s kapacitou 3 litry):

• bulharské papriky (stejné velikosti) - 3 kilogramy;
• čerstvý česnek - 2 střední hlavy;
• rajčata (nejlépe švestka) - 1,5 kilogramu;
• černý pepř - 20 kusů;
• bobkové listy - 6 kusů;
• petržel zelená - 30 gramů;
• sůl - 0,5 lžičky;
• pro solanku:
• čistá voda - o něco více než 2 litry;
• cukr - 450 gramů;
• sůl - 3,5 lžíce lžíce;
• ocet 9% - 0,33 litru;
• rafinovaný olej - 0,22 litru.

Marinování krok za krokem:

1. Oloupejte papriku ze semen a stonků a snažte se udržet plody neporušené. Důkladně je opláchněte tekoucí vodou.
2. Zeleninu vařte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, vyjměte a nechte vychladnout.
3. Řezané stonky rajčat, umýt a nakrájíme na čtvrtiny.
4. Oloupejte česnek, jemně nasekejte, smíchejte s rajčaty, přidejte sůl a promíchejte.
5. Na dno sklenic dejte 3 bobkové listy, 10 pepřů a několik bylin.
6. Naplňte papriky rajčatovo-česnekovou hmotou a zalejte je do sklenic. Pokud vám zbude nějaká rajčata, můžete je dát dohromady s paprikou..
7. Připravte náplň: sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě, nalijte do octa a oleje.
8. Nalijte zeleninu s horkým solným roztokem a odešlete sklenice na 30minutovou sterilizaci.
9. Cork hotové občerstvení, a po ochlazení, dát ji v chladu pro skladování.

Med nakládaný květák nakládané papriky recept

K nákupu potřebujete:

• pepř (nejlépe odrůda "Cambi") - 3 kilogramy;
• čistá voda - o něco více než litr;
• sůl - 0,25 kilogramů;
• med - 0,25 kilogramů;
• ocet (9%) - 0,25 litru;
• listy rybízu a hroznů;
• černé pepře;
• květák (květenství);
• malé kousky křenového kořene.

Marinování krok za krokem:

1. Omyjte pepř. Nestříhejte stonky, pouze je zkraťte na asi 1 centimetr. V rostlinách poblíž semen proveďte několik proražení.
2. Umístěte ovoce do sterilních sklenic, aplikujte květenství zelí, pepře, křen, hroznový a rybízové ​​listy.
3. Podle chuti přidejte koření.
4. Připravte medovou marinádu: Nalijte sůl do vroucí vody, rozpusťte, ochlaďte a přidejte med a ocet. Už nevařit!
5. Nalijte zeleninu s chlazeným solným roztokem, přitlačte je s trochou náplně, pevně zavřete a vložte do chladu.

Recept dvanáct. Nakládané papriky: recept na vaření s česnekem

K nákupu potřebujete:

• pepř - 5 kilogramů;
• rafinovaný olej - 400 mililitrů;
• ocet 9% - 200 mililitrů;
• voda - 200 mililitrů;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 0,2 kilogramu;
• česnek - 3 střední hlavy;
• nové koření - 4 hrách;
• černý pepř - 5 hrách.

Marinování krok za krokem:

1. Oloupejte papriky a podélně je nakrájejte na proužky.
2. Plátky ponořte na 3 minuty do vařené vody. Vyjměte a ochladte.
3. Připravte si marinádu: smíchejte vodu, cukr, sůl, olej a ocet. Přiveďte k varu a dejte oloupaný česnek do solného roztoku.
4. Po několika minutách vyjměte česnek z marinády a položte jej na dno sklenic spolu s pepřem.
5. Pevně ​​nacpejte paprikové proužky do sklenic a nalijte marinádu na zeleninu.
6. Uzavřete polotovary, zabalte je do přikrývky a nechte je vychladnout.