Lilek každý den: nejlepší recepty z korejského salátu

Mezitím o tom není třeba vědět. “Korejská jídla se liší od tradičních receptů v přítomnosti hojného množství koření, papriky, koriandru. Mají štiplavou chuť a výrazný zápach. Zelenina je obvykle lehce pečená a má také speciální střih. Je to zpravidla tenká sláma propletená s hrubě mletým kořením a kousky satelitní zeleniny, která stíní chuť jídla.

Základ úspěchu vaření

Jídla používající lilek začínají přípravou modrých jídel a jejich chutí bez hořkosti. To je důležitý okamžik v kulinářském procesu, chuť a kvalita výsledného jídla závisí na důkladnosti..

tady je několik způsobů, jak se zbavit hořkosti:

1. Zelenina může být loupaná. Tato metoda není vhodná pro všechny recepty. Kůže modrých často dává výrobku pikantní a zvláštní chuť..
2. Nasekané lilky jsou hustě posypané solí. Pod vlivem soli se z nich uvolní šťáva, a tím i hořkost zmizí. Tato metoda je vhodnější pro mladé lilky, s tenkou kůží, které stále nejsou příliš hořké. Používá se hlavně pro nádivku masa a rýže malých, jen vytrhaných z větve modré.
3. Lilek se vaří ve slané vodě po dobu pěti minut. Potom se voda vypustí a zelenina se položí na široký podnos v jedné vrstvě a lisuje se na něj. Kapalina opouští zeleninu spolu s hořkostí. Kapalina musí být pravidelně odstraňována. Toto je nejspolehlivější způsob, jak se zbavit hořké pachuti, takto připravené lilky lze použít pro jakýkoli druh občerstvení..
4. Pečte lilek na otevřeném ohni, poté, co je propíchnete na dvou nebo třech místech. Když je kůže spálena, vložte zeleninu do studené vody a odstraňte zuhelnatělý okraj rukama. Odstraňte celou pokožku bez poškození buničiny. Takto připravená zelenina nejen chutná hořce, ale také získává příjemnou „zákalovou“ chuť a při krájení na salát dává nezapomenutelnou kořenitou chuť.

Mladé lilky obsahují několikrát méně hořkosti než velké lilky připravené pro budoucí použití. Nejlepší délka zeleniny pro přípravu polotovarů bez krájení, ale jako celek se pohybuje od 7 do 10 centimetrů.

Takové různé občerstvení

Po přípravě lilku pro použití v salátech je čas začít připravovat svačiny, které se liší svou neobvyklostí. Jejich vytvoření nevyžaduje žádné drahé ingredience, každá žena v domácnosti najde všechny výrobky ve své kuchyni. V případě potřeby lze také zakoupit speciální korejské koření. Originalita jídla však není určována cenou, ale chutí. V závislosti na předpisech a pravidlech vaření bude chuť salátů vynikající..

Pro zvláštní příležitosti

Korejský slavnostní salát lze připravit rychle, což se nazývá „rychle“, a v důsledku toho se na stole objeví skutečná pochoutka.

Přípravek obsahuje následující složky: čtyři velké modré papriky, dvě červené papriky, jednu hlavu česneku, 2 lžičky sezamových semen, 1 citron, sůl a červenou papriku na špičce nože, ½ šálku sojové omáčky.

Takže recept lilku v korejském stylu na salát z dovolené.

Způsob vaření:

1. Lilek se připravuje jednou z následujících metod. Může být nakrájeno na polovinu a pečeno v troubě na suchém plechu, dokud pokožka nezměkne, péct asi 20 minut. Buničina musí zůstat pevná.
2. Hotové lilky nakrájejte na tenké kostky.
3. Rozmělněte šest stroužků česneku solí. Je lepší použít maltu k nasekání česneku, nakrájejte, dokud se nevytvoří šťáva. Smíchejte s plátky lilku.
4. Smažte sezamová semínka v ghí až do zlatohnědé a charakteristickou vůní pražených ořechů. Přidejte lilek do lilku. Kromě sezamových semen můžete dát pražené a nakrájené vlašské ořechy 2, 3 polévkové lžíce.
5. Vytlačte šťávu z jednoho citronu, přidejte trochu soli a nalijte na směs lilku.
6. Přidejte chutnou červenou papriku a sůl.
7. Salát osolte sójovou omáčkou, dobře promíchejte.

Trvejte na tom v lednici. Po 30 minutách je salát připraven! Má příjemnou, středně kořenitou houbovou chuť, dobře se hodí k vánočnímu občerstvení a všem silným nápojům..

"Ostrá nádhera"

Toto jídlo je připraveno ve správných proporcích, což mu dává harmonickou, nesrovnatelnou chuť..

K jeho přípravě budete potřebovat:

2 velké lilky, 2 mrkve, dvě červené nebo bílé cibule, dvě červené papriky, lžička každé z cukru a soli, lžička. Korenická koření mrkve, půl šálku olivového nebo slunečnicového oleje, dvě polévkové lžíce 6% octa (nejlépe jablečný ocet).

Způsob vaření:

1. Lilek nakrájejte na proužky pod úhlem a vložte do vroucí slané vody na 2, 3 minuty. Vypusťte vodu, položte lilek na ubrousek, vypusťte.
2. Mrkev nakrájejte na speciální struhadlo a smíchejte s korejským kořením, abyste získali šťávu.
3. Papriku nakrájejte na tenké proužky, smíchejte s mrkví.
4. Česnek rozdrťte solí, přidejte a smíchejte s připraveným lilkem.
5. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
6. Kombinujte všechny salátové ingredience smícháním s lžičkou cukru a soli.
7. Když zelenina začne šťávu, vypusťte ji.
8. Zahřejte olivový nebo slunečnicový olej na 80 stupňů a nalijte připravenou zeleninu.
9. Salát posypte octem a vše dobře promíchejte, aniž byste stiskli zeleninu.

Nechte v chladničce nejméně 40 minut. Pikantní salát je připraven! Má sladkokyselou chuť a jemnou vůni díky skutečnosti, že veškerá zelenina je čerstvá. Zpracovávají se pouze lilky. To je zvláštnost tohoto vitamínu a lahodného salátu.

Místo octa můžete použít šťávu z jednoho citronu nebo lžičku kyseliny citronové zředěné v 1/3 šálku studené vařené vody.

Lovecké občerstvení

Tento svačinu lze skladovat na zimu. Čím déle je vyluhována, tím chutnější to dopadne. Tajemství vaření spočívá v přidání bílého zelí k ingrediencím.

Budete potřebovat:

1 kilogram lilku, 500 g. bílé zelí, 3 střední mrkev, lžička soli a cukru, hlava česneku, koriandru a feferonky na špičce nože, 3 lžíce. lžíce octa.

Způsob vaření:

1. Oloupejte lilek. Nakrájíme na kostičky a sůl. Po podání šťávy - vypusťte uvolněnou tekutinu.
2. Tyčinky smažte do měkkého horkého slunečnicového oleje.
3. Nakrájejte zelí na velmi tenké proužky.
4. Nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle na vaření mrkve v korejském stylu. Solená zelenina, přidejte cukr a promíchejte. Vypusťte šťávu.
5. Rozdrťte česnek solí v třecí misce. Přidejte ji ke smaženému lilku.
6. Veškerou zeleninu smíchejte ve velké míse, osolte octem, koriandrem a pepřem.
7. Uspořádejte sterilizované nádoby a nechte je pod víky po dobu nejméně tří dnů.

Pikantní předkrm je připraven! Perfektně stojí v lednici, zachovává si svoji chuť a originální barvu. Ideální pro zimní jídlo, pro použití v výletech a na venkově. Má oteplovací a hojivý účinek.

Při podávání ochutnejte předkrm olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Bon chuť k jídlu ve všední dny a svátky!

Vše je v moderování dobré

Každá hospodyňka, která připravuje saláty v korejštině, by se měla především starat o zdraví rodiny. Bohužel ne každý má pikantní pokrmy, zejména pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, játry a ledvinami..

Proto všechno potřebuje opatření a chuť. S ohledem na preference rodiny a přátel je hostitelka nejen potěší exotickým jídlem, ale přispěje také ke zdraví členů rodiny..

Lilek je bohatý na bílkoviny, lilkové saláty chutnají dobře, mají originální vzhled a mají požadovaný účinek k probuzení chuti k jídlu. Člověk musí jen chtít a nádhera lilku potěší vás i vaše hosty! S našimi recepty si můžete rychle připravit přílohu k večeři nebo večeři. Volba je na tobě!