Rajčata sušená na slunci, vařená doma na zimu

Domácí vařená rajčata sušená na slunci na zimu jsou skvělým občerstvením a také univerzální přísadou pro různá jídla. Hodí se k rybám, masu, těstovinám, doporučuje se je přidávat do domácího chleba a salátů, sendviče se s nimi vyrábějí. Tato rajčata jsou neuvěřitelně chutná a aromatická..

Kromě toho se rostlinný olej běžně používá jako zálivka. Zvažte nejoblíbenější recepty na sluncem sušená rajčata na zimu.

Jemnosti vaření

Pro sušení je nejlepší použít malá rajčata. V tomto případě jsou lépe nasycené bylinkami a vaří mnohem rychleji.. Sušená rajčata by se po vaření neměl podobat čipům. Plody by měly být mírně měkké a ohebné. Před vařením musí rajčata setřít vlhkost. Nádoba, ve které vyschnou, musí být suchá.

Pokud rajčata vyschnou bez kůže, je nejlepší je po tepelném ošetření odstranit. Pokud se to dělá s čerstvou zeleninou, pak často ztrácí svůj tvar a v důsledku toho se získá kaše..

Domácí sušená rajčata recept na zimu v troubě

Pro takový recept budete potřebovat:

• 2 kg čerstvých vybraných rajčat;
• stroužky česneku;
• 200 ml olivového oleje;
• rozmarýn;
• sůl;
• oregano;
• mletý černý pepř.

Nejlepší je brát rajčata se silnými stěnami.. Místo olivového oleje můžete si vzít slunečnici nebo ji smíchat na polovinu s olivami. Je vhodné použít čerstvý rozmarýn, ale pokud je obtížné takové najít, pak to udělá suché. Za nejlepší variantu se považuje provensálské bylinky..

Tento recept začíná mytím a krájením zralých a celých rajčat na půl nebo čtvrtinu.. Uprostřed se semeny se vyjme lžičkou. Pečicí list je potažen papírem na pečení a plátky rajčat se rozříznou. Měly by být položeny velmi pevně v jedné vrstvě, protože během procesu sušení se jejich velikost značně zmenšuje. Posypte rajčata mletým černým pepřem a solí.

Každý plátek by měl odkapávat malé množství rostlinného oleje a zapněte troubu při 80 - 90 stupních. Když sušíte plátky rajčete, nechte dvířka trouby pootevřená, dokud se veškerá vlhkost neodpaří a rajčata nebudou hustá a pružná. Tento postup trvá 5 až 10 hodin a závisí na tom, jaká teplota bude nastavena během vaření..

Po několika hodinách, kdy jsou rajčata napůl sušena, je třeba je posypat aromatickými bylinkami, jako je rozmarýn nebo oregano.. Pečicí list znovu vložte do trouby. a během několika hodin ji připravte. Poté se první vrstva rajčat sušených na slunci umístí na dno 0,5 litrové nádoby. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky a na rajčata položte několik plátků.

Můžete také přidat malé množství aromatických bylin. Celá nádoba je naplněna takovými vrstvami, po kterých Sušená rajčata, vařený doma, měl by být naplněn aromatickou zeleninou nebo nerafinovaným olivovým olejem. Nádoba je pevně uzavřena víkem a uložena v lednici.

Recept na rajčata sušená na slunci na zimu v mikrovlnné troubě

Tento způsob vaření doma je považován za nejjednodušší. Pro takový recept budete potřebovat:

• 5 malých rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. přírodní olivový olej;
• různá koření: oregano, oregano, bazalka, červený nebo černý pepř.

Pokud je to možné, pak sušená rajčata by měla být, které se pěstují ve vlastní zahradě. Výsledkem je originální pikantní pokrm. Pokud používáte zeleninu nakoupenou v obchodě, obvykle je zcela bez chuti..

Rajčata se umývají ve studené vodě, rozřežou se na polovinu a rozloží se, rozřeže se na misku s malými stranami. Pak se každý plátek posype kořením a nalije olivovým olejem. Pokud místo toho použijete slunečnicový olej, pak se chuť výrazně výrazně zhorší.

Nastavte mikrovlnnou troubu na nejvyšší teplotu a vložte do ní talíř rajčat na 5 minut. Během vaření nemusíte míchat zeleninu. Jakmile vyprší čas, je třeba snížit výkon a znovu zapnout čas na 10 minut. Výsledná šťáva musí být vypuštěna a zelenina je mírně nasolená. K dokončení vaření se rajčata umístí na několik minut do mikrovlnné trouby. Poté se rajčata naskládají do vrstev ve skleněné nádobě, posypou česnekem a nalije do šťávy a másla.

Recept na rajčata sušená na slunci v elektrické sušárně na zimu

S pomocí elektrické sušičky se získají lahodná rajčata sušená na slunci. Takto je vařit, zabere to hodně času, ale v tomto případě se sušení provádí bez účasti hostitelky. Pro takový recept byste měli vzít velká „smetanová“ rajčata. Chutnají sladce a dobře si udržují tvar. Pokud jsou rajčata kyselejší, přidejte do sirupu 2 - 3 lžíce cukru..

Pro tento recept vezměte následující ingredience:

• 9 velkých rajčat;
• 5 lžička sójová omáčka;
• sklenici cukru;
• ocet;
• 1 lžička sůl.

Rajčata se nakrájí na poloviny a umístí se do hluboké desky. Zelenina je pokryta dvěma lžičkami cukru, po kterém by miska měla být protřepána, aby byla rovnoměrně rozmístěna po kusech. Jakmile rajčata uvolní šťávu, převedou se na cedník, takže vytéká do hluboké mísy. Pak se nalije do kastrolu, zbývající cukr se nalije dovnitř a vaří, dokud se nezíská sirup..

Po uvaření sirupu do něj vložte sůl, promíchejte a rozprostřete rajčata. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 5 minut za častého míchání. Vložte rajčata do cedníku, k naložení sirupu. Položte všechna rajčata s plátky na sušší misku a opatrně je oloupejte. Uprostřed každé poloviny se vytvoří malý řez a do něj se nalije lžička sojové omáčky..

Rajčata lehce posypeme omáčkou a vložte do sušičky. Měly by být sušeny po dobu tří hodin při teplotě 60 stupňů, poté jsou přeneseny do režimu s teplotou 50 stupňů. Rajčata se suší dalších 6 - 7 hodin. Výsledkem jsou lahodná domácí sušená rajčata..

Recept na sluncem sušená rajčata na zimu v pomalém sporáku

Perfektní rajčata za takový recept jsou cherry rajčata i větší odrůdy. V druhém případě se doporučuje nakrájet zeleninu na 4 kusy a vařit po dobu 6 hodin. Chcete-li uvařit velké množství rajčat ve vícevrstvém zásobníku, musíte vložit "druhé patro", připomínající nástavec parního kotle a naplnit jej třešničkou.

Požadované ingredience pro takový recept:

• 0,5 kg cherry rajčat;
• 1 lžička sůl a pepř;
• sušené byliny;
• 2 lžičky Sahara;
• olivový olej;
• 3 stroužky česneku.

Promytá rajčata se nakrájí na dvě části. Smíchejte sůl, cukr, pepř a každou polovinu posypte výslednou směsí. Olivkov sypané olejem na sušené byliny a distribuovány mezi všechny lobules. Rajčata se přenesou do vícebarevné mísy a vaří se v režimu „Pečení“, dokud se neobjeví zvukový signál. Poté by neměly být vyjmuty z mísy, ale ponechány v suchém režimu „Teplý“ po dobu 3 hodin.

Na dno sterilizovaných plechovek nalil olivový olej, posypeme malým množstvím bylin a rozložíme jemně nasekaný česnek. Rozložte první vrstvu nakrájených plátků a přidejte trochu koření a oleje. Pokračujte v tomto postupu, dokud nebude nádoba zcela naplněna. Zakryjte víkem a bez navinutí jej uložte na chladném místě.

Tím pádem, Sušená rajčata, vaří doma na zimu, jsou to velmi zajímavé jídlo a kořeněné byliny jim dodávají sladkou chuť a vůni. Tato rajčata se dobře hodí k těstovinám. Přidávají se také do náplně do koláčů, do polévek, zdobí slané pečivo..