Krok za krokem foto recept na vaření sluncem sušených rajčat v oleji na zimu doma

Popis

Sušená rajčata - jedinečný recept na zimní sklizeň, nikdy jste neochutnali tak chutná a neobvyklá rajčata. Mnozí jsou zvyklí na skutečnost, že rajčata jsou na zimu uzavřena ve velkých sklenicích, v důsledku toho jsou plody neuvěřitelně šťavnaté a částečně zprostředkují přirozenou chuť. Někteří šli dále a za účelem zachování přirozené chuti rajčat se rozhodli zmrazit je celé. Taková radikální metoda a silný vliv nízkých teplot však zabíjí všechny vitamíny a živiny v zelenině. V dnešním podrobném fotoreceptu vám povíme o způsobu sušení nebo sušení rajčat.. Na rozdíl od zmrazení má tepelné zpracování méně škodlivý vliv na strukturu vazeb mikroelementů v jakýchkoli produktech, což jim umožňuje jejich větší zachování na zimu..

Doma můžete vařit rajčata sušená na slunci v jakémkoli množství: technologie je jednoduchá a jejich skladování je mnohem snazší. Chuť takového neobvyklého kousku bude zcela originální, bude příznivě zdůrazněna kořením, které použijeme. Avšak ani sušení ani tato koření nemohou potlačit přirozenou koncentrovanou chuť zralých rajčat.. Výsledkem bude originální předkrm pro každou příležitost. Začněme vařit domácí sušená rajčata v oleji na zimu.

Ingredience

• Rajčata 2 kg
• Stroužky česneku 2
• Basil 2-3 větvičky
• Olivový olej, kolik půjde do sklenice

Kroky

1. Vyberte si zralá, pevná, jasně červená rajčata pro dnešní svačinu. V horní části každého ovoce proveďte křížový řez s malou hloubkou a rajčata spusťte 2-3 minuty ve vroucí vodě..

   

2. Předchozí krok nám umožní velmi snadno a rychle oloupat každé ovoce, které nyní uděláme.. Všechna loupaná rajčata by měla být vložena do hluboké mísy: tam budou čekat na další manipulace..

   

3. Nyní musíme vyčistit vnitřní náplň rajčat. Každou zeleninu opatrně nakrájejte na polovinu a lžičkou vyloupte semena a šťávu: tyto složky mohou být také použity pro přípravu zimních konzerv, například rajčatové šťávy. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem a vložte na něj poloviny rajčat, nakrájejte je, jak je znázorněno na fotografii. Zahříváme troubu na 50–60 stupňů a sušíme rajčata dalších 6 až 7 hodin, zatímco troubu nezavíráme a dvířka stále udržujte otevřená. Každou hodinu otáčejte poloviny tak, aby byly rovnoměrně suché.

   

4. Po stanovené době dejte rajčata do připravené čisté nádoby, naplňte je olivovým olejem až na vrchol, přidejte pár bazalkových větviček a oloupané stroužky česneku. Pevně ​​utáhněte víko a ponechte konzervaci v úložišti na chladném místě. Připravena je neobvyklá zimní sklizeň ve formě voňavých sluncem sušených rajčat v oleji. Následně mohou být samotná rajčata použita jako předkrm a jako olej na vaření a na přípravu salátů.

   

   Dobrou chuť!