Klasický recept na satsebeli omáčku doma

Na regálech supermarketu můžete vidět mnoho různých omáček na maso. Kupující upřednostňují pikantní satsebel. Ne každému se však líbí chuť nestandardního koření, které výrobci štědře přidávají do svých produktů. Pokud znáte recept na satsebeli omáčku, můžete si připravit koření s jasnou chutí, kořenitou vůní doma. Clissic recept lze okořenit nebo osladit bylinkami a kořením..

Hlavní přísady

Složení klasického receptu na omáčku musí zahrnovat následující produkty a koření:

• koriandr;
• pálivá paprička;
• petržel;
• koriandr;
• česnek;
• cibule;
• hop-suneli koření;
• jablka, švestky, hrozny nebo granátová jablka.

Hotová omáčka má hustou konzistenci, nasládlou, ale štiplavou chuť. Podávejte satsebeli se smaženou a pečenou drůbeží, masovými pokrmy. Lžíci omáčky lze přidat do prvních chodů pro zvláštní chuť. Pečené, rychlé občerstvení a zeleninový guláš se bez něj neobejdou. Po vaření může být satsebel okamžitě spotřebován nebo na zimu srolován do sklenic.

Klasický recept na omáčku

Národy Kavkazu jsou rozděleny několik receptů na satsebeli omáčku. Klasika obsahuje následující komponenty:

• 2,5 kg zralých velkých rajčat;
• 0,5 kg papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 5 větviček koriandru, kopru a petrželky;
• půl lusku feferonky;
• cukr, mletý koriandr, chmel-slunečnice, ocet.

Koření a cukr se přidávají do omáčky podle chuti, ale nemusíte je šetřit. Na první fáze přípravy veškerá zelenina se promyje a vysuší papírovými ručníky. Pepř je očištěn od příček a semen a stonky jsou odstraněny z rajčat. Zelenina je nakrájena na velké kousky a rozdrcena mixérem nebo mlýnkem na maso.

Směs se nalije do malého hrnce a vaří se na nízkém ohni po dobu patnácti minut. Opláchněte zelení ve studené vodě a suché. Rozemele to velmi jemně a protáhněte česnek skrz drtič. Pro větší měkkost lze směs rajčat protřít jemným sítem. Přidá se všechna koření, po částech se přidá sůl a granulovaný cukr. Satsebeli se vaří půl hodiny, dokud není hotový odpařování kapaliny. Nemusíte pokrýt pánev.

Poté se do masy nalije česnek a byliny, vaří se po dobu pěti minut, nalije se ocet (jedna čajová lžička na 0,5 litru omáčky). Během přípravy satsebel neustále míchejte. Musíte připravit sklenice předem, nalijte na ně vařící omáčku a pevně je utěsněte. Nádoby jsou zabaleny do teplé přikrývky, otočeny vzhůru nohama a ponechány přes noc. Satsebeli bude po celou zimu uložen na chladném tmavém místě.

Triky na vaření

Satsebeliho recepty se liší v závislosti na tom, kteří ho vytvořili. Klasická omáčka se také nazývá gruzínská, ale kuchaři si na ni zvykli přidávat nové poznámky pomocí zajímavých kombinací produktů. Koření můžete ochutnat následujícími způsoby:

• přidejte nakrájené vlašské ořechy, hrozny nebo ostružiny;
• zahrnout mátou a šafrán do seznamu zelených;
• před podáváním omáčky na maso nebo na rybí pokrm ji zřeďte vhodným vývarem;
• lepší je použití chlazeného nebo mírně teplého satsebeli, aroma a chuť jsou v horké omáčce špatně vyjádřeny;
• Surové zeleninové koření musí být konzumováno do pěti dnů, jinak to zkazí;
• rajčata jsou předem loupaná a protírána sítem;
• některé recepty umožňují nahrazení čerstvých rajčat rajčatovou pastou.

Možnosti satsebel

Některé ženy v domácnosti nejsou spokojeny s klasickým satsebeliho receptem. Proto přidávají své tajné ingredience, vytvářejí speciální omáčku a překvapivé hosty s kulinářskými specialitami. Běžné možnosti satsebel:

• s ořechy;
• s přídavkem hroznů;
• z rajčatové pasty.

Pro první možnost musíte loupat pět stroužků česneku a jednu cibuli, nasekat spolu s partií koriandru a kopru, sklenici vlašských ořechů v mixéru. 2 kg rajčat protřepejte sítem, podle chuti smíchejte s paprikou, ořechovou směsí, solí a octem. Nalijte do sklenice vývaru nebo převařenou vodu a vařte, dokud nezhoustne.

Vařit hroznový satsebeli není těžký. Je třeba opláchnout 0,5 kg hroznů bez semen, nalijte sklenici vody a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut. Potom bobule protřete sítem, abyste získali homogenní hmotu. Jemně nasekejte hromadu koriandru, pět stroužků česneku, rozemelte v třecí misce se sklenicí vlašských ořechů. Přidejte směs do hroznů, nalijte do půl sklenice teplé vody, soli a octa. Před použitím omáku ochlaďte. Tento recept se používá k přípravě ostružin satsebeli.

K ochucení rajčatovou pastou je třeba nasekat tři stroužky česneku s drtičem, smíchat s nasekaným koriandrem, solí, mletým červeným pepřem a slunečnicovým chmelem. Rozdrťte směs v třecí misce, přidejte sklenici rajčatové pasty, 2 lžíce. lžíce jablečného octa a půl sklenice teplé vody. Pokud je chuť surové rajčatové pasty nepříjemná, můžete satsebeli vařit deset minut na mírném ohni.

Snadný připravte satsebeli omáčku na zimu doma pomocí dostupných ingrediencí a lepení na recept. Pro každé jídlo lze připravit samostatné koření.