Adjika z rajčat a česneku - chutné recepty

Adjika je hustá čerstvá zeleninová omáčka, která má štiplavou a slanou chuť díky přítomnosti červené papriky a aromatického koření. Tento předkrm se používá se sendviči, používá se jako příloha pro maso nebo ryby a přidává se do salátů a marinád. Adjika se připravuje z rajčat a česneku a přidává do ní mrkev, směs paprik, bylin a různých koření. Existuje mnoho receptů na výrobu této omáčky, díky níž se ukáže, že je originální, chutná a zdravá..

Výhody tipů Adjika a vaření

Zeleninové koření patří k národní kuchyni obyvatel Kavkazu a je oblíbené zejména u téměř všech milovníků kořeněného jídla. Adjika je vynikajícím doplňkem mnoha jídel a je schopen nejen diverzifikovat stravu, ale také zvýšit chuť k jídlu, rozveselit a zlepšit zdraví..

Příznivý účinek koření

Kromě toho, že omáčka má vynikající chuť, je také schopna pozitivně ovlivnit pohodu člověka. Příznivé vlastnosti zeleninové svačiny jsou následující:

• Normalizuje činnost žaludku a střev, stimuluje metabolismus, zlepšuje chuť k jídlu. Koření obsahuje feferonky, česnek, byliny a přírodní koření, které mohou mít příznivý vliv na práci různých orgánů a systémů..
• V důsledku přítomnosti česneku odumírají stovky patogenních mikroorganismů v těle, protože obsahuje fytoncidové látky, které mohou ničit bakterie.
• Hořký pepř neutralizuje působení mikroorganismů, které způsobují intoxikaci potravou.
• Pikantní produkt je schopen zvýšit obranyschopnost těla, posílit imunitní systém.
• Koření dávají tón krevním cévám a také nabíjejí osobu další energií.

Navzdory četným výhodám adjiky stojí za zvážení, že by ji neměly jíst malé děti, lidé s onemocněním trávicího ústrojí, ledviny a játra, jakož i během těhotenství a kojení..

Tajemství chutné jídlo

Základem horké omáčky by měl být: česnek, sůl a feferonka červené nebo zelené barvy. Chuť a vůně jídla závisí na zvolených složkách. Při vaření je hlavní věcí správné udržení proporcí. použité koření, zelenina a koření, protože na tom závisí bohatost a vůně hotového jídla.

Koření jde dobře s majoránkou, bazalkou, koprem, šafránem, koriandrem, bobkovým listem. Chcete-li mírně snížit štiplavost omáčky, přidejte rajčata, papriky a jablka. Všechny komponenty jsou důkladně rozdrceny na kašovitý stav. Doma to lze provést pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso..

Chcete-li dát misce bohatou vůni, doporučujeme používat koření a byliny, které se smaží na mírném ohni. A po ochlazení brouste do jemného stavu a ihned přidejte do směsi česneku, rajčat a papriky. Aby byla zeleninová koření více viskózní, lze ji smíchat s rozdrcenými květy utskho-suneli a modrými semeny pískavice pískové, což dává misce nezbytnou konzistenci. Hotová adjika musí být dobře osolená, protože sůl dělá její chuť zvláštní a přispívá k delšímu skladování.

Chcete-li správně vařit neobvyklé a zdravé jídlo, musíte znát některá tajemství, která se určitě hodí během kulinářské kreativity:

1. Výběr tvrdých a zralých rajčat pro omáčku. Pokud jsou vodnaté, adjika se ukáže být příliš tekutá, ale to neovlivní její chuť..
2. K přípravě omáčky je třeba použít hrubou sůl bez jodu.
3. Všechna semena musí být odstraněna z feferonky, jinak bude jídlo příliš kořeněné.
4. Česnek fialové barvy má bohatší chuť, proto je vhodné ji používat.
5. Všechny výrobky jsou pečlivě drceny do pastovitého stavu. Doporučujeme brousit koření v mlýnku na kávu.
6. Pokud se jídlo ukáže být velmi kořeněné, můžete přidat mrkev, papriku nebo papriku, pak bude chuť mnohem jemnější.
7. Zdrojem nezbytných vitamínů je syrová rajčata a česneková adjika. Recept na její přípravu je poměrně jednoduchý, protože vaření nevyžaduje konzervaci..
8. Pro dlouhodobé skladování by měla být adjika uložena ve sklenicích a srolována železnými víky. Čerstvě připravenou omáčku skladujte v lednici.
9. Před pečením můžete namazat kuře nebo kachnu hotovým kořením, což přispěje ke vzniku voňavé kůry a masnému výrobku dodá pikantní a pikantní chuť..
10. Do hovězího masa, ryb nebo omáček doporučujeme přidat zelenou adjiku. Je méně kořenitá a dobře se hodí u mnoha potravin..
11. Čerstvý předkrm založený na červeném pepři lze podávat se smaženým nebo pečeným masem a kombinovat se zeleninovými pokrmy.

Vynikající koření se připravuje různými způsoby, některé ženy v domácnosti raději připravují na zimu adjiku z rajčat a různé zeleniny, jiné vytvářejí vynikající jídlo bez použití tepelného ošetření. Domácí omáčka může obsahovat širokou škálu ingrediencí, někteří kuchaři dokonce přidávají dýně, řepu, houby nebo jeřabiny. Je však třeba mít na paměti, že každá adjika musí mít nutně ostrou chuť..

Klasické recepty adjika

Klasická omáčka neobsahuje mrkev, jablka a rajčata. Přítomnost těchto ingrediencí způsobí, že se jídlo podobá horké omáčce a skutečná adjika se připravuje pouze z feferonek a aromatických koření..

Červené papriky svačinu

Taková adjika se používá jako koření do polévek, podávaná se smaženými kebaby nebo pečenou zvěřinou. Pikantní milenci ji jedí, natírají na chléb, používají ji s přílohou zeleniny.

Použité produkty:

• feferonka - 800-900 g;
• hrubá sůl - 170 g;
• česnek - 200 g;
• utskho-suneli - 2 lžičky;
• koriandr (zrno) - 3 g.

Vaření:

1. Oloupejte česnek, umyjte pepř a stonky odstraňte.
2. Potom mleté ​​jídlo v kuchyňském robotu se solí a kořením. Můžete mlít zeleninu v mlýnku na maso a výslednou směs důkladně osolit..
3. Nyní vložte adjiku do sterilních nádob a opatrně uzavřete kovovými víky.
4. Hotový produkt skladujte v chladné místnosti nebo chladničce.

Ukázalo se, že taková adjika pálí, a proto se nedoporučuje jíst na prázdný žaludek. Měl by být konzumován moderně v kombinaci s vašimi oblíbenými pokrmy z masa..

Zelený pepř koření

Miska připravená podle tohoto receptu má méně kořenitou chuť, ale díky své bohaté vůni je to hodná alternativa k adjika s červeným pepřem. Tento předkrm opravdu osloví ty, kteří dávají přednost koření. s nízkým obsahem hořících komponent.

Použité produkty:

• česnek - 180 gramů;
• zelený pepř (horký) - 1 kg;
• utskho-suneli - 1 polévková lžíce;
• petržel - 200 g;
• koriandr - 300 g;
• koriandr (nasekaný) - 40 g.

Vaření:

1. Omyjte pepř vodou, odstraňte z něj zrna a ořízněte ocasy. Oloupejte a umyjte česnek.
2. Zelinu rozemelte v mlýnku na maso, poté přidejte koření a jemně nasekanou petrželku s koriandrem. Poté všechny ingredience dobře promíchejte.
3. Rozdělte zeleninovou směs na čisté nádoby, pevně uzavřete víčka a chlazte.

Můžete si dát zelené koření s rybami, masem nebo zeleninou. Výrobek obsahuje mnoho vitamínů, a proto si užíváte svěží chuť, abyste si udrželi své zdraví a posílili imunitní systém..

Rajčata a zeleninový předkrm na zimu

Adjika, konzervovaná doma, bude vynikajícím doplňkem rodinného jídla a osvěží chuť drůbeže nebo masa u slavnostního stolu. Voňavé a kořeněné ručně vyráběné koření dodá vašim oblíbeným pokrmům nejen pikantní štiplavost, ale v chladném období také nasycuje tělo užitečnými látkami..

Adjika s rajčaty a česnekem

Takto připravené zeleninové občerstvení se ukázalo být velmi chutné a štiplavé. Chcete-li chutnat domácí produkty co nejbohatší, zvolte zralou zeleninu a čerstvé koření, protože všechny komponenty budou vařeny a poté válcovány do sklenic..

Použité produkty:

• rajčata - 1,8 kg;
• Bulharský pepř - 500 g;
• česnek - 0,2 kg;
• feferonka (červená) - 3 ks .;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• cukr - 80 g;
• ocet 9% - 30 g.

Vaření:

1. Nejprve musíte připravit zeleninu. Adjika z rajčat je kořeněné jídlo, což znamená, že musíte loupat hodně česneku, poté opláchněte tekoucí vodou a nasekejte.
2. Poté nakrájejte sladké a hořké papriky na několik částí, odstraňte semena a stonky.
3. Rajčata umyjte, přikryjte vroucí vodou a oloupejte.
4. Vložte zeleninu do mlýnku na maso a rolovat, dokud se nevytvoří kaše.
5. Vložte všechny ingredience do pánve, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a promíchejte. Položte nádobu na nízké teplo a nechte ji vařit asi dvě hodiny.
6. Před koncem vaření nalijte ocet do hrnce a přidejte jemně nasekaný česnek. Poté zeleninovou směs vařte dalších 5-6 minut..
7. Poté nalijte připravené koření do sterilních sklenic a sbalte je víky. Pak je otočte vzhůru nohama, zabalte je přikrývkou a nechte celý den..
8. Po uplynutí této doby dejte sklenice do komory ke skladování.

Tato adjika půjde dobře s pohankou a rýží. To může být jeden s kotletami, smažené jehněčí a zvyklý na těstoviny omáčky..

Aromatická omáčka s mrkví a jablky

Toto jídlo se ukázalo být méně kořeněné, protože přítomnost zeleniny změkčuje chuť a činí ji příjemnou a neobvyklou. Příprava tohoto koření je velmi snadná a všechny potřebné ingredience najdete v každém obchodě..

Použité produkty:

• sladká paprika - 1 kg;
• jablka (neslazená) - 2 kg;
• rajčata - 3 kg;
• feferonka - 300 g;
• česnek - 450 g;
• mrkev - 900 g;
• cibule - 600 g;
• ocet - 130 ml;
• rostlinný olej - 60 ml;
• cukr - 120 g.

Vaření:

1. Rajčata omyjte vodou a nakrájejte na kousky. Oloupejte a nakrájejte papriky na proužky.
2. Jablka dobře opláchněte, jádra nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
4. Mrkev umyjte vodou a nakrájejte na malé kousky.
5. Odřízněte stonek feferonky a nechte semena.
6. Všechny připravené ingredience (kromě česneku) rozemelte v kuchyňském robotu.
7. Výsledná směs se vloží do smaltované pánve, přidá se sůl, rostlinný olej a míchá se.
8. Položte nádobí na oheň a vařte 60 minut, nezapomeňte občas zamíchat.
9. Několik minut před koncem vaření nalijte ocet a přidejte cukr a česnek. Poté zeleninu vařte asi 5 minut..
10. Připravené koření nalijte do sklenic a opatrně uzavřete víčka.
11. Zabalte horké sklenice přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Omáčka bude mít příjemnou a svěží chuť s mírnou kyselostí díky přítomnosti jablek. Skladujte domácí adjiku na tmavém a chladném místě..

Pikantní mísa s lilkem

Pikantní koření, které kombinuje lilky a rajčata, osloví každého doma a jistě potěší hosty pozvané na slavnostní večeři.

Použité produkty:

• bulharský pepř - 150 g;
• lilek - 1,5 kg;
• rajčata - 600 g;
• feferonka - 1-2 ks;
• česnek - 10 stroužků;
• cukr - 50 g;
• ocet - 40 g;
• sůl - 30 g;
• slunečnicový olej - 70 g.

Vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte sladké a hořké papriky ze semen a nakrájejte na kousky. Rajčata omyjte vodou a nakrájejte na kousky. Oloupejte a nasekejte česnek.
2. Listujte zeleninu v mlýnku na maso, vložte do hrnce a vařte.
3. Poté přidejte do zeleninové směsi cukr, ocet, sůl, olej a promíchejte.
4. Umyjte lilek, nakrájejte na plátky a vložte do vroucí omáčky. Pokračujte ve vaření asi 10-15 minut a poté pánev vyjměte z tepla.
5. Nalijte hotový produkt do sterilizovaných sklenic a rychle se sbalte.
6. Otočte plechovky, přikryjte je teplou přikrývkou a vyčkejte, až úplně vychladnou.

Vynikající adjika je připravena, chut! Doporučuje se uchovávat v lednici otevřené sklenice koření.

Chuť domácí adjiky vždy závisí na použitých složkách a jejich proporcích. Proto při přípravě jídla vyzbrojeného vaší fantazií a kulinářským zážitkem můžete vytvořit jedinečné gastronomické mistrovské dílo, které ocení všichni milovníci kořenitých jídel..