Cuketa adjika

Adjika ze cukety - jedná se o jakýsi „měkký“ adjika, i když s tím nemá prakticky nic společného. Lze ji nazvat příjemnou domácí bylinkou. Vzhled a konzistence adjika rajče a cuketa připomíná squashový kaviár. Chuť je ale ostřejší a neobvyklejší. Takže byste to určitě měli vyzkoušet!

Recept "Adjika ze cukety na zimu"

Složení:

• 5 kg cukety (mladé jsou loupané, velké - také ze semen);
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 100 g cukru;
• 2 lusky feferonky (nebo 1 lžíce mleté ​​feferonky);
• půl litru rajčatové pasty;
• 2 lžíce hrubá sůl;
• 150 ml 9% octa;
• 100 g loupaného česneku.

Cuketa (připravená) se vede v mlýnku na maso. K nim se přidává čerstvý nebo mletý pepř, cukr, slunečnicový olej, sůl. Hmota se opět nechá projít mlýnkem na maso a do ní se nalije mírně zředěná rajčatová pasta. Je lepší používat irské těstoviny, protože je silnější a bohatší. Surová adjika je nastavena na mírné zahřívání a na 50 minut. Hmotu občas zamíchejte, aby nedošlo k spálení. Česnek je přeskočen v lisu na česnek a přidán do adjika. Ocet se přidává spolu s tím. A jídlo se vaří ještě asi deset minut.

Adjika horká je rozložena do sklenic, které prošly parní lázní a korkuly. Pak se nechá vychladnout v obrácené formě v žáru. Banky by měly chladit asi jeden den, a pak jsou odstraněny na zimu v místnosti s teplotou ne vyšší než 18-200C.

Adjika cuketa recept má výkon přibližně 4,5 litru. Pro uchování je vhodné spoléhat se na fotorecipity - například „Adjika za hodinu. Recept s fotografií".

Kromě kostní dřeně si můžete zkusit vařit i kostku z lilku. Metoda vaření je podobná, pouze chuť se bude lišit v důsledku výrazné chuti modré zeleniny.