Rychlé recepty na vaření lilku v korejštině na zimu

Mnoho lidí miluje tzv. Korejská jídla. Tento název obvykle zahrnuje recepty na saláty nebo hlavní chody, které používají horké koření a marinády. Obchody dokonce mají oddělení prodávající hotové saláty v korejštině. Mnoho žen v domácnosti je raději koupí na specializovaných místech, protože věří, že doma nebudou moci dosáhnout stejné jedinečné chuti. Ale nejtrvalejší z nich se stále rozhodují vařit saláty v korejštině a používat k tomu širokou škálu receptů..

Recept "Modrá v korejštině na zimu"

Podle tohoto receptu jsou lilky marinovány těmito rostlinnými ingrediencemi: mrkev, paprika, cibule. Recept na „lilek z korejského stylu“ (s fotografií) obsahuje následující přísady:

• čtyři kilogramy zralých lilků;
• jeden kilogram cibule;
• jeden kilogram mrkve;
• paprika - 1 kilogram;
• sto gramů česneku;
• jeden a půl lžičky horké mleté ​​papriky;
• sůl - pár polévkových lžic;
• ocetová esence 70% - 30 mililitrů.

Zralé lilky musí být důkladně omyty, pokud si přejete, mohou být loupány, což neovlivňuje kvalitu konečného produktu, a jemně nasekané. Posypeme solí a necháme stranou asi hodinu. Poté se pozornost obrátí na mrkev: oloupeme, umyjeme a nastrouháme strouhankou na výrobu salátů v korejštině. Pokud neexistuje žádný speciální struhadlo, je povoleno krájení mrkve na tenké proužky.

Oloupejte vnitřky papriky a nakrájejte na podlouhlé kousky. Oloupejte žárovky a vytvořte z nich tenké půlkruhy. Česnek lze jemně nasekat nožem nebo protlačit česnekovým lisem. Smíchejte papriky, mrkev, cibuli a česnek, posypte feferonkou, přidejte octovou esenci a marinujte po dobu pěti hodin.

Složte lilek v cedníku, aby vypustil výslednou šťávu. Poté je přeneste do předehřátého gulášu s rostlinným olejem a připravte se.. Připravená lilek, bez chlazení, přidejte do nakládané zeleniny. Výsledná zeleninová hmota se důkladně promíchá a zabalí do připravené nádoby, převalí se a nechá se na stole, dokud se úplně neochladí.

Recept "Lilek v korejském stylu na zimu"

Tento receptový salát zahrnuje:

• lilek - dva kilogramy;
• česnek - jedna středně velká hlava;
• sladká paprika - půl kilogramu;
• mrkev - půl kilogramu;
• cibule - čtvrt kilogramu;
• slunečnicový olej - deset polévkových lžic;
• ocet 9% - deset polévkových lžic;
• granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce;
• stolní sůl - dvě polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - jedna lžička.

Zeleninu dobře opláchněte vodou, oloupejte mrkev, oloupejte cibuli a česnek. Oloupejte papriky, jemně nasekejte. Nakrájejte cibuli na půlky. Mrkev nastrouháme proužky na speciálním struhadle a česnek nakrájíme na česnekový lis. Hlavní složka salátu - lilek - nakrájíme na stejné kousky o velikosti 2 x 2 centimetry a vaříme ve vroucí slané vodě po dobu deseti minut, aby nedošlo k varu. Po skončení vaření zlikvidujte lilek v cedníku tak, aby přebytečné tekuté sklo. Vložte všechny ingredience do smaltované mísy a dobře promíchejte.

Připravte marinádu: rostlinný olej smíchejte s octem, přidejte sůl, cukr a černý pepř. Nalijte zeleninovou hmotu připravenou marinádou a položte nádobí na sporák, nechte vařit. Potom musí být teplo sníženo a sortiment musí být vařen po dobu deseti minut za stálého míchání, aby se zabránilo spálení. V případě potřeby můžete nalít trochu vody. Aby byl hotový obrobek uchován na zimu, musí být uložen ve skleněné nádobě, uzavřen víky a sterilizován po dobu třiceti minut. Poté plechovky svinte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě. Z tohoto množství přísad čtyři litry připraveného salátu.

Recept "Velmi pikantní korejský lilek"

Pro tento recept korejský lilek jsou velmi ostré. K jejich přípravě budete potřebovat:

• pět kilogramů zralých lilků;
• dva kilogramy papriky;
• jeden a půl kilogramu mrkve;
• jeden kilogram cibule;
• dvě stě gramů česneku;
• tři chilli papričky;
• ocet 9% - deset polévkových lžic;
• sůl - pár polévkových lžic;
• rostlinný olej - deset polévkových lžic;
• semena koriandru - patnáct gramů;
• petrželka zelená;
• bazalkové greeny;
• Korejské koření mrkve.

Lilek umyjte studenou vodou, jemně nasekejte, vložte do velkého hrnce a posypte solí. Nechte vyluhovat jednu hodinu. Umyjte promytou papriku ze semen a stonků, nakrájenou na proužky. Přiveďte feferonky do podobného stavu jako papriky. Proměňte mrkev na proužky pomocí speciálního struhadla. Nakrájejte česnek a cibuli na malé kostky.

Nasekanou zeleninu vložte do hlubokého kastrolu, ale bez lilku. Pro přípravu marinády smíchejte semena koriandru, petrželku a bazalku, ochucte octem a dvěma lžičkami rostlinného oleje. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou a smažte na horké pánvi se 100 ml slunečnicového oleje do měkka. Ochlaďte je a smíchejte s hlavní rostlinnou hmotou, podle chuti sůl.

Hotový produkt uspořádejte do sterilizovaných nádob a poté vařit ve vodě po dobu půl hodiny, a pak sbalit. Pohár otočte a nechte vychladnout.

Korejský recept nakládaný lilek

Toto je velmi neobvyklý recept předkrm v korejštině. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Lilek - dvě kilogramy;
• Mrkev - tři sta gramů;
• Bulharský pepř - půl kilogramu;
• Luka - tři sta gramů;
• Petržel greeny - půl banda;
• Česnek - sedm hřebíčků.

Pro marinádu potřebujete:

• patnáct mililitrů převařené vody;
• šedesát gramů cukru;
• sůl - jedna lžička;
• mletý černý pepř - jedna lžička;
• mletý koriandr - jedna lžička;
• chili pepper - jedna lžička;
• 9% ocet - sto padesát mililitrů;
• dvě stě padesát mililitrů rostlinného oleje.

Lilek rozřízněte podélně a vařte deset minut ve dvou a půl litru vroucí slané vody. Oloupanou mrkev nastrouhejte brčka pomocí speciálního struhadla. Upravte žárovky na tenké půlkruhy a pepř na tenké proužky, které byly předtím zbaveny semen.

Na konci vaření rozkrojte lilky na kousky 2x2 cm. Smíchejte všechny ingredience pro marinádu a teprve na konci přidejte pepř, koriandr a olej. Koriandr může být nahrazen kořením mrkve v korejském stylu. Veškerou připravenou zeleninu dejte do velké kádě, přidejte jemně nasekaný česnek a petržel, vše nalejte marinádou. Poté přikryjte nádobou obsah potravinářským zábalem a nechte tři dny v místnosti..

Salát bude připraven za tři dny. a to může být zabaleno do sklenic na "ramenou", sterilizováno po dobu půl hodiny a zkrouceno na zimu.

Pikantní lilek v korejském stylu

Původní zeleninová svačina, ve které se lilky marinují ve velmi chutné marinádě, obsahuje následující složky:

• tři kilogramy zralých lilků;
• sklenice česneku s fazetou;
• granulovaný cukr - osmdesát gramů;
• stolní sůl - osmdesát gramů;
• osm sklenic vody;
• deset polévkových lžic rostlinného oleje;
• sklenici loupaných vlašských ořechů;
• lžička sušené máty;
• černý pepř v květináči - patnáct kusů;
• ocetová esence 70% - tři polévkové lžíce.

Aby se hořkost odstranila z lilku, musí se nejprve umýt, nakrájet na podlouhlé kousky, naplnit litrem solného roztoku (při přípravě použít jednu polévkovou lžíci soli a jeden litr vody) a nechat asi půl hodiny. Poté lilek opláchněte studenou vodou. Připravené lilky jsou smažené v pánvi s rostlinným olejem.

Další krok - příprava ořechového másla: Nakrájejte vlašské ořechy a česnek mixérem nebo mlýnkem na maso a smíchejte se sušenou mátou. Hotové ořechové máslo smíchejte s lilkem. Vložte tuto hmotu do připravených sterilizovaných nádob, do každého vložte pět pepřů, zalijte třicet mililitrů oleje a jednu neúplnou polévkovou lžíci octové esence. A nakonec nalijte marinádu do sklenic: pro její přípravu vařte vodu a přidejte každý osmdesát gramů cukru a soli, vařte pět minut. Sklenice lilku sterilizovat po dobu třiceti pěti minut, potom zavřete víka.