Recepty na výrobu brusinek v cukru doma

Brusinky jsou velmi zdravé bobule. Existuje však jen několik milenců - je to příliš kyselé. Ovocná šťáva nebo želé se však často vyrábí z tohoto bobule. Existuje mnoho receptů na brusinkový džem, které se hodí nejen u čaje, ale také s masem nebo pečeným sýrem..

Brusinky v cukru jsou také velmi populární pochoutkou. Tyto malé bonbóny lze snadno vyrobit doma. Recept je velmi jednoduchý a dokonce i děti mohou být pověřeny vařením brusinek v cukru..

Jak vařit cukrové brusinky? Existují pouze dva způsoby, jak ozdobit kyselou červenou bobulí bílou cukrovou kůrou: vyrobte cukrový sirup nebo použijte proteinovou glazuru. Pro tento recept budete také potřebovat práškový cukr - můžete si jej koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru..

Příprava bobulí

Receptura umožňuje použití čerstvých i zmrazených bobulí.

Pokud jste si vybrali brusinky sami nebo je koupili na trhu, určitě je musíte vytřídit, odstranit zmačkané nebo rozmazané bobule, vybrat pouze ty největší a nejkrásnější. Poté se bobule omyjí a důkladně vysuší.

Zmrazené brusinky se prodávají téměř v každém supermarketu. Nejprve se musí rozmrazit, vypustit přebytečnou tekutinu, bobule sušit na papírový ručník.

Mimochodem, brusinky mohou být nahrazeny jinými kyselou chutí bobule, například brusinkami. Rybíz a borůvky se však pro tento recept nedoporučují, protože jsou příliš sladké na to, aby se smotaly v cukru..

Recept 1. Brusinky v cukru s proteinovou polevou

Budete potřebovat:

• 1 kilogram brusinek (čerstvých nebo zmrazených);
• 1 kilogram práškového cukru;
• 4 vejce.

Množství ingrediencí může být sníženo na polovinu, pokud tyto bonbóny děláte poprvé a nejste si jisti, zda chcete velké množství brusinek v cukru.

Receptura je následující:

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Odložte žloutky, které již nejsou potřeba.
2. Jemně promíchejte bílé s vidličkou. Není třeba bič, bubliny a pěna by neměly být.
3. Bobule ponořte do proteinové směsi, vyjměte ji štěrbinovou lžičkou, položte na síto a vypusťte přebytečnou tekutinu. Nesušte ani nevytírejte.
4. Nalijte moučkový cukr do mísy (předem prosévejte, aby nebyly hrudky).
5. Vložte bobule do misky v malých porcích, posypte práškem nahoře a jemně protřepejte, zakryté talířem nebo víkem.
6. Plody pokryté moučkovým cukrem položte na plech potažený pergamenem nebo papírem na pečení.
7. Nechejte zaschnout 3-4 hodiny.

Někdy to dělají jinak: smíchejte proteiny s moučkovým cukremth, a pak jeden po druhém ponořili bobule do této glazury. V tomto případě je třeba snížit množství práškového cukru z receptu na polovinu..

Nevýhodou této metody je to, že když je cukrová skořápka poprvé příliš tenká, bobule musí být několikrát zaskleny.

Recept 2. Brusinky v cukru se sirupovou polevou

Budete potřebovat:

• ½ kilogram bobule;
• ½ litru vody;
• ¾ kilogramu granulovaného cukru.

Receptura je následující:

1. Nejprve musíte udělat sirup. Vařte vodu v hrnci, přidejte cukr (1/2 kilogramu) a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do sirupu můžete přidat lžičku citronové šťávy, i když tento doplněk není nutný.
2. Dáme bobule do mísy nebo podnosu, nalijeme sirup tak, aby sirup pokrýval všechny bobule. Čekáme, až se sirup vychladne, přikryjeme víčkem nebo fólií a vložíme jej do ledničky přes noc.
3. Ráno extrahujeme bobule ze sirupu. Ze zbývajícího cukru (asi sklenice) připravte práškový cukr, vložte jej do misky a v něm v malých porcích převalte bobule, uzavřete misku víčkem.

Sirup, ve kterém bobule vznášely celou noc, zachovává brusinkovou chuť. Proto si udělejte čas na vypuštění tohoto sirupu: může se hodit pro koktejly..

Úložný prostor

Tyto jednoduché recepty lze uložit velmi dlouhou dobu. Doporučujeme je uspořádat do lepenkových krabic nebo plechovek s víkem. Můžete také použít čirou sklenici pro skladování suchých potravin. Krásně zabalené do-it-yourself brusinky mohou být skvělým novoročním dárkem.

Brusinky v cukru mohou být podávány jako dezert jde dobře s horkým čajem. Kromě toho lze použít k ozdobení sendvičů pikantními druhy sýrů..

Přínos pro zdraví

Brusinky obsahují velké množství vitamínu C nebo kyseliny askorbové v kombinaci s vitamínem PP, což podporuje jeho vstřebávání. Může tak být skvělou náhradou za citrusové plody v zimě, zejména pro ty, kteří jsou alergičtí na citrony a pomeranče..

kromě, brusinky jsou bohaté na vitaminy B.. Pomáhá udržovat přitažlivost vlasů a pokožky a stará se o naše nervy, čímž se snižuje úroveň úzkosti. Při těžkých nákladech se proto doporučuje čokoládu vyměnit. Vysoký obsah hořčíku v brusinách také pomáhá snižovat úzkost. Díky velkému množství fosforu jsou tyto bažiny bobule nepostradatelné ve stravě lidí trpících krátkozrakostí. Pravidelná konzumace brusinek může pomoci doplnit nedostatek draslíku, železa, jódu a manganu.