Jednoduchý recept na sklizeň korejské mrkve na zimu ve sklenici

Korejská mrkev je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších chlazených zeleninových občerstvení mezi jídly na stole, která je mezi lidmi různého věku velmi žádaná kdykoli během roku, o svátcích a všedních dnech, připravená v domácnosti podle domácí receptury nebo zakoupená v supermarketu. “ Hotová jídla a polotovary "a připravená profesionálními kuchaři.

Jedná se o kořeněné a chutné jídlo vyrobené z čerstvá mrkev s kořením je nemožné zaměnit se s jiným pokrmem, vůní koření a koriandru, křupavými sladkými slanými slámkami, nakrájenými na pomerančovou mrkev. Korejská mrkev jen rozpouští v ústech a někdy se zdá, že není možné zastavit, chcete to vyzkoušet v kombinaci s uzeninami masa, uzenin, vepřového, uhličitanu a syrového a uzeného rybí pochoutky (losos, halibut, losos). V kombinaci s teplými jídly lze korejskou mrkev použít jako přílohu a lze ji také použít jako nezávislé jídlo - jedná se o originální studený salát a předkrm pro alkoholické nápoje.

Při vaření mrkve v korejštině používá mnoho žen v domácnosti hotové komerční koření, které se ve správném poměru skládá ze směsi koriandru, papriky, chilli, česneku, bazalky, soli a cukru..

To velmi usnadňuje proces přípravy chutné studené svačiny, protože je velmi rychlý a spočívá pouze v nastrouhejte čerstvou mrkev na speciálním struhadle můžete také použít běžný velký kuchyňský struhadlo na zeleninu. Poté byste měli smíchat mrkev s hotovým kořením z vaku, předem zředěného v horkém rostlinném oleji smíchaném s potravinovým (jablečným) octem. Vařenou směs korejské mrkve nechte v lednici a za pár hodin budete mít nádherný osvěžující pikantní a chutný salát.

Nabízíme recept na přípravu zimní přípravy mrkvového salátu v korejském stylu doma. K jeho přípravě potřebujeme suroviny, koření, skleněné nádoby, trochu volného času a touha vařit a potěšit sebe i své blízké chutným jídlem. V zimě tento předkrm diverzifikuje váš stůl a uspokojí nejnáročnější požadavky na chuť..

Spotřeba produktu:

• Čerstvá mrkev - 3 kilogramy.
• Korejská koření mrkve - 1 sáček nebo: 1 lžička směsi mletého pepře (černá, červená, bílá, nové koření) a 2 polévkové lžíce mletého koriandru a 1 lžička mleté ​​bazalky.
• Granulovaný cukr - 200 gramů (1 sklo).
• Jedlá sůl - 2 polévkové lžíce.
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 gramů.
• Jedlý ocet 9% (jablečný mošt) - 100 gramů.
• Čerstvý česnek - 2 hlavy (12 hřebíčků).

Výtěžek produktu: 3,5 až 4,0 litru korejské mrkve.

V případě potřeby můžete přidat cibuli v množství 0,5 kilogramu, není to však povinné. Recept na výrobu konzervovaného zimního občerstvení "korejská mrkev" se skládá z následujících kroků:

• Krok 1. Příprava surovin.
• Krok 2. Příprava skleněného zboží.
• Krok 3. Vaření salátů.
• Krok 4. Pasterizace salátů.
• Krok 5. Úložný prostor.

Pojďme se dostat do procesu dělat lahodný salát a konkrétně zvažte každý krok receptury „Korejská mrkev na zimu“.

Krok 1. Příprava surovin pro recept zahrnuje:

Mrkev

Výběr celých kořenových plodin čerstvá mrkev a pokud možno dlouhá a hladká. Jakýkoli čerstvý mrkev je vhodný pro tento salát, nezáleží na tom, jestli jste ho vykopali ve své zahradě nebo si jej koupili v obchodě, hlavní podmínkou je absence hniloby a vážného poškození škůdcem drátěnky nebo mechanickými vadami..

Můj kořenová zelenina mrkev a je-li to nutné, je-li velmi špinavé a pokryté suchou zemskou krustou, musí se nejprve namočit do vody, aby se země promočila. Kořeny čistíme štětcem.

Čistíme kořenové plodiny a odřízneme horní vrstvu vnější pokožky speciálním strunovým nožem.

Moje se uklidnilo hotová mrkev v tekoucí vodě a vložte cedník pro odtok přebytečné vody. Ve speciálním struhadle tři mrkve podél kořenové plodiny na dlouhé částice slámy.

Česnek

1. Rozdělte hlavy česneku na hřebíček a odstraňte tvrdé slupky.
2. Oloupané stroužky česneku omyjte tekoucí vodou.
3. Stiskněte hřebíček do lisu nebo česnek "rozdrcení".

Cibule (přání chuti)

• Oloupejte cibuli, odstraňte a odstraňte suchou pokožku.
• Myjeme loupanou cibuli v tekoucí vodě.
• Nakrájejte cibuli na malé kousky.

Suroviny podle receptury na sklizeň na zimu "korejská mrkev" jsou připraveny.

Krok 2. Příprava skleněných polotovarů na konzervy na zimu

Vybereme sklenice, je lepší vzít malý objem od 0,5 do 1,0 litru.

Při otevírání konzervovaných polotovarů se doporučuje použít je do 24 hodin, aby nedošlo k otravě jídlem.

Skleněné nádobí myjeme velmi pečlivě horká voda, takže uvnitř nezůstávají žádné nečistoty. Je třeba zabránit všem možným cestám pro vývoj škodlivých bakterií, jinak se v hermeticky uzavřených plechovkách mohou tvořit tyčinky botulismu.

K čištění skla Lepší je použití jedlé sody nebo mycího prostředku na nádobí s antiseptickými povrchově aktivními látkami a horkou vodou.

Skleněné nádobí a kovová víčka s gumičkami jsou nutné sterilizovat parou vařící vodu po dobu nejméně 10 minut pro půllitrové sklenice. Doba sterilizace skla závisí přímo na objemu, čím větší je objem skla, tím delší je doba sterilizace.

Sterilizované skleněné nádobí položíme na stůl a přikryjeme jej sterilizovanými kovovými víčky s těsnícími gumičkami. Sklo a víčka podle receptury na sklizeň na zimu "korejská mrkev" je připraven.

Krok 3. Vaření salát podle receptu na zimu "Korejská mrkev"

Bereme velkoobjemové nádobí, je to pánev nebo umyvadlo, a je lepší, pokud mají smaltovaný povlak.

Přidat hoblované na speciálním struhadle mrkev ve formě proužků, přidejte nakrájenou cibuli (volitelně), česnek, jedlou sůl, granulovaný cukr, všechna koření, rostlinný olej a ocet. Vše pečlivě promícháme a salát necháme až do dalšího dne, aby namočil a vydal šťávu.

Pro urychlení procesu vaření salátu se doporučuje zahřát rostlinný olej a ocet a smíchat je horké, poté do této horké směsi přidejte kořenící látky, aby otevřely aroma, vydaly své éterické oleje a chuťové poznámky.

Výsledný obrobek zakrýváme čistým hadříkem, aby nedošlo k vniknutí cizích předmětů a prachu.

Krok 4. Pasterizace salátu dle receptu na přípravu na zimu

Bereme sterilizované sklenice a vložte do nich výsledný mrkvový salát, který již dal šťávu. Balení salátu by mělo být těsné, jak se říká „celou cestu“, a poté přidejte zbývající šťávu do těchto sklenic salátu..

Zapálili jsme vodu, pro tyto účely můžete používat široké a hluboké pánve (pánev, povodí). Na dno misky s vodou položíme tkanou ubrousek složený v několika vrstvách tak, aby skleněné nádobí nepřicházelo do přímého kontaktu s horkým dnem. Teplá voda by neměla překročit úroveň věšáků skleněných sklenic, do ní dáme sklenice s připraveným korejským mrkvovým salátem a znovu je zakryjeme víky, aby se vše rovnoměrně zahřalo.

Přiveďte vodu k varu na mírném ohni a vařte naše plechovky blanky po dobu nejméně deseti až patnácti minut pro půllitrové plechovky, dvacet minut pro jednolitrové plechovky atd. Po uplynutí doby pasterizace opatrně vyjměte sklenice s polotovary mrkvového salátu z vroucí vody a rychle je uzavřete víky, svinujte je speciálním strojem na válcování konzervovaného jídla.

Otočte převrácené plechovky vzhůru nohama a zabalte se do teplé přikrývky, vytvořit „parní lázeň“ a zahřát obrobky následujícím způsobem. Konzervované sklenice necháme celý den, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Skladování konzervovaného salátu "korejská mrkev" na zimu

Skládané skleněné nádoby s konzervami lahodný mrkvový salát předpis by měl být uložen jako jiné konzervované potraviny na chladném a suchém místě, aby nedošlo k rzi na víčcích.

Pokud plánujete otevřít konzervované jídlo s mrkvovým salátem na jídlo po dobu jednoho nebo dvou dnů, pak je možné přivést sklenici s konzervovaným přípravkem a nechat ji doma při pokojové teplotě, nebo je lepší chladit.

Mrkvový salát na zimu, vařené doma podle jednoduchého receptu, v žádném případě se nevzdá chuti salátu připraveného profesionálními kuchaři v nejdražší restauraci.

Pro vytvoření pikantní chuti se doporučuje, aby byla v salátu mrkev v korejském stylu na zimu, je navržen recept, rozložený již ze sklenice v salátové misce, posypaný nasekanými vlašskými ořechy.