Nakládané cibule a recepty na jejich přípravu

Struktura a chuť cibule dodávají této zelenině všestrannost. Používá se k přípravě velkého množství jídel, občerstvení a salátů v různých formách. Díky této zelenině jsou smažená jídla sukulentnější a tekuté gravity se stávají plnějšími. A v nakládané formě dává pokrmům ještě více jedinečnou chuť. Pokud ji marinujete a uložíte, můžete ji použít ke zlepšení chuti předsušeného pilafa a libové smažené ryby..

Pokud je cibule nakládaná doma, měla by být vonná a šťavnatá, bez hořkosti. V materiálu se seznámíte s recepty nakládané cibule a vlastnostmi její přípravy.

Jak nakládat cibuli sami

Než začnete mořit podle konkrétního receptu, zvažte tato doporučení:

• nakládaná zelenina jakéhokoli druhu a velikosti;
• produkt musí být marinován úplně, stejně jako v prstencích nebo polokroužcích, vše záleží na receptu na vaření;
• po naložení nemá cibule žádnou charakteristickou hořkost. Tak, že tam není, před mořením se jim přidává vroucí voda nebo se podle receptu blanšírují. A teprve potom se nalévají s marinádou. Nejdůležitější je to přehánět horkou vodou, aby příliš nezměklo;
• bez ohledu na to, jaký druh marinády má být použit v receptu na moření, musí být všechny jeho složky rozpuštěny, jinak nebude mít charakteristickou chuť;
• nakládaná cibule může být použita jako složka v různých pokrmech od salátů po koláče;
• recept na moření závisí na misce, ale někdy můžete experimentovat.

Cibule je nakládaná v octě, ale také bez ní, za použití jiných přísad.

Vlastnosti nakládané cibule na zimu

K nakládání této zeleniny na zimu můžete použít celou cibuli i prsteny.. Tipy pro správné marinování takový:

• pokud jsou žárovky velké, neměli byste je úplně marinovat, je lepší je rozřezat na kroužky nebo polokroužky, aby si zachoval svůj tvar, neměly by být příliš tenké, optimální průměr je 0,5 cm
• pokud jsou cibule malé, musí být rychle oloupány před mořením, ponořením do vroucí vody a poté opláchnutím studenou vodou. Tímto způsobem jsou vyčištěny, pokud bude sklizeň provedena ve stejný den;
• před nalitím je marináda, měla by být držena v horké vodě. Žárovky jsou považovány za připravené k moření, když se stanou průsvitnými;
• marinovat je ve velkém množství octa, ale to by nemělo ovlivnit jeho chuť;
• při přípravě na zimu musíte používat čistá sterilizovaná jídla. Pro kroucení potřebujete použít kovové, nikoli nylonové čepice.

Tato doporučení mají obecnou povahu, jinak se musíte řídit doporučeními stanovenými v určitém receptu.

Jednoduché moření recepty

Chcete-li připravit nakládanou cibuli na zimu, připravte následující ingredience:

• kilogram zeleninové sady;
• 2 litry vody;
• 2 bobkové listy;
• černý pepř (hrášek) - 6 kusů;
• allspice (hrách) - stejné množství;
• stolní ocet - 0,25 l;
• 200 mg soli.

Metoda vaření je následující:

• čistíme a myjeme zeleninu;
• uvařte litr vody se solí, nalijte cibuli a nechte jeden den;
• sterilizujeme sklenice, pro dané množství v tomto receptu potřebujete 2 kusy po 0,5 litru;
• dát koření do sklenic a cibule;
• smíchejte ocet s 1 litrem vody, vařte a nalijte s ním obsah sklenic;
• dejte sklenice do velkého hrnce a položte ručník na dno. Nalijte vodu do středu sklenice a zapálte. Po vroucí vodě se sterilizují po dobu 5 minut;
• srolovat banky a čekat na zimu.

Další recept na moření zahrnuje následující složky:

• fialová cibule - 4 kusy;
• voda - 1 l;
• stolní ocet 9% - 4 cl. l;
• sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1 lžíce.

Cibuli nakrájíme na půlky, nalijeme na ni vroucí vodu a ještě minutu vydržíme. Měli by být celou dobu ve vodě. Potom jsou hozeni zpět do cedníku a omyty dobře pod tekoucí vodou..

Marináda se připravuje rozpuštěním cukru, octu a soli ve studené vařené vodě. Nalije se cibule a odstraní se po dobu dvou hodin pro moření v lednici.

Recepty na moření cibule s citronem

Každý, kdo nemá rád moření v octě, může vyzkoušet nakládaná cibule v citronu. Může být použit jako příloha pro různé pokrmy z masa:

• pilaf;
• kotlety;
• pečené kuře v troubě.

Citronové žárovky také dobře fungují jako přísada do salátů..

K nakládání zeleniny v citronové šťávě budete potřebovat:

• 1 velká cibule nebo dvě malé cibule;
• citron - 1 ks .;
• cukr a sůl - v malé lžíci;
• rostlinný olej - velká lžíce;
• podle chuti mletého bílého pepře.

Recept vypadá takto:

• čistou zeleninu nakrájenou na kroužky a půlky, přidejte papriku a promíchejte;
• nakrájejte citron na polovinu, nastrouhejte slupku z jedné poloviny (bude potřeba polovina malé lžičky vůně);
• vytlačte šťávu ze dvou polovin;
• Zahřejte 50 ml vroucí vody na 70 stupňů, sůl, přidejte cukr, míchejte do rozpuštění;
• nalijeme do citronové šťávy, oleje, přidáme chuť;
• vložte cibuli do misky, naplňte ji marinádou tak, aby ji úplně zakryla, vyjměte na půl hodiny;
• vložte jej do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Cibuli lze nakládat také v kyselině citronové. Pro marinování budete potřebovat:

• cibule - 2 kusy;
• 6 gramů kyseliny citronové;
• 100 ml vody;
• malá lžíce soli;
• karafiát bud;
• jeden bobkový list;
• malý červený pepř a skořice, pár černých pepřů.

Marinující voda se vaří spolu s kyselinou, solí a kořením po dobu pěti minut. Poté položte na dno skleněné nádoby bobkový list, poté nasekanou cibuli a marinádu. Nechte vychladnout a spotřebujte jej do jednoho týdne.

Ostatní marinády na moření

Existují i ​​jiné marinády na nakládané cibuli, které dodají vaší cibuli originální chuť. Chcete-li to marinovat v pomerančové šťávě, vařte:

• kilogram sevka;
• 1,25 l vody;
• 50 g soli;
• sklenice pomerančového džusu;
• 0,5 l jablečného octa.

Sůl zřeďte v litru horké vody, potom nalijte cibuli touto tekutinou a nechte 6 hodin. Ocot přiveďte k varu s vodou a pomerančovým džusem, vložte tam zeleninu a blanku asi 5 minut. Přeneste je do sklenic, nalijte vroucí směs šťávy a octa a přikryjte. Takové jídlo lze uložit na zimu a sloužit jako příloha pro drůbež..

Řepná šťáva je také vhodná pro moření cibule. Složky misky jsou následující:

• 2 kg malé cibule;
• kilogram řepy;
• litr vody;
• 120 g cukru;
• 10 g kyseliny citrónové;
• 20 g soli.

Syrová řepa se oloupá a tře, ponechá se v této formě půl hodiny. Potom se nalije vodou, přivede se k varu, nechá se vychladnout a filtruje se. Oloupejte a umyjte cibuli, odřízněte její přebytek. Pokud jsou žárovky velké, lze je rozdělit na 2 nebo 4 kusy. Do řepného vývaru nalijte sůl a cukr, přiveďte k varu, přidejte tam kyselinu citronovou, vše promíchejte a vyjměte z tepla. Vložte cibuli do sterilizovaných nádob a naplňte ji červenou řepou marinádou, poté ji pevně zakryjte. Otočte je a přikryjte přikrývkou, až vychladnou, můžete sklenice posunout pro dlouhodobé skladování.

Cibule marinovaná v šťávě z červené řepy je neuvěřitelně chutná a atraktivní. U soleného sledě to jde dobře.

Vlastní metody moření

Nicméně, to není zdaleka jen recepty na výrobu nakládané cibule. Je jich mnoho, níže vám představíme několik značkových receptů.

Nakládané cibule recept "gruzínský styl"

Pro tento recept budete potřebovat:

• velké žárovky - 5 kusů;
• koriandr;
• vinný ocet;
• skořice;
• hřebíček;
• Bobkový list;
• sůl.

Cibule musí být loupány a zcela ponořeny do vroucí vody. Po několika minutách jsou vyjmuty, ochlazeny a rozřezány na malé kroužky. Potom se vinný ocet zředí ve vodě v poměru jedna ku jedné a cibule se nalije na něj. Přidejte koření, sůl a chlazte po dobu 4 hodin.

Taková nakládaná cibule může být použít jako nezávislé jídlo smažením v těstíčku. K jeho přípravě budete potřebovat pět hlav nakládané cibule v gruzínském stylu, 200 ml lehkého piva a mouku na pečení.

Pivo se nalije do hluboké nádoby a smíchá se s prosetou moukou, která se pomalu přidává pomalu, za stálého míchání se rozšleháme tak, aby nevznikly hrudky. Výsledkem by měla být tekutá a homogenní hmota, o něco silnější než zakysaná smetana. Kroužky jsou umístěny v cedníku, takže zbytky marinády jsou filtrovány..

Smažte kroužky cibule jejich ponořením do takového těsta do rafinovaného kalcinovaného oleje, dokud se neobjeví křupavá kůrka. Nejlepší servírované horké.

Nakládaná cibule v asijském stylu

A pro tento recept musíte připravit:

• cibule - 0,5 kg;
• suché růžové víno - 100 ml;
• vodka - 75 ml;
• ocet rýže - 200 ml;
• cukr - 4 velké lžíce.

Zelenina se umístí do skleněné nádoby, nalije se vroucí vodou a okamžitě se vypustí. Pro marinádu v malém hrnci smíchejte vodka, pivo, rýžový ocet, cukr a vše přiveďte k varu. Nalijte sklenici cibule s výsledným roztokem ve vroucí formě, přikryjte víčkem a nechte vychladnout. Poté se na hodinu přenese do chladničky..

Life hacks for pickling cibule and jesť

Připomněli jsme vám několik receptů na moření, zveme vás také, abyste to zjistili nějaké triky, související s tím:

• pokud připravujete salát založený na kuřecích játrech a nakládané cibuli, nemůžete dát hodně majonézy, aby se ukázalo, že není mastná;
• při smažení v těstíčku nakládané cibule, po jejich ponoření v těstíčku, můžete je navíc hodit do žetonů z hranolků. Hotové jídlo získá nejen originální vzhled, ale také získá zajímavou chuť;
• při konzervování se nedoporučuje zeleninu krájet velmi řídce, jinak nebude křupavá;
• Po převrácení musí být banky otočeny vzhůru nohama a zabaleny do teplého oblečení. Banky jsou po úplném ochlazení odstraněny ke skladování;
• při přidávání nakládané cibule do jiných pokrmů se doporučuje je zlikvidovat v cedníku, aby se odstranily zbytky marinády, které mohou zkazit chuť;
• pokud chcete, aby byla cibule křupavá, po blanšírování se ponoří do studené vody.

Seznámili jste se s zvláštnostmi nakládané cibule na zimu, přečetli si recepty na nakládání s octem, citronem, řepnou šťávou a dalšími přísadami. Také jsme se dozvěděli, s jakými jídly nakládané cibule jdou a zlepšují jejich chuť..