Jednoduché recepty na rajčata a rajčatovou okurku na zimu bez sterilizace

Tajemství sklizně rajčat na zimu bez sterilizace je zachování letní vůně v zelenině. Rajčata připravená podle tohoto receptu mají vynikající vzhled, jsou chutná a superaromatická. A samotná metoda vaření nevyžaduje zvláštní dovednosti. Co potřebuješ:

• zralá rajčata;
• koření, stroužky česneku a trochu jiné druhy koření;
• potravinářská kyselina (70-80%), kyselina octová - 1 lžička. tři litry.

Složení sladkého nakládaného roztoku na litr vody:

• sůl - 1 lžíce l. s kopcem;
• granulovaný cukr - 5 lžíce. l. žádný hrášek.

Technika sklízení na zimu

Nádoby sterilizujeme. Poté rajčata po řádném opláchnutí rozložte. Posypte silným hřištěm a pošlete ho, aby se trochu usadilo. Během infuze se připravujeme rajčatová okurka. Hoď koření, hřebíček, česnek, nějaké koření, sůl, granulovaný cukr do vody a přiveďte k varu. Napětí a opět vařit. Nalijte tekutinu vytvořenou v nádobě a poté „vložte“ vroucí roztok do rajčete.

Přidejte octovou složku a začněte válcovat sklenici železným víkem. Konzervovaná nádoba musí být zabalena, poté dokončíme přípravu: čekáme na vychladnutí produktu. Rajčata skladujte při teplotě 15–20 stupňů Celsia na tmavém místě. Konzervovaná rajčata pak budou v zimě příjemným jídlem..

Rajčata na zimu bez sterilizace a octa

Složení (na 3 litrové plechovky):

• omytá a sušená rajčata;
• sůl - dvě lžíce l. se skluzavkou;
• granulovaný cukr - pět lžící. l. bez skluzu;
• půl dezertní lžíce kyseliny citronové;
• česnek - tři hroty;
• nějaký pepř-hrášek.

Recept:

Provádíme sterilizaci plechovek. Myjeme, sušíme rajčata a rozprostřeme. Do sklenice dejte oloupaný česnek a pepř. Obalovali jsme zeleninu vroucí vodou. Dali jsme do sporáku více vody pro opaření. Zatímco se vaří, přidejte sůl, kyselinu a granulovaný cukr a opařte jej opět vroucí vodou. Podřizujeme utěsnění švů.

Na konci všech manipulací přerozdělte kapacitu vzhůru nohama a přirozeným způsobem vychladněte.

Dále vyjmeme pro dlouhodobé skladování na chladném místě. V zimě budou sladká konzervovaná rajčata vynikajícím doplňkem slavnostního stolu..

Vynikající rajčata na zimu bez sterilizace

Co je nutné pro založení:

• roztok kyseliny octové (70-80%) - půl dezertní lžíce;
• hlava česneku;
• dva kilogramy rajčat.

Pro solný roztok připravíme:

• voda - asi litr;
• sůl - tři dezertní lžíce;
• hřebíček - sedm kusů .;
• hrášek pepř - šest kusů .;
• malá hromada listů černého rybízu;
• pár deštníků s koprem;
• granulovaný cukr - 8 dezertních lžiček.

Recept:

Zahájíme proces sklizně rajčat pro zimní sezónu praním zeleniny. Odstraňujeme stopku. Vše musí být provedeno úhledným způsobem, aby nedošlo k poškození kůže. Díky tomu si zelenina udrží svůj původní celý tvar. Pokud k tomu dojde, neměli byste být naštvaní: rajčata jsou mnohem účinněji nasycena marinádovým roztokem.

Poté provedeme následující kroky: do rajčat zavedeme stroužky česneku a vložíme je do nádoby. Naplňte celistovou vodou a několik minut vyčleňte. Během této doby připravujeme rajčatovou solanku: bereme granulovaný cukr a sůl na litr vody v množstvích uvedených na začátku. Dochutíme kořením a vaříme několik minut.

Díky tomuto receptu se zelenina stává neuvěřitelně chutnou bez přidání dalších koření a přísad. Přesto však existuje doporučení přidat hřebíček, protože to dává příjemný aroma efekt. Vylijeme vodu z kanystrů a současně přidáme vroucí solanku. Nalijte vodný roztok s kyselinou octovou do 3-litrové nádoby. Uzavřeme ji železnými víky - a můžete ji srolovat. Otočte se, zabalte přikrývkou nebo ručníkem a nechte vychladnout.

Podle tohoto receptu obrobek nevyžaduje další sterilizaci. Zima bude „chutná“.

Snadný způsob uchování: rajčata na zimu bez sterilizace

Produkty:

• sůl - ne více než 3 dezertní lžíce;
• granulovaný cukr - 4 dezertní lžíce;
• kyselina octová (70-80%) - lžička;
• hustá a čerstvě sklizená rajčata - 2 kilogramy;
• malý svazek petrželky;
• česnek - 4 stroužky;
• sladká paprika - několik plátků;
• 3 koprové deštníky nebo hrst semen;
• hrášek pepř - 10 jednotek;
• sušené hřebíček - 4 jednotky.

Prázdný recept

• Připravujeme plechovky. Vložte česnek, nakrájený na polovinu, bylinky (kopr, půl svazku čerstvé petrželky), pepře, hřebíček.
• Dále vezmeme umyté rajče do našich rukou a provedeme jednoduché manipulace párátkem: vytvoříme díry místo květu.
• Začneme pevně skládat zeleninu s otvory v nádobě v řadách
• Při plnění nádoby přidejte papriku a zbývající greeny
• Vařte novou dávku vody
• Sklenice rajčat se umístí do mísy a nalije se vroucí vodou až po krk
• Položili jsme víko na sklenici a zapomněli na to po dobu 20 minut
• Poté nalijte trochu více litrů vody do hrnce s menším objemem, nejlépe předem přefiltrovaným.
• Do této nádoby se nalije sůl a granulovaný cukr. Udržujeme je ve vroucí vodě po dobu pěti minut
• Vylijte tekutinu, která byla poprvé použita k nalití rajčat - již není potřeba.
• Rajčata obnovujeme nově připraveným solným roztokem, přidáme ocet a dotáhneme sterilizovaným víčkem.
• Zabalíme blank teplým materiálem, starým kožichem nebo přikrývkou a ochladíme ho
• Rajčata by měla být v zimě skladována při pokojové teplotě.

Rajčatový recept bez sterilizace na zimu

Nabídka produktů pro jednu třílitrovou plechovku:

• pět stroužků česneku;
• koprový svazek;
• karafiát bud;
• Bobkový list;
• pár rybízových nebo třešňových listů.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 13 dezertních lžiček granulovaného cukru;
• 3 dezertní lžíce soli;
• 45-50 ml stolního octa;

Recept:

Aby byla rajčata skvělá, měli byste dodržovat technologii a proporce v receptu. Rajčata lze použít jako rajčatovou pastu a při smažení v polévce. Skleněné nádoby by měly být dokonale umyté, k tomu můžete použít roztok sody. Z nádob musí být odstraněny zbytky vlhkosti, proto otočíme sklenici dnem vzhůru. Zatímco tekutina vypouští, připravujeme zeleninu, začneme naplňovat nádobu. Úplně dole dáme svazek kopru, třešňových listů, rybízu, bobkových listů a hřebíčku.

Odstraňte česnekovou kůru. Vezměte tři hřebíček a brouste je podélně a potom je položte na dno nádoby. Poté následuje operace stohování rajčat na vrchol, poté se přidají zbytky česneku a předběžně seká. Vařte vodu a nalijte ji na rajčata, počkejte deset minut.

Aplikaci najde zde capron s otvory je výhodnější vypustit kapalinu. Můžete se bez toho obejít. Voda je nutné opatrně vypustit, aby obsah nevykapával. Do vylité vody přidejte cukr a sůl a znovu vařte za stálého míchání. Za míchání přidejte trochu octa. Vypněte plyn a marináda je připravena. Následuje operace válcování pod železným víkem, předvařené. To se provádí tak, aby se kryty během provozu nenapínaly. Nyní ji musíte zabalit např. Kožichem a nechat přes noc - to zvyšuje dobu uchování.

Nesterilizovaná rajčata se stolním octem, připravená podle doporučení, lze volně skladovat až do příští sklizně a dokonce přežít několik zim. Suterén, stodola, sklep nebo komora jsou považovány za ideální místo pro skladování potravin..

Recept na rajčata s rostlinným olejem a cibulkou bez sterilizace na zimu

Složení:

• rajčata - pět kg;
• cibule - jedna kg;
• česnek - 200 g;
• hořká paprika - jeden kus;
• petržel - 40 g;
• koření podle chuti.

Recept:

K přípravě marinády budete potřebovat: jeden litr vody, rostlinný olej - 7 lžíce. l., ocet - 150 g. Myjeme cibuli, byliny. Čistíme česnek. Vložili jsme sterilizované nádoby, přidali koření a prsten feferonky. Zahříváme olej a velmi opatrně nalijeme do sklenic (4 dezertní lžíce oleje).

Dobře umytá rajčata propíchněte párátkem a vložte je do sklenic, smíchejte s cibulovými kroužky. Občas třepáme plechovky, abychom lépe vyplnili prostor. Vaříme vodu, přidáme do ní cukr a sůl. Před vyjmutím ze sporáku přidejte ocet 2 minuty. Odložte rajčatovou okurku a mírně vychladněte. Naplňte marinádou a zavřete víko. Posíláme na chlazení v teplé místnosti. Rajčata bez sterilizace jsou připravena na zimu!

Nejlepší recept na rajčata na zimu bez sterilizace

V zimě je dvojnásobné příjemné "letní jar". Rajčata by měla být vybrána s hustou pokožkou a masitým vzhledem. Recept na sklizeň rajčat:

• rajčata - asi dvě kg;
• sůl - 3 dezertní lžíce;
• granulovaný cukr - 4 dezertní lžíce;
• ocetová esence - 0,5 dezertní lžíce;
• česnek - 5 stroužků;
• petržel, kopr - 1-3 svazky;
• hrášek pepř - 10 jednotek;
• hřebíček - 3-4 jednotky;

Recept

1. Omyjte špínu, osušte, propíchněte rajčata párátkem a vložte je do předem připravených čistých nádob s kořením a bylinkami.
2. Naplňte každou nádobu vroucí vodou. Uzavřeme ji kovovým víčkem a odložíme na dvacet minut stranou.
3. Nalijeme vodu zpět do nádrže a vaříme pět minut se solí a granulovaným cukrem.
4. Ocet se přidá před stripováním. Obarví zeleniny s horkou marinádou a srolovat.
5. Dáme sklenici vzhůru nohama, zabalíme ji a odpočieme si na rajče.
6. Švy lze skladovat při pokojové teplotě.

Některé metody sklizně rajčat (s cibulí a octem) lze připsat „zlatým“ receptům hospodyňky.