Lilek recept na zimu

Existuje mnoho receptů lilku na zimu, tento recept je možná nejstarší a nejosvědčenější. Je třeba poznamenat, že proces výroby Ogonyok svačinu je časově a časově náročný, ale není vůbec nutné připravovat obrovské množství salátů najednou, protože lilky, stejně jako jiná zelenina, zůstávají v supermarketech až do pozdní zimy..

• "Jiskra" lilku bez smažení na zimu - recept

Recept na zimu lilku s paprikou

K vaření potřebujeme:

• 3 kilogramy lilku;
• 3 hlavy česneku;
• 1 kilogram červené papriky;
• 3 velké lusky na pepř
• 0,15 litru 9% stolního octa;
• 0,15 litru rafinovaného slunečnicového oleje;
• pár polévkových lžic soli;
• slunečnicový olej na smažení lilku;

Způsob přípravy občerstvení "Ogonyok" podle tohoto receptu:

1. Umyjte lilek a stonek z nich odstraňte.
2. Řezali jsme je do kruhů tlustých přibližně jeden centimetr (neřežte příliš jemně, aby se nedostala kaše s vařenými kůží).
3. Lilek přikryjeme solí a necháme chvíli působit, aby vytekla hořká šťáva.
4. Opláchněte sladké a hořké papriky, poté oddíly a semena odstraňte.
5. Oloupejte česnek, umyjte jej a osušte.
6. Míchejte hořké a sladké papriky s česnekem v mixéru nebo v mlýnku na maso.
7. Vypálte potřebné množství oleje na pánvi a naplňte jej kořenitým zeleninovým pyré.
8. Po ochlazení pyré přidejte ocet a promíchejte.
9. Kruhy lilku myjeme ze soli a sušíme na ručníku.
10. Zahřejte slunečnicový olej a na obou stranách smažte lilek, dokud nedosáhne zlaté barvy.
11. Smaženou zeleninu rozprostřeme do sklenic a do každé vrstvy připraveného obvazu naléváme lžičku.
12. V bankách by neměla být prázdnota.
13. Sklenice s občerstvením vložte do velké mísy na sterilizaci vody.
14. Doba sterilizace bude záviset na objemu plechovek: 0,5 litru se sterilizuje po dobu 15 minut, 1 litr po dobu 20 minut. poté, co se voda vaří.
15. Vyjměte to, sbalte jej, zavřete víko dolů a přikryjte něčím teplým.

Recept na modré "Ogonyok" s rajčaty v Oděse na zimu

Abychom potěšili vaši rodinu, přátele a příbuzné, připravte podle tohoto receptu modrou svačinu. Bude to vynikající jídlo pro každodenní obědy a večeře, stejně jako pro slavnostní stůl..

Předem si povšimněte, že modré odrůdy, které mají žluté a bílé odstíny, nemusí být předem zpracovány, aby se odstranila nadměrná hořkost. V těchto odrůdách není žádný solanin..

Pro přípravu pěti litrů hotové občerstvení "Ogonyok" z modré podle tohoto receptu na zimu, které budete potřebovat:

• 5 kilogramů lilku, malé velikosti;
• 300 gramů česneku;
• 10 kusů červené papriky;
• 8 kusů červené feferonky;
• 1 kilogram zralých rajčat;
• 1 sklenka stolního octa 9%;
• Sůl v požadovaném množství (pro nalití lilku);

Způsob vaření podle tohoto receptu:

1. Umyjte lilek pod tekoucí vodou, nechte vodu vytéct nebo ji vysušte ručníkem
2. Nakrájíme na kruhy o tloušťce 1 centimetr, posypeme solí. Nebojíme se nadměrného zasychání - syrový lilek nezabere víc než sůl.
3. Po několika hodinách umyjte lilek vodou, trochu vymačkejte.
4. Aby lilek absorboval méně tuku, smažte je ve slunečnicovém oleji v kastrolu nebo kotli.
5. Lilek vyjměte z tlustého tuku lžičkou se štěrbinou, vložte je do oddělené misky bez zakrytí víčkem.
6. Opláchněte rajčata a nakrájejte na malé kousky.
7. Oloupejte a umyjte česnek.
8. Vyjmeme oddíly a semena ze sladké papriky a opláchneme (libovolně nakrájíme).
9. udělat to samé s feferonkou.
10. Veškerou připravenou zeleninu rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru.
11. Výsledná hmota se vaří, přidá se sůl podle chuti a nalije se do octa.
12. Snižte teplo na minimum po 5 minutách.
13. Do sterilizovaných horkých sklenic nalijte několik polévkových lžic vroucí omáčky a vložte vrstvu modrých. A tak dále na krk. Omáčka by měla být horní vrstvou.
14. Naplněné sklenice na salát sterilizujte ve vodní lázni po dobu 40 minut.
15. Poté vyjmeme, srolovat, převrátit a přikrýt plechovky.
16. Poté, co salát vychladne, uložte jej na vhodné místo.

Čas na řemeslo - asi 4 hodiny. Obrobek podle tohoto receptu toleruje vysoké teploty a může být skladován při pokojových podmínkách..

Zimní salát "Ogonyok" bez sterilizace a rajčata - recept

Tento polotovar je vhodný pro milovníky koření, lze jej použít k přelití nebo smažení brambor. Kromě toho v tomto receptu zelenina šetří všechny vitamíny, protože nejsou tepelně ošetřeny..

Potřebujeme:

• lilek - 2 kilogramy;
• 6 kusů velkých paprik, červené;
• 4 kousky feferonky;
• česnek - 3 hlavy;
• ocet 9% - 150 gramů;
• rostlinný olej - 200 gramů.

Způsob vaření:

1. Umyjte a nakrájejte lilek na silné plátky, osolte a nechte tak, aby z nich vyšla veškerá hořkost.
2. Po několika hodinách opláchněte a smažte na obou stranách.
3. Opláchněte papriky a poté oddíly a semena odstraňte.
4. Oloupejte česnek.
5. Všechny produkty omáčky rozemeleme na homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robota.
6. Podle potřeby přidejte do zálivky olej a sůl a poté vařte.
7. Několik minut po varu, nalijte ocet a odstranit z tepla.
8. Po namočení každého kroužku lilku do omáčky vložte do sterilizované nádoby.
9. Dbáme na to, aby v plechovkách nebyly žádné mezery, pokud existuje, nalijte omáčku.
10. Srolovat se a skladovat ve sklepě.

"Jiskra" lilku bez smažení na zimu - recept

Ne každý je ze zdravotních důvodů vhodný pro přípravu svého oblíbeného modrého salátu s pečením. Ale neodmítejte kvůli tomu - můžete si připravit lilkový salát bez smažení.

Povinné složky:

• lilek - 3 kilogramy;
• voda - 4 litry;
• ocet 9% - 0,5 litru;
• paprika (velká) - 8 kusů;
• hořká paprika - 10 lusků;
• 5 kusů česneku;
• rafinovaný olej - 0,5 litru;
• sůl.

Způsob výroby salátu "Ogonyok" na zimu:

1. Po odstranění stonku umyjte lilek a nakrájejte na plátky střední velikosti;
2. Vařte vodu v kotlíku, ochutnejte solí a nalijte do octa
3. V tomto roztoku vařte modře po dobu 20 minut
4. Vyjmeme lilek z vroucí vody, necháme marinádu vytéct a vychladnout
5. Pepř důkladně umyjte, nakrájejte na polovinu a vytáhněte jádro
6. Mletou zeleninu pro oblékání pomocí mlýnku na maso nebo zpracovatele potravin
7. Do zálivky a soli přidejte rostlinný olej
8. Nakládané lilkové plátky ponořte do dresinku a vložte je do sklenic
9. Na sterilizaci vody jsme dali plechovky salátu.
10. Ve sterilizátoru udržujeme 0,5 l plechovky - 40 minut, od okamžiku, kdy se voda vaří.
11. Vyjměte připravené svačinu lilku z vroucí vody a zakryjte sterilizovanými víčky. Twist s psacím strojem.
12. Uzavřené nádoby otočte dnem vzhůru a pak je zabalte do teplé přikrývky nebo kožichu.
13. Nechte sklenice s občerstvením vychladnout a uložte je na chladné, tmavé místo pro zimní skladování.

Lilekový recept na zákusek