Korejský salát z okurky: chutné recepty

Na internetu nebo v jakékoli kuchařce se můžete naučit, jak vyrobit korejský salát z okurek. Takové jídlo bude sloužit jako hodná dekorace pro slavnostní stůl. V létě, když se čerstvé okurky již nudí, můžete je použít pro původní zimní sklizeň. Takové občerstvení je uloženo na dlouhou dobu, vypadá krásně a chutná k jídlu.

Výhody salát z okurek

Různá okurková jídla jsou u hospodyňek velmi oblíbená, zejména v létě. Odborníci na výživu tvrdí, že okurka je nejen chutná, ale i zdravá zelenina. Zde je jen několik výhod:

• Plody obsahují velké množství vody, takže mají mírný močopudný účinek, v mírných dávkách přispívají ke snižování hmotnosti;
• Okurky obsahují velké množství snadno stravitelných uhlohydrátů, takže pomáhají člověku cítit se po celý den energicky;
• Pravidelná konzumace čerstvých a konzervovaných okurek má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů, protože ovoce obsahuje přírodní antioxidanty;
• Jemná, neutrální chuť této zeleniny způsobuje, že se korejské saláty cítí méně kořeněně. To je známo mnoha znalci orientální kuchyně. Okurkový salát chutná lépe než mrkvový salát. Ve středních dávkách může být podán i starším dětem, je-li žaludek a ledviny v pořádku..

Korejské saláty lze zakoupit v jakémkoli supermarketu, ale domácí možnosti mohou být mnohem chutnější. Najdete recepty. Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit obyčejný salát, je z čerstvých okurek, ale protože jsou okurky potraviny, které podléhají zkáze, můžete jej uchovávat v lednici maximálně dva dny. Proto mnoho žen v domácnosti připravuje takové přípravky na zimu ve sterilizovaných nádobách nebo autoklávem.

Okurky by se měly brát silné, silné a krátké, protože se mnohem pohodlněji řeže pomocí korejské technologie. A dlouhé plody podlouhlého tvaru bude muset být nakrájeny na několik částí, jinak bude nevhodné sekat. Před přípravou salátu musí být okurky shromážděné ze zahrady nejen umyté, ale také kartáčovány, aby na plodech nezůstaly žádné částečky zeminy a jiné nečistoty..

Některé odrůdy okurek mají nepříjemnou hořkou chuť. Chcete-li odstranit tuto dochuť, stačí zcela odstranit kůru z ovoce do bílo-zeleného odstínu. Látky, které způsobují hořkost, se koncentrují v kůži a uvnitř zeleniny se nehromadí..

K přípravě chutné a zdravé svačiny na zimu potřebujete:

• Roštové okurky v dlouhých tenkých proužcích. Salát bude vypadat krajší, pokud k němu přidáte mrkev;
• Nastrouhanou zeleninu zkombinujte do velké smaltované nádoby, jako je umyvadlo nebo mísa. Neměli byste používat kovové nádobí, protože marináda po kontaktu s kovem může mít nepříjemnou pachuť. Totéž platí pro plastové nádobí pro potraviny;
• Nastrouhejte nebo protáhněte speciální drtič dva velké nebo čtyři malé stroužky česneku, přidejte je do zeleniny, vše znovu promíchejte;
• Podle chuti přidejte koření, nádobu uzavřete pevným víkem a odešlete do chladničky, nechte ji 24 hodin. Každé čtyři hodiny musíte otevřít víko, promíchat obsah tenkou dřevěnou tyčinkou a znovu zavřít;
• Po 24 hodinách vyjměte misku, vložte zeleninu do předstříděných nádob. Nalijte šťávu zbývající v pánvi na okurky a mrkev;
• Zavřete sklenice, vložte do studené trouby, která je zapnutá, počkejte, až se zahřeje na 130 - 140 stupňů, sklenice tam přidržte asi 20 minut. Teplota by neměla být vyšší než 150 stupňů, protože by se sklo mohlo rozbít;
• Pečlivě odstraňte plechovky a pomocí speciálního stroje otočte kovová víčka, otočte je, přikryjte přikrývkou nebo starým kožichem a nechte zcela vychladnout. Poté můžete nosit okurky do suterénu nebo boudy. Chutný předkrm připraven.

Během sterilizace plechovek, ohřevu konzervovaného jídla v troubě a nalití zeleniny horkou marinádou musíte jednat velmi opatrně, abyste se nespálili. V tuto chvíli by v kuchyni neměly být žádné děti ani domácí zvířata. Ruce si můžete chránit pevnými rukavicemi - potenciometry. Při skartování zeleniny musíte zakrýt hlavu kapesníkem nebo si nasadit přiléhavý klobouk, aby se vlasy náhodně nedostaly do konzervovaného jídla, protože jakékoli cizí těleso, které se dostane do nádoby, přispívá k rychlému poškození produktu. Oloupaný česnek se musí umýt stejně důkladně jako jiná zelenina..

Nepoužívejte nadměrně koření. Stačí vzít sůl, cukr a černý pepř. Korejská nakrájená zelenina, jemná namočené v marinádě, proto i mnohá vůně černého pepře v hotových konzervovaných potravinách mnohokrát vzroste. Můžete také přidat trochu sezamového semínka, aby jídlo získalo skutečný orientální vzhled..

Tajemství krásné prezentace

Jakýkoli korejský zeleninový zákusek sám vypadá chutný, elegantní a atraktivní díky tenkému řezání zeleniny. Ale ženy v domácnosti se pokaždé snaží přijít s novým způsobem podávání svých oblíbených pokrmů, aby překvapily hosty. Skvělou možností je rozptýlit tenké plátky ingrediencí na listech hlávkového salátu nebo na velké hranolky. Bude to také vypadat krásně na každém stole pita rolka s korejskou zeleninou. Vytvoření takové role je velmi jednoduché. K tomu potřebujete:

• Vezměte si list tenké arménské lavy. K přípravě rolí musíte použít přesně arménské, nikoli gruzínské lávy, protože gruzínština je o něco tlustší a je nepravděpodobné, že se ukáže, že bude úhledně válcovaná;
• Lavash je ušpiněná tenkou vrstvou majonézy. Pro ty, kteří se postí, můžete vzít štíhlou majonézu. Je však třeba mít na paměti, že geneticky modifikované rostlinné tuky, které jsou součástí takového produktu, mohou být při častém používání zdraví škodlivé;
• Dále je položena tenká vrstva náplně - korejské okurky. Je rovnoměrně rozložena po povrchu lavash;
• Plech je pečlivě srolován do role a umístěn v chladničce na několik hodin tak, aby role byla řádně namočena a šťavnatá;
• Před podáváním je chléb pita vyjmut z lednice a nakrájen na tenké kousky - rohlíky ostrým nožem. Takový předkrm je ideální pro párty formou bufetu nebo bufetu.

Jemnosti korejské kuchyně

Při přípravě jakéhokoli salátu, včetně přípravků v plechovkách, je nejdůležitější správně nasekat všechny ingredience. K tomu můžete použít běžný ostrý kuchařský nůž nebo průmyslový korejský zeleninový struhadlo (plast nebo kov). Jednoduchý skartovač pro kutily můžete také vyrobit tenkou štěrbinou v pravidelné dřevěné prkénko a do této štěrbiny umístit ostrou čepel. Profesionální kuchaři sekají rychle a přesně, ale nováčková hostitelka by se neměla spěchat, aby jí nezranila prsty. Musíte také pamatovat na následující:

• Zelenina určená k drcení by neměla být volná, přezrálá. Vhodné jsou pouze elastické, tvrdé okurky, mrkev, řepa;
• Před krájením musí být okurky na obou stranách odříznuty „ocasy“, protože se hromadí velké množství dusičnanů na stranách;
• Pro uchování je vhodné zvolit okurky jasně zelené, smaragdové barvy. Budou vypadat jasnější a působivější ve sklenici než nažloutlá zelenina;
• Pro korejskou kuchyni se nedoporučuje používat průmyslová koření, protože často obsahují glutamát sodný a další škodlivé přísady. Je lepší vzít všechny ingredience uvedené v receptu a smíchat je v uvedených poměrech.

Komu jsou jídla kontraindikována

Je třeba mít na paměti, že korejská jídla jsou velmi kořenitá, takže se nedoporučují těm, kteří trpí gastritidou nebo pankreatitidou. Pro ty, kteří mají žaludeční vředy, jsou taková jídla kategoricky kontraindikována. Diabetik by také neměl nadměrně užívat kořeněné saláty, protože takové občerstvení může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi.

Okurka je zelenina, která často způsobuje nadýmání a individuální nesnášenlivost, proto se nedoporučuje dávat tyto saláty dětem. Nedoporučuje se kombinovat korejské saláty s alkoholickými nápoji, protože koření v kombinaci s alkoholem silně zatěžují játra. Rovněž stojí za to vzdát se kořeněných předkrmů., který trpí onemocněním žlučníku ledviny.

Prakticky zdravým lidem se také nedoporučuje jíst korejskou zeleninu každý den. Odborníci říkají, že bez poškození zdraví se tyto okurky mohou těšit dvakrát až třikrát týdně, ne častěji.

Korejský okurkový salát, řádně připravený a krásně prezentovaný, je jedním z nejchutnějších předkrmů orientální kuchyně. Díky velkolepý vzhled, takový salát bude vypadat dobře na stole jak jako příloha, tak jako nezávislé jídlo. Hlavní věcí je přesně dodržovat všechny proporce uvedené v receptu a krájet zeleninu krásně. Chcete-li to provést, musíte nejprve cvičit, protože drcení produktů v korejštině vyžaduje určitou dovednost..