Recepty na vaření soleného nakládaného lilku ve sklenicích na zimu

V Rusku je mnoho milovníků zelí, nakládaných jablek, nakládaných rajčat a okurek. Ne každý však vyzkoušel některá jídla z příprav na zimu.. Nakládaný lilek - jeden z nich. Mohou být podávány jako samostatný studený předkrm nebo spolu s masovými pokrmy, rýží a bramborami. Kromě toho se křupavé lilky připravené pro budoucí použití hodí, pokud k vám neočekávaně přijdou hosté. Hlavní věc je, aby se zásoby načas.

• Recept s mrkví a pastinákem

Nakládaný lilek na zimu: recepty

Pokud vás nebaví smažené, dušené nebo pečené lilky, a konzervované a zmrazené Nemáte rádi jídla, zkuste vařit nakládané.

Recept na zimu s mátou

Vzít:

• malé lilky - 20 kusů,
• čerstvé máty - parta,
• česnek - velká hlava,
• stolní ocet 9% - jedna třetina sklenice,
• sůl podle chuti,
• vařená a chlazená voda - sklenka.

Jak připravit recept na zimu:

• Příprava lilku.

Pro kvašení jsou vhodnější malé vzorky, jejichž délka nepřesahuje 12 cm, protože se snadno ponoří do třílitrové nádoby. Vložíme je do umyvadla a důkladně je opláchneme pod tekoucí vodou. S nožem provedeme podélný řez neodstraňujte ohony na obou stranách. Naplňte každou drážku solí pro jednu zeleninu 2-3 velké lžíce. Poté je vložte do cedníku a nechte je půl hodiny. Pak opláchneme a necháme čas zaschnout.

• Vaření zeleniny.

Naplňte pětititrový kastrol do středu tekoucí vodou. Zapneme silný oheň a čekáme, až se vaří. Poté snižte asi 11 lilků po dobu 10 minut. Po svařování je vyjmeme štěrbinovou lžičkou a vložte do hluboké nádoby. Totéž by mělo být provedeno se zbytkem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

• Příprava vařených lilků, česneku, máty a sklenic.

Zatímco se zelenina ochladí, hostitelka připravuje nádoby. Měli byste opláchnout sklenici pod horkou vodou s jakýmkoli čisticím prostředkem, který lze nahradit jedlou sódou. Pak je nutná sterilizace jakýmkoli obvyklým způsobem. Můžete použít mikrovlnnou troubu, troubu nebo rychlovarnou konvici. Potom vyjmeme sklenici a dáme čas na vychladnutí..

Lilek

Dále opláchněte spoustu máty pod tekoucí studenou vodou, odstraňte přebytečnou vodu. Oddělte stonky a listy od sebe, a poté je jemně nasekáme. Oloupaný česnek nakrájejte na plátky, jejichž tloušťka dosahuje 3 mm. Z desky přeneste všechny plátky do nádoby a promíchejte, dokud nebude hladký. Zklidněný vytlačte lilek ručně z přebytečné kapaliny a položte je na podnos.

• Plnění a moření.

Je čas napláchnout každou zeleninu připravenou směsí. Jeden lilek bude potřebovat přibližně 2 velké lžíce náplně. Pak jsme vložili plnou zeleninu do třílitrové sterilizované nádoby. Vaření octa náplň, sklenici vody a lžičku soli. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Naplňte sklenici připraveným solným roztokem. Pokud to nestačilo, musíte přidat trochu vody a octa ve stejných proporcích. Uvedená částka však zpravidla stačí. Zakryjte otvor sklenice kouskem sterilní gázy a nechte 2 dny na teplém místě. Poté odstraňte gázu a zavřete plastovým víčkem a vložte do chladničky. Lilek bude připraven za týden.

Recept na nakládaný lilek plněný mrkví a zelím

Požadované:

• modrá - 5 kg,
• zelí a cibule - každá po 500 g,
• mrkev - 250 g,
• greeny a rostlinný olej - každý 150 g / ml.

Jak připravit blank na zimu podle receptu

1. Nakrájenou mrkev, cibuli a byliny, vložte do pánve a restovanou zeleninu v rostlinném oleji. Nakrájejte zelí jemně, nalijeme na to vroucí vodu a nechte v něm vychladnout. Poté vypusťte vodu, vytlačte zelí a zkombinujte s restovanou zeleninou. Směs je třeba solit.
2. Malé modré se nalijí vroucí slanou vodou (1 velká lžíce na 1 litr vroucí vody). Vařte je asi 4 minuty. Voda musí být vypuštěna a lilky musí být chlazeny. Proveďte podélný řez a naplňte je připravenou zeleninou.
3. Poté ji pevně vložte do fermentační nádoby, kterou potřebujete zavřete čistou gázou, a dejte na vrchol útlak. Pokud další den na povrchu není žádná šťáva, musí se zatížení zvýšit. Pro kvašení a skladování se nádoba vyjme v chladu.

Recept na nakládaný lilek s bylinkami

Ingredience pro solené zeleninové jídlo na zimu:

• lilek - 1 kg,
• hořká paprika - jeden kus na plechovku,
• celer (zelená část) - 200 g,
• česnek, petržel a kopr - každý po 50 g,
• jemná sůl - dvě velké lžíce.

Jak vařit:

1. Modré by se měly umýt v teplé vodě, pak by se stonky měly odstranit. Můžete snížit kůži.
2. Jemně kreslete nožem v podélném směru. Hloubka řezu je přibližně 5 cm. Poznamenejte si fotografii.
3. Modré ponořte do vroucí vody, nalijte do velkého hrnce a vařte asi 10 minut. Poté převedeme do velké nádoby naplněné studenou vodou a zeleninu v ní necháme 25 minut.
4. Řazení lilek v cedníku, aby mohla voda odtékat.
5. Dali jsme do ohně pánev se 4 sklenicemi vody a počkali, až se vaří. Naplňte nádobu celerem a solí, promíchejte a vyjměte z tepla. Čekáme, až vychladne.
6. Byliny umýváme a jemně nasekáme. Opláchněte česnek a pepř, nakrájejte na plátky a smíchejte s připravenými bylinkami.
7. Naplníme modré s náplní, vložíme je do sklenic, naplníme je vychlazeným solným roztokem a zavřeme víky.
8. Nakládanou zeleninu přeneseme na tmavé a chladné místo po dobu 15–20 dní, poté je můžete ochutnat.

Lilek recept s zelím na zimu

Složení:

• lilek a zelí - každý po 1 kg,
• mrkev - 300 gr,
• česnek - 10 hřebíčků,
• černý pepř - 10 hrách,
• feferonka - podle chuti,
• sůl - 1,5 velké lžíce nebo podle chuti,
• ocet 9% - půl sklenice, kterou si můžete vzít podle chuti.

Vaření solené zeleniny na zimu:

1. Odřízněte modré stonky. Umístěte je do hrnce s vroucí vodou, po zahřátí vařte 6 minut. Kapacita může přikryjte talířem, aby zelenina neklouzla a nevařila rovnoměrně.
2. Po uvaření se položí na talíř a ochladí se..
3. Zabýváme se zelím. Tence nasekáme a vložíme do velké nádoby..
4. Tři mrkve na hrubém struhadle a kombinují se zelím.
5. Jemně nasekejte feferonky a česnek prochází lisem. Poté se přidají do zelí a mrkve. Jsou tam také umístěny papriky. Všechno se dobře mísí.
6. Chlazené modré se nakrájejí na 2 cm kostky a přidají se ke zbytku zeleniny. Zbývá přidat sůl a ocet. Všechno je důkladně promíchané a ochucené. Pokud máte pocit, že není dostatek soli nebo octa, můžete přidat.
7. Hotová směs je uložena v bankách, které jsou uloženy na chladném místě. Nádoby jsou uzavřeny plastovým nebo železným šroubovým víkem. Můžete odebrat vzorek solených modrých na zimu za týden

Lilek recept nakládaný s listy celeru

Pro zimní svačinu budete potřebovat:

Lilek, celerové listy, česnek, olivový olej, sůl.

Jak vařit:

1. Lilek je třeba po uříznutí stonků vařit ve slané vodě. Nemusí být měkké. Doba vaření je 6 minut. Je vyžadována hrubá sůl, která není jodizovaná, protože se ukáže, že jídlo je bez chuti. Zeleninu vyjmeme štěrbinovou lžičkou a necháme vychladnout.
2. Omyjte celerové listy a oloupejte česnek. Bereme to druhé v poměru jednoho hřebíčku na jeden lilek. Česnek jemně nasekejte, ale nejprve jej nakrájejte na polovinu a dejte pod lisovací rukojeť nože.
3. Řezáme každou modrou, abychom vytvořili kapsu. Vložte do něj nasekaný česnek.
4. Do nádoby dáváme vrstvy celeru a lilku, horní vrstva by měla sestávat z listů. Naplňte horkou solankou, která se odebírá v poměru jedné velké lžíce soli na litr vody. Kapalina by měla zeleninu zcela zakrýt. Na nádobu jsme položili talíř, na který jsme utlačili. Vydržíme 3 až 5 dní v závislosti na teplotě vzduchu v místnosti.
5. Hotové jídlo uložte do chladničky. Podávejte plátky s bylinkami a olivovým olejem.

Korejský recept na mrkev

Budete potřebovat v jakékoli výši:

• lilek,
• mrkev,
• česnek,
• petržel,
• pronásledoval celer.
• pálivá paprička.

Solný roztok se připravuje z následujících složek:

• voda - 1 litr,
• sůl - 2 velké lžíce,
• nové koření - 10 hrách,
• bobkový list - 3 kusy.

Jak připravit recept:

1. Umyjte lilek a podélně nakrájejte.
2. Vařte ve slané vodě, aby změklo. To trvá 8-15 minut. Čas se liší podle velikosti.
3. Když jsou uvařeny, musí být položeny na rovnou misku a stlačeny dolů, aby přebytečná tekutina vytékala..
4. Roštová mrkev na hrubém struhadle, pokud není korejština.
5. Papriky můžete přeskočit, pokud se vám nelíbí. Chop to jemně. Jemně nasekejte česnek, petržel a celer. Přidejte tyto přísady do mrkve.
6. Osvoboďte lilek od útlaku a naplňte je mrkvovou směsí.
7. Bereme skleněnou nádobu (vhodná je smaltovaná) a do ní vložte lilek. Dále je třeba vařit vodu s kořením a solí a nalijeme zeleninu. Po dobu 5 až 7 dnů jsou vystaveny tlaku při pokojové teplotě. Poté odstraníme útlak a vložíme modré do ledničky. Podle tohoto receptu mohou být lilky uchovávány po velmi dlouhou dobu..

Recept s mrkví a pastinákem

Požadované:

• lilek - 10 kusů,
• bílý pastinák a česnek - každý po 2 kusech,
• velká mrkev a cibule - každá po 3 kusech,
• koriandr nebo petržel - banda,
• sůl a pepř,
• rostlinný olej.

Jak připravit recept:

1. Opláchněte modré a nařežte je na délku, ponechejte pouze 2 cm a poté je vařte v solance asi 10 minut. Vezměte 30 gramů soli na litr vody. Připravenou zeleninu z vody odstraňte štěrbinovou lžičkou a rozložte ji na rovnou desku. Počkejte, až úplně vychladne.
2. Mezitím jsou mrkev loupaná, praná a nasekaná na tenké dlouhé proužky, je lepší vzít korejský struhadlo.
3. Udělejte totéž s pastinky..
4. Nakrájejte cibuli na půl prstenů.
5. Zeleninu smíchejte na pánvi s hlubokým smažením, nalijte do rostlinného oleje a nechte mírně zahřát na mírném ohni. Trvá to asi 8 minut.
6. Česnek je oloupaný, každý hřebíček je nakrájen na polovinu a nakrájen na plátky. Dvě třetiny česneku by měly být smíchány s chlazenou zeleninou.
7. Lilek se plní takto: otevírají zeleninu, na jednu polovinu dají náplň, 6 větviček bylin a druhou část přikrývají.
8. Umístil se do skleněné nádoby a posypal zbývajícím česnekem. Potom vložili náplň a nechali ji na teplém místě tři dny fermentovat. Poté ji nalijte vychlazeným kalcinovaným rostlinným olejem. Nakládané lilky se uchovávají v lednici.

Pro lahodné lilkové občerstvení na zimu - vařte s radostí.