Lilek se zelím na zimu

Všechno geniální je jednoduché a tento nádherný recept je dalším důkazem. Faktem je, že smícháme takové jednoduché a cenově dostupné produkty, které kombinují jemnou jemnou chuť zelí a jasnou chuť lilku a zastíní je kořením. Ukázalo se, že se jedná o středně kořeněné kořeněné předkrm, který se hodí ke všem zeleninovým, masovým nebo hubovým pokrmům.
Takové lilky vaříme bez následné sterilizace, takže sklenice dobře předmýváme a sterilizujeme a zavřeme je jednoduchými víčky.
Pro takové občerstvení je nejlepší brát zralé lilky s tmavou pokožkou, bez promáčknutí nebo hniloby. Nezapomeňte, že lilky nemají rádi dlouhé skladování, takže je nemusíte kupovat předem. Pokud je třeba vaření odložit o několik dní, pak v žádném případě neukládejte modré do ledničky, bude se to velmi rychle zhoršovat.
Pokud jde o zelí, kupujeme jej pouze pozdních odrůd, pevné, bílé. Bohužel, mladé letní zelí je pro sklizeň zcela nevhodné, je lepší ho nechat saláty.
Tento předkrm se nejlépe podává se zeleninou nebo vařenou rýží. Pokud chcete, můžete z něj snadno připravit kořeněné dušené zelí, proto dáme zeleninu do kastrolu, přidáme trochu rostlinného oleje a dusíme asi 30 minut. Výsledkem je lahodné zelí, které lze dokonce použít jako náplň do koláčů a knedlíků.




Složení:
- středně silné lilky - 1 kg,
- bílé zelí, pozdní odrůdy -1 kg,
- čerstvá mrkev - 300g,
- česnek -10 hřebíček,
- koření nebo směs paprik - 10 ks.,
- feferonka - podle chuti,
- středně rozemletá sůl - 1,5 lžičky. l.,
- cukr -0,5 lžíce.,
- stolní ocet 9% - podle chuti (přibližně - 0,5 šálku).



Začněme vařit s lilky, proto jsme jim ořízli ocasy, vložili je do vroucí vody a vařili 10-15 minut. Pokud vezmeme lilky střední velikosti, budou mít stejný stupeň darebnosti. Dbáme na to, aby modré nebyly tráveny.





Vypusťte vodu a lilek ochlaďte.
Sekané zelí s tenkými proužky.



Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle nebo nakrájenou na proužky.





Čistíme česnek z plev a pálivé papriky ze semen, vše jemně nasekáme a přidáme na rozdrcené zelí..





Dejte tu směs s pepřem, solí, cukrem, octem.



Vše smícháme tak, aby zelí začalo šťávu.




Když jsou lilky chladné, nakrájejte je na malé kousky..






Přidejte je do zelí a vše důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte koření podle chuti.




Vložte směs lilku a zelí do předpripravených nádob, jemně to utlačte, zavřete víky a odložte na chladné místo k uskladnění.





Asi za týden bude náš předkrm připraven. Doporučujeme také vařit pečené lilky v rajčatové šťávě, nechte si na zimu připravit chutnější přípravy.
Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya