Jak nakládat rajčata na zimu

Různé domácí přípravky jsou skvělým doplňkem rodinného jídla. Nakládaná rajčata na zimu lze nazvat klasickou konzervací, protože proces vaření nezpůsobí potíže ani pro začínající domácnosti, a výsledek jistě potěší. Rajčata mohou být použita jak jako samostatné občerstvení, tak jako součást při přípravě různých pokrmů - polévek, pizzy, lagmanu a dalších..

Obecná technologie vaření

Aby byl produkt chutný a chutný, je třeba během přípravy pozorovat některé nuance. Jsou jednoduché a jsou následující:

• K uchování jsou vybírány silné plody bez hniloby, promáčknutí a poškození. Rajčata masitých odrůd s hustou kůží jsou velmi vhodná - taková rajčata si během vaření a skladování uchová svůj tvar..
• Před uchováním nejsou rajčata namočena, ale pouze důkladně omyta studenou vodou. Poté jsou stonky odstraněny a rajčata jsou na tomto místě píchnuta, takže při nalití vroucí vody nedochází k prasknutí kůže..
• Chuť produktu zlepší koření a byliny - bobkové listy, křen, černý pepř, česnek, kopr, petržel, bazalka, celer.
• Je důležité, aby byl kontejner na konzervy řádně připraven. Skleněné nádoby se předem promyjí jedlou sódou a mýdlem na praní a poté se sterilizují. To lze provést kalcinováním nádob v troubě nebo jejich zpracováním horkou parou z varné konvice. Nylonové víčka musí být důkladně omyty a ponořeny do vroucí vody po dobu tří minut.
• Pro marinádu se doporučuje použít octovou esenci - tak se přířezy budou skladovat déle.

Správně připravená a konzervovaná rajčata mají bohatou a intenzivní chuť. Nakládaná rajčata lze skladovat celou zimu.

Recepty na moření rajčat

Existuje mnoho metod moření rajčat. Jejich hlavní rozdíl spočívá v množství a složení dalších přísad a ve způsobu přípravy marinády.

Jednoduchá a rychlá metoda

Metoda je poměrně jednoduchá, nevyžaduje hostinské speciální kulinářské znalosti.. Jedna třílitrová nádoba bude vyžadovat následující produkty:

• Zralá rajčata - 2 kilogramy.
• Stroužky česneku - 15 kusů.
• Sůl je plná dezertní lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocotová esence - lžička.
• Voda - 1,5 litru.

Proces vaření:

• Mezitím o tom není třeba vědět. “Umístěte česnek na dno suché sterilizované nádoby, na něj připravená rajčata (na vrchol).
• Vařte vodu a opatrně ji nalijte do nádoby. Nechte působit pět minut.
• Vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a vařte.
• Nalijte vodu znovu do skleněné nádoby, přidejte esenci.
• Okamžitě stočte plechovku, otočte ji a přikryjte starým kožichem, přikrývkou atd. Nechejte celý den.

Takovou konzervaci je nutné skladovat ve sklepě, kůlně, lednici nebo jiném chladném místě. První vzorek může být odebrán do dvou týdnů po přípravě.

Konzervování rajčat s cibulkou

Rajčata a cibule jdou dobře v tomto přípravku. Vstřebávají si navzájem šťávy a výsledkem je aromatická svačina s pikantní chutí.. K přípravě pěti litrových plechovek budete potřebovat:

• Rajčata - 3 kilogramy.
• Česnek - každý 5 hřebíčků.
• Cibule (nakrájená na kroužky) - 200 g.
• Zelení (kopr nebo petržel) - parta.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce na sklenici.
• Ocet 9% - sklo.
• Cukr - 7 polévkových lžic.
• Sůl - 3 lžíce.
• Hrách černý a koření - každý po 5 kusech.
• Voda - 3 litry.

Proces vaření:

• Sterilizujte sklenice, stroužky stroužku česneku a nakrájené bylinky ve stejných částech na dně každého, nalijte do oleje.
• Vložte rajčata do sklenic, pak cibulové kroužky.
• Do hrnce nalijte vodu, přidejte koření, sůl, cukr. Vařte.
• Když se voda vaří, nalijte ocet a vypněte teplo.
• Ochlaďte vodu asi na 80 stupňů a nalijte do sklenic.
• Nádoby na rajčata sterilizujte (po dobu 15 minut).
• Hermeticky uzavřete sklenice, položte je dnem vzhůru a přikryjte je teplou věcí. Nechte tak, dokud nevychladnou.

Rajčata s cibulí se dobře drží po celou zimu. Chlazené plechovky je třeba chladit pouze v chladu.

Zelené ovoce svačinu

Rajčata jsou dobrá, protože si můžete uchovat nejen zralé, ale i zelené ovoce. Z nich je připraveno neobvyklé a chutné občerstvení.. Požadované produkty:

• Zelená rajčata - 3 kilogramy.
• Česnek - velká hlava.
• Sůl - 1 polévková lžíce na litr sklenice.
• Cukr - 3 polévkové lžíce na sklenici.
• Essence - dezertní lžíce.
• Bobkový list, petržel, koprové deštníky - podle chuti.

Občerstvení:

• Připravte rajčata, oloupejte česnek.
• Každé rajče nakrájejte do středu.
• Ovoce plňte česnekem a sekanými bylinkami.
• Vložte kopr, bobkový list, rajčata do připravených nádob.
• Na nádoby nalijte vroucí vodu, přikryjte víčky a vyčkejte třicet minut.
• Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, vařte, přidejte esenci.
• Nalijte vroucí vodu do sklenic a ihned zavřete. Položte vzhůru nohama, namočte přikrývku po dobu nejméně dvanácti hodin.

Toto originální jídlo jistě potěší domácnost, překvapí a potěší hosty..

Konzervovaná rajčata jsou běžné a chutné občerstvení. Těší se neustálému úspěchu, protože nakládaná rajčata jsou nejen chutná, ale také zdravá. S přípravou tohoto jídla se vyrovná i nezkušený kuchař, který diverzifikuje denní menu a zdobí slavnostní stůl..