Nakládaná rajčata s hořčičnými semínky na zimu. Krok za krokem recept s fotografií
Pokud se vám nelíbí kořenitá konzervace nebo netolerujete vůni česneku, doporučuji vám věnovat pozornost tomuto podrobnému receptu s fotkou zimní nakládaná rajčata s hořčicí, nebo přesněji s hořčičnými semínky. Rajčata jsou velmi chutná, s přirozenou chutí a marináda je jemná s lehkým nádechem. Pro tento domácí přípravek jsou nejvhodnější rajčata menší třídy, z nějakého důvodu nejsou velká rajčata tak chutná jako malá rajčata. Takový přípravek zpestří nejen vaše denní menu, ale bude také dobrým doplňkem k masovým pokrmům při slavnostním svátku..
Doba vaření: 30 minut
K přípravě nakládaných rajčat s hořčicí na zimu budete potřebovat:
- rajče-
- semena hořčice-
- Bobkový list-
- ocet-
- nové koření-
- cukr-
- sůl.
Nakládaná rajčata s hořčicí: recept
Připravte si všechny ingredience potřebné pro konzervování rajčat.
Důkladně omyjte skleněné sklenice a opláchněte párou. Na dno každé nádoby položte 1-2 bobkové listy, lžičku hořčičných semen a 5–6 luskových lusků.
Umyjte malá rajčata a pevně vložte do sklenic.
Nyní připravujeme marinádu. Na 1 litr vody je třeba vzít 1,5 lžíce hrubé soli (jemná jodizovaná sůl není vhodná pro přípravky), 2,5 solných lžiček granulovaného cukru, 100 g octa (9%). Pro takové uchování používám ocet naplněný kořenem křenu, má zvláštní aroma, které pociťujeme v hotovém občerstvení. Tento ocet lze snadno vyrobit doma. Marináda musí být uvedena do varu. Cukr a sůl by měly být zcela rozpuštěny. Nalijte rajčata do sklenic s horkou marinádou. Určete množství marinády, kterou potřebujete, v závislosti na množství rajčat, která chcete zachovat.
Plechovky z rajčat přikryjte cínovými víčky, u kterých je také žádoucí, aby se dusily, a vložte je do velkého hrnce horké vody. Nezapomeňte umístit malý ručník na dno pánve, aby sklenice během sterilizace praskla. Přiveďte k varu a vařte plechovky rajčat od okamžiku, kdy se vaří po dobu 5-7 minut.
Potom vyjměte plechovky z pánve, pevně utáhněte víčka, otočte je a ujistěte se, že je kvalita uzávěru. Zabalte obrobek přikrývkou nebo velkým froté ručníkem a nechte úplně vychladnout. Konzervovaná rajčata s hořčičnými semínky je velmi chutné občerstvení, které vaši příbuzní budou jíst s radostí v zimě.
Bon chuť k jídlu všem!