Nakládané papriky na zimu: recepty

Mnozí lidé rádi konzervují různé druhy ovoce a zeleniny, jakož i jídlo z nich vyrobené. Nakládané papriky jsou klasickým pokrmem, bez kterého se žádná velká hostina neobejde. Recepty na konzervování jsou velmi rozmanité a určitě bude takový, který bude vyhovovat vašemu vkusu. Tyto přípravky mohou být velkou pomocí v zimní sezóně, kdy je někdy obtížné najít lahodnou čerstvou zeleninu a ovoce..

Základní recepty

Lidé, kteří mají rádi dobré jídlo, tvrdí, že svačina papriky má jedinečnou vlastnost - zlepšuje chuť jídla. Mnoho milovníků mastných a těžkých potravin má ve své sklepě několik plechovek této super pochoutky. Je důležité, aby většina receptů na moření a moření zeleniny, kterou každý miluje, byla prováděna bez přidání velkého množství konzervačních látek a nezpůsobila poškození zdraví. A co je nejdůležitější, cítit opatření ve všem a nezneužívat množství hořkého občerstvení.

Pro přípravu této zeleniny na zimu existuje několik základních receptů:

• Nakládané hořké lusky;
• Chili s rajčaty;
• Jednoduchý recept;
• Přířezy bez sterilizace;
• Hořký pepř v gruzínštině;
• Arménské konzervování.

Nakládané hořké lusky

Tento recept na výrobu paprik se liší od ostatních v tom, že v ovoci zůstává dost přirozené šťávy a neztrácejí svou původní tvrdost a aroma.. Existuje několik způsobů, jak marinovat lusky:

• Kvasit;
• Sůl;
• Marinujte ve své šťávě.

Aby marinovala zeleninu a byla schopna ji v této formě po dlouhou dobu skladovat, budete potřebovat následující přísady:

• Chile v různých barvách;
• Stroužky česneku;
• Několik lžic octa;
• Pár špetků soli;
• Byliny a koření podle chuti.

Vše je zpravidla umístěno do skleněných nádob a zakryto víky. Nejprve musí být kontejnery doplněny vroucí vodou nebo sterilizovány. To udrží nakládané občerstvení čerstvé tak dlouho, jak je to možné..

Postup vaření je následující:

• Lusky se musí umýt, oříznout stopku a odstranit z ní všechna semena;
• Na dno nádoby vložte stroužky česneku, koření a byliny. Dejte pepř na vrchol;
• Nalijte sůl na vrchol a ihned nalijte vroucí vodu. Poté musí být do každé nádoby přidán ocet;
• Po zahřátí kapaliny musí být nádoba sterilizována po dobu patnácti minut a poté srolována.

Chili s rajčaty

Chcete-li změnit, můžete konzervovat hořkou chilli s různými druhy zeleniny a přidat do ní různé příchutě. Nejběžnější směs je papriky a rajčata. Dávají misce kyselost a vyhladí štiplavou chuť..

Chcete-li toto občerstvení uchovat, je třeba vzít skleněnou nádobu, nejlépe se hodí sklenice a následující přísady:

• Pikantní chilli - 500g .;
• Rajčata - 4 ks .;
• Česnek - hlava;
• Rafinovaný olej - 100 g;
• Sůl podle chuti.

Rajčata a paprika se myjí pod tekoucí vodou. Rajčata musí být nakrájena na plátky a stonky musí být vyříznuty z lusků a semena odstraněna. Česnek by měl být rozdělen na hřebíček a oloupaný. Poté projděte tiskem. Mletou zeleninu drtičem masa přidejte česnek a koření. Do smaltované nádoby, nejlepší je, pokud se ukáže, že je to pánev, musíte posunout výslednou směs a zapálit ji.

Poté, co se vše vaří, musíte držet pánev na mírném ohni asi 30 minut. Dále je v této polovařící formě vše v bankách, sterilizováno po dobu patnácti až dvaceti minut a srolováno.

Snadný způsob

Nejjednodušší recept na uchování feferonky je vařit je celé. V tomto případě nemusíte odříznout stonek nebo očistit semena..

K přípravě svačinu budete potřebovat velmi jednoduché ingredience:

• Chile;
• Velká lžíce soli;
• Velká lžíce cukru;
• Padesát gramů octa.

Pro solení jsou vyžadovány sterilní skleněné nádoby, které mohou mít jakoukoli velikost. Proces vaření je velmi jednoduchý a zvládne to i začínající kuchař:

• Celá dobře promytá zelenina se položí do nádoby, načež se nalije vroucí vodou a ponechá se v této formě několik desítek minut;
• Potom musí být vroucí voda vypuštěna do kastrolu a do kapaliny přidáno koření a ocet;
• Jakmile se výsledná marináda vaří, je nutné nalít lusky do sklenic a srolovat se.

Je důležité si uvědomit, že k jídlu lze použít pouze lusky, je lepší nepoužívat samotnou marinádu, protože se ukázalo, že je velmi kořenitá a může poškodit zdraví..

Obrobky bez sterilizace

Můžete nakládat papriky bez přidání konzervačních látek. V tomto případě bude chuť připravené zeleniny připomínat svěží. Vaření svačinu podle tohoto receptu není obtížné, hlavní věcí je dělat vše v přísném pořadí. Takové lusky můžete skladovat po dlouhou dobu na chladném místě, například v lednici, a to i bez sterilizace, lusky se nezhorší.

Chcete-li zachovat zeleninu, potřebujete následující složky:

• Dva až tři kilogramy chilli;
• Tři velké lžíce soli;
• Vinný ocet.

Můžete si vyrobit marinádu, ve které si zelenina udrží svou chuť podle zvláštního receptu, který je na Krymu a okolních regionech velmi oblíbený:

• Lusky musí být omyty a usušeny.
• Odřízněte stonky a odstraňte semena.
• Poté je paprika nakrájena na malé kousky..
• Mletý pepř v mlýnku na maso a smíchejte se solí.
• Poté se směs vloží do malých sklenic a převine se..

Hořký pepř v gruzínštině

Nakládaná paprika je hlavním pokrmem národní gruzínské kuchyně. Bez této nádherné zeleniny není ani jedna velká hostina kompletní..

K uchování papriky potřebujete následující ingredience:

• Hořký pepř - 2 kg;
• Česnek - 150 g .;
• Rafinovaný olej - 150 g;
• Bílý ocet - 500g .;
• Čerstvá petržel;
• Cukr - 3 polévkové lžíce;
• Kořen celeru - 100 gr .;
• Koření.

Chcete-li začít připravovat jídlo, je nutné připravit lusky na pepř. Jsou důkladně omyty a řezány na jedné straně. Je vhodné zkusit udělat stejné řezy na všech paprikách..

Dále, pro vaření, musíte udělat následující:

• Ocet, cukr, sůl se smísí s olejem v smaltované pánvi a zahřeje se na sto stupňů;
• Papriky se vaří ve výsledné marinádě po dobu pěti až deseti minut. Jakmile měknou, vyjměte ji.
• Nakrájejte celer a petržel jemně a přidejte do papriky. Vše se nalije do chladicí marinády a posílá se na den do chladničky.
• Poté se marináda vypustí, pepř se převede do sklenic. Znovu přiveďte tekutinu k varu a nalijte na ni pepř. Pak plechovky sbalí.

Arménské konzervování

Zvláštností přípravy paprik podle arménské receptury je to, že papriky musí být před konzervováním fermentovány. Pro konzervování je lepší zvolit zelenou zeleninu, která je dlouhá a tenká, bude to mít zajímavý vzhled.

K vaření potřebujete vzít následující ingredience:

• Hot pepper - 6 kg;
• Hlava česneku - 2 ks .;
• Kopr - banda;
• Sůl - 2 šálky.

Než začnete konzervovat pepř, trochu jej osušte. Děje se to takto: lusky položte na povrch v tenké vrstvě a nechte je tam několik dní, aby trochu uschly. Je důležité to udělat při pokojové teplotě, aby se zelenina nepřesušila a nezkazila její pikantní chuť..

Poté začíná samotná příprava:

• Po vypláchnutí tobolek musí být každý modul několikrát propíchnut vidličkou. Tím se zabrání hromadění přebytečné vlhkosti v pepři;
• Zelení a oloupaný česnek se musí umýt pod tekoucí vodou, nasekané a smíchané s pepřovými lusky;
• Připraví se roztok deseti litrů vody a soli, po kterém je nutné naplnit lusky a nechat několik dní fermentovat, dokud lusky nezačnou postupně žloutnout;
• Poté musí být solný roztok vypuštěn a pepř by měl být pevně zabalen do připravených sklenic a srolován.

Ať už je zvolen jakýkoli recept na konzervování, toto jídlo je vždy jasné a nezapomenutelné. Chile je oblíbené u mnoha lidí, kteří chtějí diverzifikovat své jídlo.