Korejský styl nakládané žampiony recepty

Houby se nutričně rovnají masu. Žampiony marinované v korejštině, existuje spousta receptů, na jejichž přípravu se ukázalo, že jsou nejen chutné, ale i zdravé. Obsahují hodně bílkovin a chuť je velmi neobvyklá - kořenitá. Takový předkrm ozdobí každý slavnostní stůl a zpestří každodenní rodinné jídlo..

Vlastnosti korejských jídel

Tvůrci nakládané houby po dlouhou dobu tajili způsob jejich přípravy. Nevypracovali ingredience, které daly korejským jídlům tak specifickou, příjemnou chuť. Pak se ale ukázalo, že Korejci raději vaří houby a zeleninu s ředkvičkami a horkým kořením. Současně se hojně používá ocet..

Nyní lze žampiony snadno koupit v jakémkoli supermarketu a kdykoli v průběhu roku. Produkt je užitečný a bezpečný pro lidské zdraví ve srovnání s lesními houbami, které v některých regionech je dokonce zakázáno shromažďovat, protože toxiny a jedy se v nich mohou snadno hromadit. A uměle pěstované houby neobsahují škodlivé látky. Zároveň se dobře solí..

Občerstvení se obvykle připravuje několik dní před svátkem, i když existují rychlejší recepty. Hodně záleží na použitém koření. Pokud připravíte pokrm předem, zůstane více času přímo na dovolené, navíc je lépe nasycen aroma koření..

Samozřejmě, že nyní lze téměř každé jídlo snadno zakoupit a ochutnat v restauraci. Samo připravené nakládané žampiony v korejštině však nebudou vyvolávat pochybnosti o jejich složení..

Houby se často nakládají spolu s cibulí, mrkví, česnekem a pepřem. Ruská kuchyně není tak pikantní jako korejská, takže stojí za zvážení nejen velmi pikantní možnosti vaření, ale také jemnější řízení.

Způsob moření hub

Podle tohoto receptu nebudou kořeny nakládané houby kořeněné jako kořeny korejských, ale stále velmi chutné a aromatické. Jsou vyžadovány následující produkty:

• libra čerstvých žampionů;
• středně velká cibule;
• pět stroužků česneku;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• tři polévkové lžíce octa 9%;
• koriandr, greeny, mletý pepř.

Nejprve se houby omyjí studenou vodou. Všechny skvrny jsou odstraněny, oděrky jsou odříznuty. Připravené houby vložte do hrnce a vařte na mírném ohni asi patnáct minut. Není potřeba žádná sůl. Poté se houby hodí do cedníku, mírně se stlačí a nechá se vychladnout.

Česnek s cibulkou je oloupaný, nasekaný a smíchaný s houbami v hluboké nádobě. Poté přidejte olej a ocet se všemi suchými kořeními. Bez korejské ředkvičky (daikon) bude recept neúplný, ale není vždy snadné ho získat, takže se můžete omezit na tradiční koření..

Všechno je důkladně promícháno a vloženo do chladničky na hodinu a půl. Pro plné nasycení je třeba občerstvení nechat několik dní v chladu, protože je převedeno do plastové nádoby nebo nekovové nádoby s uzavřeným víkem..

Marináda se obvykle před podáváním vyčerpá, ale můžete s ní také sloužit. Ozdobte top čerstvými bylinkami. Pro tyto účely jsou vhodné kopr, petržel, koriandr nebo zelená cibule..

Křupavé kořeněné žampiony

K přípravě tohoto svačinu je zapotřebí více přísad. Ukázalo se však, že je pikantnější a nasycený, a samotné houby budou křupavé. Je vyžadována sada produktů:

• libra hub;
• žárovka;
• mrkev;
• paprika;
• sojová omáčka, stolní ocet 9%;
• cukr a sůl;
• koření: černý a červený pepř, koriandr, hřebíček, sezam;
• rostlinný olej, olivový nebo kukuřičný olej;
• z čeho vybírat.

Houby se připravují obvyklým způsobem, nakrájejí na plátky a vaří se v slané slané vodě po dobu pěti minut. Potom se umyl ve studené vodě, smíchal se s trochou sójové omáčky a nechal se hodinu.

Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Papriky a mrkev jsou také loupané, mrkev se tře na velkém struhadle, pepř se nakrájí na dlouhé proužky. Veškerá zelenina se smaží v oleji až do měkkosti a převede se do vhodného kontejneru. Tam přidejte trochu octa, cukru a uvedených suchých koření podle chuti.

Výsledná marináda se nalije do připravených žampionů, přidají se smíšené, nakrájené greeny a vloží se do chladničky. Po dvou hodinách můžete jíst svačinu, ale je lepší nechat ji déle vařit.

Dva jednoduché recepty

Pokud není čas vařit marinádu a koupit všechny potřebné koření, ale pokud chcete rozmazlovat své blízké korejským občerstvením, můžete proces vaření usnadnit. To bude vyžadovat všestranné korejské koření, které lze nalézt v supermarketech nebo na trhu..

Nejprve se houby vaří po dobu dvaceti minut, přičemž se do vody přidává ocet 9%, olej, cukr, sůl a korejské koření. Potom se ochladili, dali pod lis a vložili do ledničky na patnáct hodin.

Před podáváním jen ozdobte cibulovými kroužky, čerstvými bylinkami a posypte čerstvou citronovou šťávou.

Druhý jednoduchý způsob vaření zahrnuje vaření hub ve vodě s přídavkem bobkových listů. Patnáct minut je dost. Poté se houby ochladí, přidají se mletý pepř, kurkuma, koriandr. Rostlinný olej se zahřeje a na něj se přelijí houby, přidá se ocet a cukr, smíchá se.

Obvykle je takové občerstvení rozloženo do skleněných nádob spolu s marinádou a ponecháno na jeden den. V této podobě můžete produkt uchovávat v lednici déle než týden a nezhorší se.

Marináda na svačinu

Houby a žampiony jsou pro přípravu tohoto předkrmu stejně dobré.. Vezměte dva kilogramy hub. Kromě nich je třeba stolní ocet, černý pepř, cukr a kopr.

Hlavní složka se připravuje obvyklým způsobem. Pak to rozřezali na velmi malé kousky. Pokud jsou žampiony samy o sobě malé, mohou být ponechány vcelku - na stole to bude ještě krásnější..

Produkt se vloží do kastrolu s vodou, octem, cukrem a solí. Koření je na uvážení kuchaře. Políhají při nízkém ohni půl hodiny. Solanka musí být slaná - to je normální. Potom se obsah pánve ochladí a přenese se spolu se solankou do sklenic. Uzavřeno víčky z polyethylenu, poslány na den na chladné místo.

Pokud před slavnostním jídlem zůstanou jen tři až čtyři hodiny, můžete se uchýlit k rychlému receptu na vaření. K tomu je třeba opláchnout vybrané houby v množství jednoho kilogramu a nakrájet na plátky. Poté přejdou na vaření marinády. Voda se nalije do vhodné nádoby na vaření, nasolená a po vaření se přidá půl sklenky octa spolu s houbami. Vařte dvacet minut. Několik minut před koncem vaření přidejte cukr s paprikou a pár bobkových listů.

Po ochlazení se rozloží do sklenic a trvají na tom, že jsou v ledničce dvě hodiny. Samozřejmě, že za den budou sytější a voňavější, ale dvě hodiny jsou dost na to, aby občerstvení dokázalo ohromit každého..

Houby se často jednoduše vaří nebo smaží s cibulkou a smíchají s hotovými korejskými mrkví - dostanete také lahodné občerstvení s charakteristickou štiplavostí a kořenitou vůní. Mrkev si můžete vařit sami podle jakéhokoli receptu, nebo si můžete koupit balíček korejských koření. V mnoha obchodech se prodává hotový - v porcích nebo podle hmotnosti.

Korejské žampiony jsou díky své vůni chutné a nezapomenutelné předkrmy. Všichni milovníci koření a korejské kuchyně by je měli určitě vyzkoušet. Každý z receptů je dobrý svým vlastním způsobem, můžete pro každý připravit předkrm a posoudit, který z nich je v dané situaci výhodnější.