Cuketa jako mléčné houby - recepty na zimu

Jak víte, cuketa je všestranná zelenina, kterou lze použít nejen k přípravě tradičních jídel, ale také k něčemu zvláštnímu, například marmeládě. V našem článku se dozvíte, jak připravit zimní přípravky z této zeleniny. Cuketa připravená podle některého z těchto receptů má výraznou chuť nakládaných mléčných hub. Tato zimní ochrana je perfektní jako předkrm na večeři..

To je skvělá volba pro obyvatele oblastí, kde jsou houby vzácné. Samozřejmě, že máte příležitost nakládat houby na zimu, je nepravděpodobné, že byste chtěli tímto způsobem sklízet cukety. Je však třeba poznamenat, že takové přípravky mohou určitě jíst děti, těhotné a kojící ženy..

Výběr přísad pro polotovary

Než začnete vařit cukety jako mléčné houby na zimu, měli byste Vyberte si správné ingredience.

Hlavním tajemstvím úspěšné přípravy tohoto pokrmu je použití zralé zeleniny, česneku a bylin..

• V receptech lze použít jak běžné cukety, tak cukety. Můžete si vzít nejen mladé zralé ovoce, ale také ty, které jsou již nějakou dobu skladovány.
• V jakémkoli receptu je nutné používat česnek a kopr, protože to jsou ty, které dávají houbovou chuť cuketě.
• Pokud během sklizně nemáte čerstvé koprové bylinky, deštníkové kopry jej dokonale nahradí v receptu a dává zelenině požadovanou chuť mléčných hub.
• Není nutné používat jiné greeny, nebude to však zbytečné, což dává hotové misce bohatou chuť..
• Mletý černý pepř by měl být používán velmi opatrně. Nemusíte to vůbec přidávat. Ale pokud si přejete, stačí jedna lžička na dva kilogramy..
• Při výběru octa je lepší upřednostnit šest procent: pro takové polotovary je měkčí a ideální.
• Slunečnicový olej by měl být rafinován bez výrazné chuti.

Recepty na vaření cukety na zimu s chutí mléčných hub

Takové způsoby zpracování bohaté sklizně zeleniny jistě potěší každou hospodyňku. Vaření bude trvat velmi málo času, v důsledku toho se ukáže vydatné, chutné a originální jídlo.

Cuketa jako houby na zimu: první recept

Složky potřebné pro přípravu:

• jakýkoli druh cukety - 1,5 kilogramu;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce;
• mletý černý pepř (volitelně) - 1 lžička;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - půl sklenice;
• zelené nebo koprové deštníky - 1 svazek;
• ocet (pro tento recept je lepší vzít devět procent, vhodnější pro moření za sterilizačních podmínek) - půl sklenice;
• česnek - 5 hřebíčků.

Postup vaření krok za krokem:

1. Cuketu nakrájejte na velké plátky.
2. Nakrájejte česnek na větší plátky.
3. Vše promíchejte a nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu nejméně tří hodin.
4. Nyní připravte sklenice: důkladně je umyjte, osušte a sterilizujte společně s víčky.
5. Nakládané cukety s česnekem a bylinkami dejte do sklenic, přikryjte je a vložte do misky s teplou vodou, která by měla dosáhnout na ramínka. Nedoporučuje se ukládat plechovky do vroucí vody - mohou prasknout.
6. Sklenice odešlete do vody do ohně a po zahřátí sterilizujte asi sedm minut.

Hotové cukety nechte v suterénu nebo v lednici..

Pro přípravu podle tohoto receptu sterilizace zeleniny je volitelná. Bude dostatek sterilizovaných plechovek a víček. Ale před tím, než nakládáte zeleninu, musíte přidat ocet.

Cuketa na zimu pod mléčnými houbami: druhý recept

Při přípravě cukety můžete použít mrkev. Díky ní získá předkrm zajímavý vkus a originální vzhled..

Složky potřebné pro přípravu:

• jakýkoli druh cukety - 2 kilogramy;
• zralá mrkev - 2 kusy;
• stolní sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř (volitelně) - 1 lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 100 gramů;
• zelené nebo koprové deštníky - 1 svazek;
• ocet - 100 gramů;
• petržel - 1 svazek;
• česnek - 1 hlava.

Postup vaření krok za krokem:

1. Před zahájením vaření odstraňte uvolněnou dužinu z cukety a nakrájejte ji na střední plátky. Během skladování zelenina dokonale marinuje a neztratí svůj tvar.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte jej na plátky. Tento typ krájení dodá předkrmu krásnější vzhled, než kdyby prošel lisem..
3. Nakrájejte kopr a petržel na malé kousky.
4. Mrkev nakrájejte na plátky a restujte v slunečnicovém oleji.
5. Takto připravené ingredience smíchejte, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
6. Nechte to vařit pár minut.
7. Přidejte cukr, ocet, slunečnicový olej a mletý černý pepř.
8. Znovu zamíchejte.
9. Nechte obrobek vařit při pokojové teplotě asi pět hodin.

Aby cuketa s mrkví uvařená podle tohoto receptu přežila déle, je lepší sterilizovat obrobek, jak je popsáno v prvním receptu. Nemusíte však. Obrobek lze jíst po marinování cukety po dobu 24 hodin. Takové občerstvení může být uloženo v lednici asi týden, pokryté nylonovým víkem..

Cuketa jako mléčné houby: třetí recept

Ingredience potřebné pro pořízeníwki:

• cukety se zeleným ovocem s hustou dužinou - 2 kilogramy;
• koprový a petržel zelený - každý po 30 gramech;
• česnek - 4 stroužky;
• nejrůznější mletý pepř - 5 gramů;
• muškátový oříšek - 8 gramů;
• hrubá sůl - 30 gramů;
• cukr - 75 gramů;
• nerafinovaný rostlinný olej - 180 gramů;
• kyselina citronová - 10 gramů.

Postup vaření krok za krokem:

1. Tykev dobře opláchněte a semena odstraňte.
2. Nakrájejte zeleninu na středně silné plátky.
3. Plátky cukety vložte do smaltované pánve.
4. Nasekejte pečenou petrželku a kopr a posuňte zeleninu do kastrolu.
5. K přípravku přidejte jemně nasekaný česnek.
6. Do pánve nalijte sůl, cukr, muškátový oříšek, mletou pepřovou směs, kyselinu citronovou, nalijte do rostlinného oleje a dobře promíchejte.
7. Polotovar přikryjte a nechte 4 hodiny při moření při pokojové teplotě.
8. Přeneste zeleninu do předem sterilizovaných nádob a nalijte na šťávu, kterou cuketa dala.
9. Sklenice s blankem vložte do pánve s teplou vodou a dno zakryjte látkou předem.
10. Zapálte vše a marinádu uveďte do varu, sterilizujte deset minut.
11. Vyjměte plechovky, zaklopte víka a otočte je vzhůru nohama, aby vychladly.
12. Skladujte na chladném místě po dobu nejméně pěti dnů. Čekáte-li dva týdny, cuketa získá chuť nakládaných mléčných hub..

Tyto polotovary můžete také sterilizovat v mikrovlnné troubě:

• Dejte zeleninu do sklenic až na ramena. Při zahřátí tedy solný roztok nevyteče z plechovek.
• Přineste svačinu k varu na maximální výkon. Čas potřebný k tomu závisí na velikosti plechovek..
• Sklenice se stočí do sterilních víček, převrátí se a ochladí se při pokojové teplotě bez zakrytí.

Jak správně skladovat obrobky

Jakmile se sklenice konzervovaných cuket na houby vychladnou, měly by skladujte na chladném tmavém místě, do skříně nebo suterénu. K tomu je také vhodný balkon, ale pak bude nutné omezit přístup na přímé sluneční světlo. Otevřená sklenice cukety by měla být skladována výhradně v chladničce a ne déle než dva týdny.

Sklenice cukety mohou někdy „explodovat“ kvůli nekvalitnímu oleji nebo octu, špatně umytým víčkům a sklenicím. V takovém případě je lepší je zahodit. Existuje však i jiná cesta, jak dát salát, a zajistit, aby nedošlo k cizím nepříjemným zápachům a plísním. Ale pak to už nemusíte svinovat, ale je lepší je jíst co nejrychleji..

Cuketa pod mléčnými houbami na zimu: recenze

Děkuji moc za lahodný recept! Vařil jsem všemi třemi způsoby: aroma celého bytu je nepopsatelné! Těšíme se na odběr vzorku)))

Minulý rok jsem poprvé vařil cukety na zimu jako mléčné houby podle receptury s mrkví. Všechno bylo dokonale zachováno a snědeno. Příprava velmi jednoduchého a rychlého jídla.