Recepty na vaření rajčat v arménštině

Arménská kuchyně je jednou z nejstarších na světě. Její jídla jsou kořenitá a bohatá na koření. Proto se rajčata arménského typu na zimu výrazně liší od chuti běžných nakládaných rajčat. Existuje mnoho receptů na vaření těchto rajčat..

Funkce vaření rajčat v arménštině

Zejména se často používají k moření zelená rajčata a navíc jsou ochuceny dalšími přísadami, jako jsou:

• mrkev;
• česnek;
• cibule;
• paprika a další.

Charakteristickým rysem arménských rajčat je to, že prakticky nepoužívají ocet při solení a zelenina samotná je solena v plněné formě..

Bez ohledu na zvolený recept, obecné zásady vaření taková rajčata jsou:

• doporučuje se zvolit zelenou zeleninu nebo ty, které mají minimum šťávy a hustou pokožku, neměly by se nechat promáčknout;
• Pokud zavřete rajčata na 0,5 l sklenice na zimu, musí být nakrájeny na kousky. Pro vycpání se jejich horní část odřízne, dužina se odstraní lžičkou a vloží se do speciálního zeleného mletého masa ze zeleniny a bylin;
• pro moření je lepší vzít horkou cibuli. Z bylin je povolen kopr, koriandr, bazalka nebo petržel;
• zeleninu je třeba umýt, plevy, kůži a semena a stonky odstranit. Řezají se podle receptu nebo se používají celé;
• Nezapomeňte sterilizovat sklenice pro uzavření rajčat na zimu, stejně jako vařit víčka.

Arménská plněná pikantní rajčata

Recept osloví ty, kteří dávají přednost zdravé stravě, protože nezahrnuje ocet. Složky pro jídlo jsou následující:

• zralá rajčata - 15 kg;
• feferonka - 2 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• petržel a koriandr - banda;
• bazalka - 1 větev;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 0,5 šálků;
• bobkový list - 2 ks.

Metoda vaření pro toto jídlo je následující:

• jemně nakrájejte bylinky, česnek a pepř na náplň, vše promíchejte;
• nakrájejte rajčata podélně a vložte náplň do řezu;
• vařte marinádu na bázi vody, soli a bobkového listu a ochlaďte;
• plňte rajčata zelenou směsí;
• dát je do sklenic;
• doplňte na vrchol solankou;
• nastavit zatížení nahoře.

Rajčata budou připravena asi za 4 dny.

Recept na solená rajčata v arménštině

Tento recept bude vyžadovat méně soli a žádné feferonky.. Připravte si následující ingredience:

• červená rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• petržel - banda;
• celer - nepovinný;
• sůl - 15 g;
• voda - 1 l.

Odstraňte střed z rajčat a poté stonky nasekejte česnek a bylinky co nejmenší. Smíchejte je spolu s rajčatovým jádrem a naplňte rajčata touto směsí.

Poté se umístí do nádoby na vaření a připraví solanku - do litru vody přidáme sůl a přiveďte k varu, nalijte na ně zeleninu, naložte náplň a nechte několik dní..

Arménský recept na zelí

Tento recept je v tom jedinečný poměr složek Vy si vyberete podle svého uvážení. Bude možné vyzkoušet rajčata za týden. Budete potřebovat:

• rajčata;
• česnek - 6 stroužků;
• kopr;
• křenový kořen;
• koriandr a bazalka;
• papriky, pokud je to žádoucí;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 30 g;
• sůl - 60 g.

Nakládaná rajčata se připravují takto:

• na dně se vezme sklenice, pepř, česnek, křen a byliny;
• pak se naplní lehce nasolenými rajčaty;
• připravte solanku na bázi cukru a soli, nechte ji vychladnout;
• naplňte sklenice solankou a zavřete víčka.

Jsou uloženy na chladném místě, rajčata můžete ochutnat minimálně za měsíc.

Arménská rajčata s cibulí

Tento recept osloví ty, kteří milují štiplavá a kořenitá chuť. A ani přítomnost octa v něm neovlivní chuť rajčat. Přidejte zeleninu a koření v libovolném množství.

Vezměte cibuli, rajčata, petržel, rostlinný olej, trochu octa, litr vody, soli, cukru, černého pepře, bobkových listů a česneku.

Příprava misky je následující:

• vezměte hustá pevná rajčata nakrájená na polovinu nebo na čtvrtiny, jsou-li velmi velká;
• nakrájejte cibuli na silné prsteny nebo polokroužky;
• nechte greeny neporušené nebo roztrhané na velké kousky;
• dát cibuli, zelení, rajčata střídavě sterilizována předem, pak opakujte pořadí;
• přiveďte vodu s cukrem a solí k varu, přidejte ocet, pepř a bobkový list;
• nechte jej vychladnout a naplňte obsah sklenic solankou.

Recept na rajčata "Zeleninový ráj" v arménštině

Tento recept je velmi originální, tato rajčata jsou dobrá dobře uvařte s vařenými brambory. Marináda bude velmi chutná a něžná. Složky pro vaření jsou následující:

• rajčata - 2 kg;
• zelí - 1 hlava zelí;
• paprika - 4 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• pálivá paprička;
• hlava česneku;
• celer, koriandr a kopr;
• voda - 1 l;
• cukr a sůl;
• křen.

K přípravě tohoto jídla jemně nasekejte zelí, pak ji přidejte a zapamatujte si. Nakrájejte papriku na malé plátky, nasekejte bylinky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Poté smíchejte veškerou zeleninu a bylinky, nasekejte česnek.

Ořízněte vrcholy rajčat a vyberte jádra. Votřete je dovnitř solí a cukrem, se zeleninou. Na konec pánve vložte křen a poté na něj rajčata, zelení a nasekaný česnek. Vrstvy opakujte v tomto pořadí až do horní části nádoby..

Vařte solanku z litru vody a 2 velkých lžic soli. Nasekaná jádra nakrájíme na rajčata, smícháme s česnekem, přidáme solanku a promícháme. Nalijte marinádu na rajčata a marinujte 24 hodin. Poté vložte nádobu do chladničky a nechte ji působit 4 dny.

Arménská pikantní rajčata (hnědá)

Pro tento arménský hnědý rajčatový recept není potřeba žádný ocet ani cukr, osloví ty, kdo mají dietu. Složky jsou:

• hnědá rajčata - 2 kg;
• feferonky - 2 kusy;
• česnek - velká hlava;
• Bobkový list;
• petržel, bazalka a koriandr;
• voda - 5 l;
• sůl - 1 sklenice.

Vaření zeleného mletého masa na bázi bylin, paprik a česneku, rajčata nakrájejte hluboce, ale ne úplně. Vložte náplň do rajčat a pevně je vložte do hluboké nádoby. Poté se připraví solanka z vody a soli, nechá se vychladnout, potom se do ní nalije rajčata a zatíží se.

Rajčata lze ochutnat po třech dnech.

Arménská zelená rajčata

Zelená rajčata plněná arménským stylem osloví ty, kteří milují kořenitá, kořenitá a sladká a kyselá jídla. Mohou být vařeny na zimu, protože jsou udržovány po dobu jednoho roku při pokojové teplotě. Složky pro jídlo jsou následující:

• hustá rajčata;
• koriandr, máta, celer, estragon, petržel;
• pálivá paprička;
• česnek;
• voda, ocet, cukr a sůl pro marinádu.

Nejprve připravte mleté ​​maso na pepři, česneku a jemně nakrájené zelenině, odřízněte vrcholy rajčat, opatrně odstraňte dužinu, nakrájejte jádra a smíchejte s mletým masem.

Nakrájejte zeleninu, zakryjte jádrem, vložte do sklenic. Uvařte marinádu a za varu ji nalejte do sklenic a zavřete..

V arménštině je další recept na zelená rajčata, která bude ostřejší. Ingredience na vaření:

• zelená rajčata s hnědým květem;
• oloupaný česnek - 30 g;
• chilli;
• koriandr - banda;
• voda - 1 l;
• lžíci soli a octa.

Nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtiny. Potom jemně nasekejte nebo roztrhejte zelení. Česnek a chilli projít mlýnkem na maso. Smíchejte zelení, česnek, papriku s rajčaty, vložte do sklenic.

Připravte marinádu, nalijte zeleninu do vroucí formy, zakryjte sklenice víky a sterilizujte 15 minut. Uzavřete je a ochlaďte je vzhůru nohama.

Užitečné tipy

Při solení rajčat v arménštině se doporučuje vybrat zeleninu stejné velikosti, aby byla rovnoměrně solena. Pokud používáte zelená rajčata, nechte je zjemnit a šťávu. Skvělá volba - světle hnědá. Můžete nakládat rajčata různých barev - zelená, hnědá nebo růžová, což dává misce zvláštní chuť a stín.

A aby zelenina nepraskala, musí být propíchnuta na stonku párátkem nebo vidličkou..

Konečná chuť solení je ovlivněna velkým počtem faktorů:

• voda;
• jedno nebo druhé množství česneku, soli, bylin;
• zralost rajčat.

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na vaření rajčat v arménštině. Mohou být vařeny pomocí různých ingrediencí a samotných rajčat může mít jinou splatnost. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí, a můžete začít sklízet na zimu ve formě voňavých rajčat.