Lecho recepty s lilkem, rajčaty a paprikou na zimu

Zimní strava je obvykle velmi chudá na zeleninu, ačkoli každá rodina se snaží připravit předem brambory, zelí, řepu, mrkev a další zeleninu. Mnoho rostlinných produktů však stále není dostupné pro běžnou rodinu, proto se ženy v domácnosti snaží připravit je i v létě, aby jejich rodina mohla jíst dobře a správně.

Takže mnoho hospodyňek fermentuje zelí, okurky a vždycky konzervují. Mohou si uchovat vše, co mohou sbírat na své zahradě nebo v letní chalupě, nebo to, co se v té době na trhu prodává levněji. Například rajčata, okurky, paprika. Nejoblíbenějším přípravkem, který je konzervovaný na zimu, je lecho, které k vaření vyžaduje trochu jídla..

Jemnosti vaření lecho z lilku, rajčat a paprik

Nejjednodušší a nejtradičnější lecho recept obsahuje malá sada produktů:

1. Pepř.
2. Česnek.
3. Rajčata.
4. Lilek.

Chuť takového jídla v zimě bude nasládlá, pokud použijete sladký druh papriky, ale rajčata mu naopak dávají speciální kyselinu. Česnek může vytvořit nějaký pikantní pikant.

Ale každé jídlo má mnoho možností vaření. Lecho má také své vlastní rozmanité recepty. To do značné míry závisí na tom, jaké produkty se použijí k jeho přípravě. Do libovolného receptu můžete například přidat mrkev, cuketu nebo jablka. Ale vždy je to především příprava na zimu, jejíž recept zahrnuje lilky. Ale obvykle má toto lecho své jemné jemnosti přípravy. Například se doporučuje přidat k lilku lilku více koření: česnek, kopr, cibule, bobkový list a dokonce i černý pepř.

Dobré a zkušené ženy v domácnosti vědí, že v takových receptech na lilek lilku je také ocet, který přidává do sklizeného produktu kyselinu a také přispívá k úspěšnému konzervování. Nezapomeňte, že pro výrobu lecho z lilku musí být zelenina odebrána zralá a bez znehodnocení. Před vařením byste je měli pečlivě prohlédnout. Pokud by však lilek neměl obsahovat skvrny a kazit se, je lepší používat masitá rajčata a pepř šťavnatý a sladký.

Existují další požadavky na lilky, které jsou vybírány pro výrobu lecho. Především by měli být mladí, malí a stále mít tenkou pokožku. V nich by neměla být žádná semena. Pokud se najednou naseká lilek ztmavl, pak je nutné je posypat solí a na chvíli je podtlak. Dají šťávu, se kterou hořkost zmizí. Ale teprve potom je třeba si uvědomit, že lilky již byly soleny a podle receptury budete muset dát méně soli..

Vždy je nutné sterilizovat sklenice i víčka. Je-li lecho připraveno, okamžitě se za horka rozloží do sklenic, převalí se a zabalí do přikrývky. V této formě je konzervované lecho ponecháno 24 hodin..

Pravidla pro výrobu lilku lilku

Nejprve musíte připravit všechny produkty podle receptu. Veškerá zelenina by měla být důkladně opláchnuta a rajčata by měla být také mleta. Kůže je odstraněna z lilku, a teprve poté to následuje namočte ve studené vodě. Pepř je očištěn od semen a cibule by měla být nakrájena na polovinu prstenů. Mrkev může být buď nastrouhána na hrubém struhadle, nebo nasekána na proužky.

Nejčastěji se lecho připravuje v hrnci, který má silné stěny. V ideálním případě se použije pro vaření kotle, protože pak existuje větší šance, že salát nebude hořet. Na dně takové pánve se zahřívá olej a mrkev se smaží po dobu 10 minut. Je třeba dbát na to, aby bylo měkké. Poté se tam položí cibule a vše se smíchá, dokud není cibule průhledná. Zde se nalije množství zkroucených rajčat a do této směsi se posílá paprika, která se předem nakrájí na malé kousky.

Nyní zbývá položit sporák. Oheň by měl být malý. Jakmile se vaří, přidá se sůl, cukr a mletý černý pepř. Všechno je důkladně promíchané a při nízkém žáru vaří dalších 10 minut. Přidejte nakrájený lilek, česnek, bobkový list, feferonky a ocet. Vařte po dobu dalších 15 minut mírným teplem a do sklenic ihned nalejte horké lecho s lilkem a srolovat. Sklenice jsou umístěny vzhůru nohama na tmavém a teplém místě a pevně zabaleny přikrývkou.

Bulharský lilek a rajčatový recept na lecho

K přípravě lecho podle tohoto receptu budete potřebovat následující hlavní produkty: lilek, rajčata, paprika. Čas potřebný k přípravě je asi 2 hodiny. Podle receptury na výrobu lecho v bulharštině budete potřebovat:

1. Rajčata - 3 kilogramy.
2. Sladká paprika - 1,5 kilogramu.
3. Lilek - 1,5 kilogramu.
4. Sůl - 2 polévkové lžíce.
5. Cukr - 0,5 šálků.
6. Rostlinný olej - 0,5 šálku.

Vaření začíná přípravou zeleniny: pečlivě je opláchněte a nasekejte. Paprika se nakrájí na polovinu, stonek a semena se odstraní. Poté jsou půlky pepře opět dobré omyt pod studenou vodou. Pokud není paprika červená, lze použít i jiné. Z lilku se odstraní kůže a stonek. A také připravíme zbytek zeleniny na přípravu salátu podle receptu..

Rajčata se krouží v mlýnku na maso, ale můžete také použít mixér. A pak se hmota, která vyšla z rajčete, nalije do hrnce a přivede k varu. Oheň se snižuje a tato hmota se vaří dalších 30 minut, poté by se měla přidat sůl, cukr a rostlinný olej. Vše je smícháno a výsledná hmota musí být vařena dalších 30 minut. Poté se do rajčat přidají lilky, které se předem nakrájí na kostky. Poloviny papriky se však znovu rozřežou na dvě části, a pak každá taková část na tři kostky, i když se ukáže, že jsou velké. Nasekané papriky se přidávají do stejné rajčatové a lilkové hmoty.

Tato nová mše vařte na mírném žáru dalších 30 minut. Nyní se připravují sklenice a víčka: musí být umístěny do trouby na 15 minut. A teprve poté lze horkou směs nalít do plechovek a okamžitě je třeba srolovat. Je zabalen do teplé přikrývky a ponechán zcela vychladnout. Chutný lecho je připraven!

Takový chutný lecho bude skvěle vypadat na jakémkoli stole, ale zejména v zimě, kdy jsou jen vzpomínky na léto. Lecho lze konzumovat s různými pokrmy nebo samostatně, například s chlebem..

Tipy na vaření pro ženy v domácnosti

Lecho má příjemnou a kyselou chuť z čerstvých rajčat, která vám umožní vařit toto jídlo i bez octa. Jakýkoli recept na výrobu lecho z rajčat, lilku a pepře bude úžasný již díky skutečnosti, že v něm není třeba smažit ani jednu zeleninu, což vám umožní uchovat vitamíny a chuť produktů a jejich užitečnost. Ale měli byste si to vždy pamatovat zelenina musí být zralá a šťavnatá, je žádoucí, aby byly pěstovány bez jakýchkoli chemikálií a hnojiv, které vždy negativně ovlivňují lidské zdraví.

Pro příjemnou chuť se do lecho přidá několik stroužků česneku, které jsou předem nařezány na 4 díly. Je umístěn do sklenic s rozlitým množstvím rajčat, papriky a lilku. Aby byla víka dobře sterilizována, musí být umístěna v květináči s vodou tak, aby byla zcela pokryta tekutinou. Po vroucí asi 15 minut se vaří na mírném ohni. Zůstává lecho vyhrnout a potom potěšit své blízké tímto úžasným a chutným pokrmem..