Recept na okurky na zimu v rajčatové omáčce

Téměř každá rodina v létě připravuje ovoce a zeleninu na zimu. Sklepy a komory jsou doslova až ke stropu naplněné sklenicemi nakládaných nebo nakládaných okurek a rajčat, stejně jako kompoty a marmelády. Je hezké vzít si takové chutné domácí přípravky v chladné zimě a užít si je s celou rodinou.

Pokud chcete nejen nakládané okurky a rajčata, ale vaše duše je přitahována neobvyklými a velmi chutnými nápady, můžete vždy hledat recepty na internetu. Zajímavé nápady tam vždy najdeme, vzhledem k tomu, že existuje spousta tematických stránek s takovými recepty na zimu.

Z tohoto článku se čtenář dozví o jednom z nejzajímavějších receptů na konzervované okurky na zimu. Je to velmi chutné, neobvyklé, ale nevyžaduje příliš úsilí k jeho přípravě. Hovoříme o receptu na okurky v rajčatové omáčce na zimu. Jednoduchý, chutný a originální recept.

Ingredience

Tak hned stojí za to uvést přísady, vyžaduje recept, který bude určitě potřebovat při vaření okurek v rajčatové omáčce na zimu:

• Malé okurky - pět kilogramů;
• Rajčata, nejlépe masité odrůdy - dva kilogramy;
• Cukr - 250 gramů;
• Česnek - 250 gramů;
• Hrubá sůl - tři polévkové lžíce;
• Rafinovaný rostlinný olej - 250 mililitrů;
• Budete také muset vzít ocet 9% (16 polévkových lžic) nebo dvě polévkové lžíce octové esence 70%.

Recept

Poté, co byl uveden seznam všech přísad, podle nichž bude možné zakoupit všechny potřebné produkty, byste měli pokračovat v přípravě okurek v rajčatové náplni.

Co potřebuješ udělat:

1. Nejprve byste měli začít připravovat rajčatovou náplň. K tomu je třeba vzít rajčata a oloupat je. V tom není nic obtížného - nemusíte rajčat loupat rukama - stačí nalít vroucí vodu na zeleninu a pokožku lze velmi snadno odstranit. Poté musíte loupaná rajčata proměnit v kaši. Míchač v této záležitosti hodně pomůže. Pokud ne, bude mlýnka na maso. K výsledné hmotě bude nutné přidat sůl a cukr - předepsané množství. Pak potřebujete přidejte rafinovaný olej a vše promíchat. Celá rajčatová hmota musí být umístěna do hrnce, který musí být umístěn na sporáku. Při nízkém žáru by měl být rajčatový odlitek uveden do varu a poté vařen deset minut;
2. Dále je třeba vařit okurky. Měly by být důkladně opláchnuty a poté rozřezány na malé kruhy o tloušťce asi centimetr. Nakrájejte česnek velmi jemně. Nakrájené okurky je třeba poslat do pánev plněné rajčatovou omáčkou, kde se musí před vařením vařit po dobu dvaceti minut. Poté stačí přidat nakrájený česnek a ocet. Všechny přísady musí být důkladně promíchány;
3. Vařené okurky v rajčatové náplni je třeba převést do sterilizovaných sklenic a poté zavřít víky.

Okurky s rajčatovou šťávou na zimu

Tento recept je poněkud podobný receptům na vaření okurek v rajčatové omáčce na zimu, ale mají existují určité rozdíly. V tomto případě si v zimě můžete vychutnat nejen křupavé okurky z připravené nádoby, ale také rajčatovou šťávu, protože v receptu není žádný ocet. Je třeba také poznamenat, že sklenice okurek v rajčatové šťávě můžete zavřít na zimu bez sterilizace..

Ingredience

Měl by okamžitě rozhodnout o seznamu produktů, které budou v procesu vaření potřebné:

• Okurky - 500 gramů;
• Rajčatová šťáva - 0,5 litru;
• Cukr - tři polévkové lžíce;
• Jemně mletá sůl - jedna polévková lžíce;
• Kyselina citronová - půl lžičky;
• Jedna hlava česneku;
• Křenový list;
• Voňavé hřebíčky - dva nebo tři kusy;
• Nové koření - čtyři nebo pět hrách;
• Petržel a kopr;
• Tři kousky rybízu a třešní;
• Bobkový list;
• Jedna lžička feferonky - volitelná, pro milovníky koření.

Pro švy se doporučuje vzít střední nebo malé čerstvé okurky. Zelenina by měla být protáhlá a pokud možno přibližně stejná.

Recept

Pro vaření okurek v rajčatové šťávě na zimu budete muset provést řadu akcí, uvedeno níže:

1. Nejprve musíte udělat jednoduchý postup pro nasycení okurek vlhkostí. K tomu stačí nalít studenou vodu na okurky a pak nechat v tomto stavu několik hodin. Tento postup je nezbytný, aby se zabránilo vykvašení okurek v rajčatové šťávě;
2. Zatímco okurky jsou namáčené, můžete začít umývat plechovky. Jak je uvedeno výše, banky nemusí být sterilizovány;
3. Dalším krokem je příprava všech potřebných green, které budou použity v procesu vaření. Důkladně opláchněte petržel, kopr, listy rybízu a třešně. V případě, že se do procesu přidává feferonka, musí být také opláchnuta. Sklizený česnek musí být nakrájen na malé kousky;
4. Jako náplň můžete použít rajčatovou šťávu zakoupenou v obchodě. Můžete ale také vyrobit domácí rajčatovou šťávu - bez chemikálií a vlastníma rukama:

1. Pro přípravu rajčatové šťávy se doporučuje zvolit masové odrůdy rajčat. Pomůže to zahušťovat připravenou rajčatovou šťávu;
2. Rajčata se musí nejprve umýt a poté nakrájet na malé kousky. Poté budou muset projít mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota. Veškerá šťáva spolu s dužinou bude muset být vypuštěna do kastrolu, položena na sporák a pak ponechána vařit na nízkém žáru;

Než se připravuje domácí rajčatová šťáva, měly by být okurky již naplněny. Měly by být vyjmuty z vody a poté opláchnuty tekoucí vodou;

Předpřipravené byliny a koření podle receptury musí být rozděleny do tří částí. Pálivá paprika, chutná, by měla být nakrájena na tři části;

Dále musíte vzít čistou nádobu a položit jednu část bylin, koření a česneku na její dno. Pak přijde řada okurek, které musíte naplnit sklenici do poloviny po bylinkách a koření. Před umístěním okurek je třeba je nejprve oříznout na obou koncích. Pro větší pohodlí se doporučuje jejich stohování pevněji a svisle;

Po okurkách budete muset rozložit druhou část koření a bylin. A pak znovu okurky, načež se na něj položí třetina bylin, česneku a koření;

Poté, co stohujete okurky a byliny, budete muset nalít vroucí vodu přes to všechno, pak přikryjte víčkem a nechte 10-15 minut;

Rajčatová šťáva by se měla do této doby vařit a budete do ní muset přidat cukr a sůl a poté promíchat;

Voda z plechovek bude muset být vypuštěna. Pak musíte přidat půl lžičky kyseliny citronové. Pokud kyselina citrónová není po ruce, můžete v zásadě přidat tabletu aspirinu, ale musíte ji před rozdrcením rozdrtit na prášek. Kyselina acetylsalicylová, jakož i kyselina citrónová, způsobí, že okurky budou mít problémy, a také přispějí k zachování konzervace bez sterilizace;

Horkou rajčatovou šťávu budete muset nalít do sklenice s naskládanými okurkami a poté zavřít víkem. Uzavřená víčka bude nutné zabalit vzhůru nohama a nechat zcela vychladnout..

Okurkový recept v rajčatové šťávě