Recepty na nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem

Mnoho jídel lze vařit z tak úžasné zeleniny, jako je lilek. Obzvláště se budou líbit milovníkům kořeněného jídla. V naší zemi je již dlouho tradicí sklízet zeleninu na zimu různými způsoby. Není to tak dávno, co se pro nás objevil nový recept - nakládané lilky plněné mrkví a česnekem. Všechno vypadá velmi pěkně a chutně. Jak vařit zeleninu v této podobě na zimu, budeme psát podrobně v článku.

Zimní zeleninové občerstvení

Domácí nakládané okurky vždy přijdou mimochodem s jakýmkoli příkrmem, masem nebo rybím pokrmem. Plněné nakládané lilky s česnekem a mrkví jsou považovány za chutné, zdravé a chutné občerstvení s pikantní chutí. Nyní mnoho domácích žen dělá takové přípravy doma na zimu. V létě jsou lilky velmi levné, ale v zimě jsou drahé, takže je čas začít sklízet během sklizně..

Lilek obsahuje mnoho živin, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. Pokud pravidelně konzumujete zeleninu, má příznivý vliv na činnost mnoha orgánů - jater, střev, hematopoetického systému. Rostlina má antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se použít pro dnu a aterosklerózu..

Vaření takové zeleniny není snadné a rychlé, budete muset trávit čas. Konečný výsledek stojí za to, protože předkrm je vynikající. Toto jídlo je považováno za zdravé, protože v něm prakticky není žádný ocet. Každý z receptů obsahuje hodně řezu mrkve a lilku v řezu připomínají rohlíky, pouze zelenina.

Recept na lilek plněný mrkví a česnekem

K přípravě lilku na zimu budete potřebovat následující produkty podle receptu:

• 6-7 lilek, střední a rovný podle potřeby;
• 5-6 středně velké mrkve;
• 3-4 stroužky česneku;
• banda zelených (petržel nebo koriandr);
• 2 lžíce. lžíce 9% stolního octa;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 litry vody.

Vybrané lilky by měly omyjte, ořízněte a osušte Poté musí být na každé zelenině proveden podélný a hluboký řez. Každý z "modrý" propíchnuté vidličkou, poté se zelenina vaří ve slané vodě, dokud nejsou měkčí. Chcete-li připravit roztok k varu, musíte dodržovat poměr: dejte 1 polévkovou lžíci 1 litru vody. sůl.

Během vaření bude zelenina neustále vznášet, takže je třeba jim pomoci ponořit se do slané vody, otočit se lžičkou nebo štěrbinovou lžičkou. Připravenost se kontroluje nožem, pokud volně prochází, pak se dá vypnout. Ideálně, když vařené lilky jsou měkké, ale baculaté s mírně elastickou pokožkou. Podle receptury by vařená zelenina měla být položena na rovnou plochu stolu se zářezem na stranu. Poté je na vrchol kladen útlak a v této formě leží alespoň 2 hodiny.

Během této doby je nutné připravit náplň pro lilek. Receptová mrkev je oloupaná a třel se na hrubém struhadle. Poté se položí do předehřáté pánve. Smaží se rostlinným olejem za míchání po dobu 3-4 minut. Tentokrát stačí, aby se stala měkčí a nasycenou olejem. Česnek a zelenina jsou také nasekané, ale pouze nožem. Poté se celá zelenina spojí dohromady. Celá hmota musí být dobře osolená a smíšená..

Nyní si můžete vzít "modrý"a vložte je do nich. Tam by mělo být hodně náplně, takže můžete cítit jeho příjemnou chuť. Každý lilek je svázán nití. Doporučuje se to udělat přes plochý talíř, protože šťáva vyčnívá ze zeleniny. Veškerá zelenina se umístí do kastrolu a potom se nalije studená připravená solanka.

Sůl je velmi snadno vyrobitelná. Musíte vzít množství vody uvedené v receptu, nalít do hrnce a vařit. Pak na předpis přidáme sůl a ocet, které jsou uvedeny v receptu. Když je solanka zcela ochlazena, můžete lilek nalít. Je nutné, aby se lilek zcela zakryl solankou.

Obvykle se v takových receptech doporučuje utlačovat útlak. Může to být plochý talíř, který odpovídá průměru hrnce. Na talíř se umístí sklenice vody. Prvních 24 hodin lilku stojí při pokojové teplotě 20-25 ° C, a pak je lepší dát je do sklepa nebo chladničky na 2-3 dny..

Po uplynutí této doby můžete vypustit solanku a nechat zeleninu pod tlakem. Nitě mohou být odstraněny a zelenina nakrájena na kousky. Nakládané lilky připravené podle tohoto receptu na zimu lze skladovat v chladničce asi 2-3 měsíce. Během této doby se jejich chuť ještě zlepší..

Recept na nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat mezery:

• lilek - 2 kg;
• cibule a mrkev - 0,5 kg každý;
• 1 hlava česneku;
• 1 banda zelerových listů a 1 malý celerový kořen
• sůl;
• rostlinný olej.

Je vhodné mít sudý a malý lilek. Omyjí se vodou a konce se odříznou, poté se naloží do slané vody a 10 minut se vaří na mírném ohni. Hlavní věcí je nepřevařovat zeleninu a jakmile začnou mírně měknout, vyjmout z tepla a vypustit vodu.

Každý lilek, který potřebujete řezat do strany hluboko po celé délce. To je nejlepší udělat na prkně. Poté "modrý" držte pod tlakem po dobu 1-1,5 hodiny, aby je nadbytečná vlhkost opustila.

Nyní musíte loupat cibuli a mrkev. Jemně nakrájejte cibuli nožem a nastrouhejte mrkev střední velikosti. Nakrájenou zeleninu dejte odděleně do pánve a lehce smažte v rafinovaném rostlinném oleji. Lehce smažená zelenina se odstraní z tepla a do ní se musí přidat strouhaný celer a sůl. Vše je smíšené a již vychlazená náplň může být naplněna lilkem.

Každá plněná zelenina je držena společně s celerovým listem. Zelenina je pevně uložena v pánvi. Jsou posypané nakrájeným česnekem a nalijeme hotovým solným roztokem. Vyrábí se na základě: 1 lžička sůl se sklíčkem na půl sklenice vody. Zelenina umístěná v nádobě se nalije připraveným roztokem, načež se musí podrobit útlaku.

V této formě jsou ponechány 3-4 dny při pokojové teplotě. Připravenost lilku bude záviset na jejich velikosti a množství náplně. Třetí den je vhodné produkt vyzkoušet, a pokud je již připraven, je lepší dát vše do chladničky.

Hotové lilky lze podávat celé nebo nakrájíme na porce. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.