Polotovary na zimu: možnosti pro podzimní saláty

Teplá a pohodlná doba roku nevyhnutelně končí někdy a je nahrazena dobou sklizně, sklizně na zimu. Stejně tak starosti s tím, jak uchovat sklizenou plodinu. Někdo sůl, okurka a samozřejmě připravuje různé saláty pro budoucí použití. V chladných zimních dnech bude práce jistě oprávněná, protože je tak hezké získat ze sklepa skleničku vonných, vydatných a krásných občerstvení.

Obecná pravidla vaření

Pro přípravu polotovarů na zimu měla by se dodržovat některá základní pravidla, která pomáhají zachovat sklizenou plodinu:

1. Veškerá připravená zelenina pro budoucí saláty musí být jistě dobře umytá ve studené vodě. Kromě toho by měla být voda několikrát vyměněna..
2. Potraviny jako paprika by měly být odstraněny ze stonku a semen..
3. Lilek se rozřeže a umístí do slané vody, aby se odstranila hořkost ze zeleniny.
4. Hotové saláty se ukládají do čistých sterilizovaných nádob.
5. Utáhnout je až po úplném tepelném zpracování.

Při dodržení všech těchto požadavků budou mezery určitě chutné a kvalitní.

Podzimní recepty na polotovary

Pro sezónní sklizeň se používají různé kombinace zeleniny. Podzimní saláty lze připravovat zcela odlišným způsobem a zahrnují širokou škálu jídel.

Duhový salát

K přípravě tohoto živého salátu se používá několik barev zeleniny. Předmyté a krájené jsou umístěny ve vrstvách sterilizovaných litrových nádob. Nejnižší vrstva je mrkev, můžete ji nakrájet do kruhů nebo nastrouhat na korejském struhadle. Za mrkví je umístěna vrstva nakrájených okurek, poté cibule v půlkroužcích. U cibule se papriky posílají do sklenice, pokud je to možné, pak se pepř vloží do vícebarevné a rajčata dokončí vrstvu.

Vrstvy zeleniny skládané v náhodném pořadí. Připravené plechovky se naplní vroucí vodou a nechají se 15 minut zahřát. Potom se voda vypustí do kastrolu a znovu se uvede do varu. Zatímco budoucí náplň se vaří, do každé nádoby musíte dát několik pepřů, hřebíčku česneku, bobkový list, o něco méně než půl polévkové lžíce soli, 1,5 lžičky cukru. Ocet se používá pouze 9% a potřebujete 3 lžíce na litr sklenice. l.

To vše se opět nalije vroucí vodou a na vrchol se přidá 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej. Banky jsou srolovány a poté mohou být zabaleny, dokud zcela nevychladnou.

Zeleninová mísa

Zeleninový podzimní salát recept, který nevyžaduje zvláštní výdaje, osloví všechny milovníky sezónní zeleniny. Chutná velmi lehce, ale uspokojivě. Takový blank se připravuje z dostupných produktů:

• Zelí - 450 g.
• Okurky - 200 g.
• Rajčata - 500 g.
• Lilek - 300 g.
• Mrkev - 200 g.
• Sladká paprika - 300 g.
• Cibule - 250 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr - 2 lžíce. l.
• Ocet 70% (9%) - 1 lžička (50 ml).
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Bobkový list - 2 kusy.
• Černý pepř - 10 hrách.
• Nové koření - 2 hrách.

Sekvence vaření:

1. Nasekejte zelí tence. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Dochutíme solí a promícháme, dokud nedojde k odšťavnění..
2. Nakrájejte cibuli, jak chcete, pepř na proužky. Malé okurky lze nakrájet na poloviny, rajčata (250 g) mohou být nakrájena náhodně, zbytek (250 g) lze nakrájet mixérem. Loupejte lilky a nakrájejte na silné proužky. Dochutíme solí a necháme odstranit hořkost.
3. Smíchejte veškerou zeleninu, nepřidávejte rajčatovou hmotu. Dochutíme solí, cukrem, bobkovým listem a chilli hráškem. Přidejte olej a ocet. Míchá se a nechá se 2 hodiny. Během této doby bude veškerá zelenina dávat šťávu.
4. Takto připravenou směs vložte do kamen, zalijeme rajčatovou hmotou. Vařte 15 minut.
5. Hotový salát uspořádejte do sterilizovaných nádob, sbalte a zabalte. Zeleninový salát ze zelí, rajčat, lilku a okurek je připraven.

Z této „královny“ zahrady můžete vařit spoustu chutných jídel. Z toho se vaří všechny druhy polévek, cereálie, pečené v troubě, přidávané do mletého masa pro chuť a šťavnatost. A také jemné a lehké saláty lze připravit z buničiny dýně.

Občerstvení Jsme spolu

K přípravě takového občerstvení potřebujete:

• 0,5 kg loupané dýně;
• 100 g vlašských ořechů;
• 250 g krabího masa nebo tyčinek;
• Rostlinný olej na smažení;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• máta a kopr volitelně;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na malé kousky, osmažte v oleji.
2. Smíchejte ořechy a byliny s octem. Pikantní milenci mohou přidat česnek. Vše dobře promíchejte v mixéru, dokud se nevytvoří omáčka.
3. Krájejte krabí maso nebo tyčinky, přeneste všechny ingredience do velké nádoby, promíchejte. Salát podávejte v krásné váze, v případě potřeby ozdobte mátou nebo petrželkou.

Maso recept

Složky mohou být přijímány libovolně v závislosti na preferencích chuti. K přípravě tohoto salátu potřebujete:

• Jakékoli vařené maso;
• Vařená vejce;
• Pekingské zelné listy;
• Čerstvá rajčata;
• Sušenky;
• Majonéza.

Nakrájejte maso, vejce, zelí, rajčata, vložte do salátové mísy. Dochutíme kořením. Přidejte majonézu, promíchejte. Posypte krutony nahoře a podávejte.

Houby s ovocem

Existuje ještě jeden recept na „podzimní“ salát. K jeho přípravě opravdu potřebujete ingredience dostupné v podzimní sezóně pro jednoduchého zahradníka:

• Čerstvé žampiony.
• Jablka.
• Tmavé hrozny.
• Citrón.
• Olivový olej.
• Koření.

Hrozny musíte seříznout a odstranit všechny kosti. Jablka nakrájejte na kousky. Připravené hrozny a jablka vložte do misky a posypte citronovou šťávou, aby jablka neztmavla. Houby nakrájejte na tenké plátky, přidejte do ovoce. Dochutíme solí, pokapeme olivovým olejem a podáváme.

Řepa se zeleninou

Tuřín Je to původně ruský produkt. Ve své chuti je jedinečný. Jídla z této kořenové zeleniny se vyznačují ostrostí a něžností. Kromě toho je vodnice velmi nízkokalorická. Je škoda, že tuřín v naší době zůstává nespravedlivě zapomenutou kořenovou plodinou. A jaké chutné a lehké saláty lze připravit pomocí tuřín ve složení.

Během několika minut si můžete připravit lahodný salát z tuřín a sezónní zeleniny. K tomu budete potřebovat:

• Tuřín;
• Okurky;
• Mrkev;
• Vařená vejce;
• Hořčice;
• Zakysaná smetana;
• Sůl, bylinky podle chuti.

Omyjte veškerou zeleninu. Odstraňte slupku z vodnice. Pomocí korejského strouhance mrkve rozetřete všechna hotová jídla. Přeložte do mísy. Hořčici a zakysanou smetanu smíchejte odděleně, osolte, přidejte bylinky. Před podáváním nasypte tímto dresinkem jídlo. To je vše, lehký salát je připraven!

Podzim nám přináší lahodné saláty, které lze použít jak v zimní sezóně, tak ihned po přípravě. Když připravíte podzimní saláty podle klasických receptů, nebudete se muset hádat o tom, co dát na stůl, pokud hosté najednou přijdou. Sklenici voňavého a chutného salátu bude vyhovovat vkus každého.