Kroucení na zimu se sterilizací i bez ní, recepty

Důležitým úkolem pro lidi s domem a chalupami je zpracování a uložení úrody. V procesu konzervace je velmi důležité neztrácet živiny a vitamíny.

Vaření konzervovaných potravin pro budoucí použití je problematické. Ale v souvislosti se systémovou krizí, s problémy s kontrolou domácího i zahraničního jídla, se domácí příprava na zimu hodí. Podle základních hygienických pravidel a technologie konzervování mají zvraty na zimu nutriční hodnotu, která je několikrát vyšší než konzervované potraviny ze skladu..

Článek obsahuje recepty na domácí točení, pomocí kterých se používají metody maximální konzervace vitamínů.

Stojí za zvážení skutečnost, že příroda je stanovena tak, aby člověk mohl jíst 70% syrového jídla a pouze 30% vařit. I při minimálním tepelném ošetření se některé vitaminy v rostlinných a ovocných přípravcích ničí. Pokud je to možné, měli byste se před použitím otáčet doma přidat suroviny: čerstvé bylinky, bobule.

Zeleninové švy na zimu - recepty

• Kroucení na zimu bez sterilizace.
• Spin recepty na zimu se sterilizací.

Lyutenitsa

Existuje mnoho receptů na toto bulharské jídlo. V této verzi se používá minimální tepelné ošetření, aby se maximalizovala konzervace vitamínů a minerálů. Veškerou zeleninu čistíme a myjeme: hustá rajčata, papriky, bazalka, celer, česnek. Nakrájejte rajčata menší a duste pouze do konzistence, pokud je možné ovoce otřít do stavu pyré.

Rozemelte pepř na příčný proužky 2-3 cm dlouhé. Nasekejte čistou suchou bazalku a celer. Vše přidáme do šťouchané rajčatové hmoty, vaříme, dokud se pepř nevaří. K rostlinnému přípravku přidejte granulovaný cukr, nakrájenou červenou papriku, nakrájený česnek, slunečnicový olej, kamennou sůl středního mletí.

Bez vyjmutí z tepla, ale pouze snížením teploty na nízkou teplotu varu jsme hotovou misku vložili do sterilních nádob a otočili. Otočte krk dolů, přikryjte vlněným hadříkem, dokud nevychladne.

Komponenty Twist:

• Bulharský pepř - 1600 gr .;
• Rajčata - 1300 gr .;
• Basil stonky - 200 gr .;
• Stonky celeru - 150 gr .;
• Česnek - 100 gr .;
• Olej - 230 ml;
• Granulovaný cukr - 260 g .;
• Sůl - 80 g.

Dezertní dýně na zimu - recept

Dýně sladké odrůdy očistíme od slupky, semen, umyjeme a nakrájíme na kostky o průměru 1 cm. Čisté voňavé bobule physalis (jahoda) rozdělíme na 4 části bez stopek. Blanch s dýní. Cukrový sirup připravte zvlášť. Zeleninu dáme pevně do sterilizovaných nádob, nalijeme do sirupu, sterilizujeme v litrových nádobách po dobu 10 minut. Zakryjte silným hadříkem, dokud nevychladne. Tuto dýňovou rolku můžete použít jako samostatnou dezertní misku a jako hlavní nebo integrální náplň pro koláče..

Složení suroviny:

• Dýně - 1200 gr .;
• Physalis - 500 gr .;
• Cukrový písek - 500 g.

Jednoduché zvraty na zimu - recept

• Otáčení na zimu z okurek.
• Otáčení na zimu z okurek a rajčat.

Nakládané okurky s červeným rybízem na zimu - foto

Malé mladé okurky držíme 40 minut ve studené vodě, vysušujeme je. Moje bobule červeného rybízu, bazalka. Připravte marinádu z granulovaného cukru a hořčičných semen. Vložte okurky, bazalku, bobule do sterilních litrových nádob. Sterilizujte po dobu 10 minut. Spin, cool. Skladujte na chladném místě. Chutné jsou nejen okurky s ovocem, ale i samotná marináda.

Komponenty:

• Okurky - 1200 gr .;
• Rybíz - 350 g .;
• Basil - 30 gr .;
• Cukrový písek - 300 g .;
• Hořčičná semínka - 5 g.

Předkrm okurek a mrkve na zimu - recept

Malé okurky držte hodinu a půl ve studené vodě. Nakrájenou mrkev nakrájejte, malé cibule na kroužky, papriky sladké na půlky prstenů. Předejte zeleninu na vysoké teplo po dobu 5 minut.

Pro marinádu, blanch nakrájenou rajčata, přidejte pepře, kurkumu, cukrový písek, středně kamennou sůl.

Do připravených sterilních sklenic vložte dubový list, naplňte veškerou zeleninu marinádou, přidejte trochu vodky. Doba sterilizace pro dvoulitrové plechovky je 15 minut. Chlazené rotace skladujte na chladném místě..

Seaming komponenty:

• Okurky - 2200 gr .;
• Mrkev - 1000 gr .;
• Sladká paprika - 550 g .;
• Cibule - 200 gr .;
• granulovaný cukr - 130 g .;
• Kamenná sůl - 25 gramů;
• Hrášek pepře - 2 gr;
• Kurkuma - 8 gramů
• dubový list.

Nakládané okurky s cherry rajčátky a angreštem na zimu - recept

Připravujeme mladé okurky stejným způsobem jako v předchozím receptu. Moje cherry rajčata a angrešt. Na marinádu dejte pepře, cukr, sůl, bobkový list, hřebíček v horké vodě. Dáme bobule a zeleninu do litrových sklenic, nalijeme do marinády, přidáme trochu dobrého brandy, sterilizujeme 10 minut, kroucíme, chladíme. Marináda sama o sobě také chutná úžasně..

Komponenty:

• Okurky - 900 gramů;
• Rajče - 450 gramů;
• Angrešt - 350 gramů;
• Granulovaný cukr - 230 gramů;
• Kamenná sůl - 20 gramů;
• Hřebíček - 5 gr .;
• Hrášek, pepř - 5 gr .;
• Koňak - 30 ml.

Nakládaný okurkový salát s pečenou zeleninou na zimu - recept

K curlingu je třeba připravit zeleninu - namočte středně velké okurky do studené vody po dobu 1 hodiny, rovněž držte lilek ve vodě v oddělené misce, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte cibuli na kroužky. Nakládejte okurky šikmo na plátky asi 0,7 mm. tlustý spojíme s cibulovými kroužky a marinovat po dobu 30 minut. Pro marinádu budete potřebovat vodu, granulovaný cukr, sůl, jablečný ocet.

Pečte lilky, papriky, hustá rajčata, jablka v troubě, dokud se nevařily. Odstraňte slupku, oloupejte ji ze semen a nakrájejte na plátky. Veškerou zeleninu a jablka dáme do vrstev do sterilních litrových nádob s přídavkem kmínu a petrželky. Vrstvy se mohou měnit. Pro bohatší zvrat můžete přidat několik plátků aromatické hrušky. Trochu posypeme marinádou.

Proces sterilizace pro jeden litr plechovek bude trvat 15 minut. Zkroucujeme, chladíme a v zimě si užíváme chuť voňavého salátu.

Salátové ingredience:

• Okurky - 1000 gramů;
• Lilek - 350 gramů;
• Rajčata - 300 gr .;
• Bulharský pepř - 300 gr .;
• Cibule - 300 gr .;
• Jablka - 250 gr .;
• Granulovaný cukr - 120 g .;
• Kamenná sůl - 20 gramů;
• Jablečný ocet - 100 ml .;
• Petržel greeny - 100 gr .;
• Kmín - 8 gr.

Míchaná zelenina s houbami sobí rohy na zimu - recept

Houby parohu vpravo lze nazvat pochoutkou. Vynikající se smaženou cibulkou. Podle tohoto receptu však jídlo obsahuje sadu zeleniny nakrájenou na malé proužky..

Před vařením těchto hub je musíte vařit - chutnou hořce bez vaření. Vařené houby lehce opečte s cibulkou. Jemné mladé cukety, lilky, papriky a mrkev lehce opečte olejem. Smíchejte všechny ingredience s přídavkem muškátového oříšku a soli. Posypeme jablečným octem.

Dali jsme to do půllitrových nádob. Sterilizujeme po dobu 10 minut. Kroucíme. Vynikající občerstvení ocení hosté u slavnostního stolu.

Rozmanité ingredience:

• Cuketa - 700 gramů;
• Lilek - 600 gramů;
• Pepř - 500 gramů;
• Mrkev - 300 gr .;
• Sladká paprika - 500 gr .;
• Cibule - 400 gr .;
• Muškátový oříšek - 8 gr .;
• Slunečnicový olej - 150 ml .;
• Jemná sůl - 25 gramů;
• Jablečný ocet - 50 ml.

V bankách se točí na zimu