Cuketa na zimu jako houby - recepty na salát

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
90 duše
uložené

Cuketa jako mléčné houby - lahodný recept Většina lidí miluje nejen procházky lesem a sběr hub, ale také z nich vaří různé přípravky a každodenní jídla. Ale ne každý získal dovednosti a schopnost je správně zpracovat a vybrat. Hostesky však vymyslely recept na přípravu takového přípravku na zimu z cukety, který se v chuti a vůni nijak neliší od hub. Kromě toho je způsob vaření z nich poměrně jednoduchý..

Cuketa jako houby na zimu - recept

V zimě se takový cuketový salát jednoduše rozptýlí na vašem stole. Může být podáván s hlavním chodem nebo jednoduše natřen na chléb.

Pro připravit zimní salát z cukety pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

Petržel a kopr zelené - 1 střední parta;
Cuketa jakéhokoli druhu, zralá - 3 kg;
Velká mrkev - 2 kusy;
Česnek - 1 velká hlava;
Cukr - půl sklenice;
Skalní sůl - 1 polévková lžíce;
Ocet 9% - půl sklenice;
Rostlinný olej - 0,75 šálků;
Bobkové listy - 3 kusy;
Mletý černý pepř - 0,5 lžíce;
Sušené stroužky - chuť.

Na vaření cuketa salát podle tohoto receptu budete muset provést následující operace:

Připravte cuketu. Opláchněte je pod teplou tekoucí vodou a položte je na prkénko. Ořízněte kůru (kůra mladých cuket nemusí být oříznuta) a hrany. Nakrájejte na polovinu cukety a semena odstraňte. Opatrně odstraňte veškerý přebytek, abyste marinádu nezakalili. Připravená zelenina je zpracována na proužky nebo kostky a přenesena do velkého hrnce nebo misky..
Připravte si mrkev. Oloupejte mrkev pomocí řezačky zeleniny a opláchněte je dobře teplou tekoucí vodou. Nasekejte kořenovou zeleninu. Za tímto účelem nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle nebo tenkými kroužky (na žádost hostesky). Přeneste připravenou mrkev do kontejneru.
Dalším krokem je příprava česneku. Rozdělte hlavu na zuby a odloupněte. Oloupaný česnek protáhněte česnekovým lisem a vložte do oddělené mísy.
Dále byste měli připravit zeleninu. Měl by být opláchnut tekoucí vodou, odstraněn protřepáním přebytečné kapaliny a pomocí nože nasekat bylinky. Nalijte ji do volného kontejneru.
Příprava kontejneru. Před sterilizací víček a sklenic je musíte nejprve dobře umýt. Použijte čisticí prostředek a houbu. Potom čisticí prostředek dobře opláchněte ze stran plechovky. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře jste si umyli sklenice, posuňte prst po povrchu. Měli by vytvořit nepříjemné vrzání. Umístěte čisté plechovky na stůl s krkem dolů. Stůl předem zakryjte čistou hadříkem nebo ručníkem.
Nalijte vodu do hrnce pro sterilizaci nádob a vařte. Když se voda vaří, dejte sklenice a víčka do hrnce. Doba sterilizace plechovek je 10 minut. Po uplynutí 10 minut položte sklenice zpět na stůl pomocí ručníku, abyste se nespálili.
Nyní skutečný proces přípravy samotného salátu. Všechny ingredience z receptury jsme vložili do velké nádoby, a to: cuketa, česnek, mrkev, byliny, cukr, mletý černý pepř, sůl, ocet a rostlinný olej. Vše dobře promíchejte, aby byla hmota homogenní. Nádobu uzavřete víkem a nechte 3 hodiny marinovat. Aby šťáva nebyla úplně dole, musí se pánev pravidelně protřepávat. Po uplynutí 3 hodin by měl být objem salátu menší..
Umístěte hřebíček hřebíčku a vavřínový list na dno nádoby (to zlepší chuť). Umístěte salát do sklenic a zakryjte je víky. Vložte sklenice na salát do velkého hlubokého hrnce. Do hrnce nalijte dostatečné množství vody, aby byly sklenice zakryty 3/4. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, až se voda vaří. Po varu snižte teplotu na nízkou teplotu a sterilizujte salát tímto způsobem po dobu 20 minut.
Vyjměte plechovky z hrnce a sbalte je víky. Pohár otočte a přikryjte něčím teplým. Nechte je vychladnout.
Chlazené nádoby umístěte na chladné a tmavé místo pro další skladování..

Recept na zimní přípravu bez sterilizace "cukety jako houby"

Pro dělat salát z cukety bez sterilizace podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

Cuketa - 4 kg;
Rostlinný olej - 4 00 ml;
Česnek - 4 střední hlavy;
Sůl - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Ocet 9% - 240 ml.

Příprava zahrnuje sám o sobě etapy:

Řez z mladého ovoce ocasy na obou stranách a na kůži (pro tento salát jsou vhodné pouze mladé cukety) a nakrájejte ovoce na malé kostky;
Umístěte je do kovové nádoby na vaření;
Oloupejte česnek a nasekejte pomocí česnekového lisu nebo struhadla;
Přidejte nasekaný česnek zeleninu a výslednou hmotu dobře promíchat tak, aby zelenina získala česnekovou vůni a byla nasycena šťávou;
Připravte marinádu. Za tímto účelem smíchejte olej, sůl, ocet a cukr v jiné nádobě. Vše dobře promíchejte, dokud se volné ingredience úplně nerozpustí;
Nalijte marinádu do cukety s česnekem a výsledný salát zakryjte víčkem. Umístěte nádobu do chladničky na asi 3 hodiny. Nezapomeňte v tuto chvíli salát pravidelně míchat, aby se šťáva nehromadila pouze ve spodních vrstvách;
Když skončí tři hodiny, vyjmout salát a dát ho na oheň dušit. To se musí provádět při minimálním žáru po dobu 20 minut. V procesu dušení cuketa změní barvu a stane se průhlednější. Nezapomeňte míchat hmotu při dušení. Pouze to by se nemělo provádět s kovem, ale s dřevěnou špachtlí (takže struktura zeleniny nebude narušena);
Po 20 minutách vyčleněných na dušení projde, dát horký salát do předem připravených nádob. Cuketu nalijte do sklenic se šťávou vytvořenou při marinování a dušení. Pokud to najednou nestačilo, pak se není čeho bát;
Sklenice uzavřete víky, otočte je a zabalte, dokud nebude úplně vychladlý.

Cuketa jako houby - recept na vaření v pomalém sporáku

Pro solení cukety podle tohoto receptu na zimu budete potřebovat:

Světle zelené cukety - 2 kg;
Cukr - 3 polévkové lžíce;
Kopr - střední parta;
Skalní sůl - 1 polévková lžíce;
Mletý černý pepř - 1 lžička;
Česnek - 5 hřebíčků;
Ocet - 0,5 šálků;
Rostlinný olej - 100 g.

Vaření salát na zimu podle tohoto receptu zahrnuje následující etapy:

Oloupejte cukety a semena. Nakrájejte je na středně velké kostky;
Kopr dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte ho;
Oloupejte stroužky česneku a rozdělte je do 3 - 4 částí;
Připravte si marinádu se zbývajícími ingrediencemi a nalijte na tykev. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu asi 4 hodin (více je možné);
Nalijte hmotu do misky pro více vrstev a nastavte režim "dušené maso" na 15 minut;
Zatímco se salát vaří v pomalém hrnci, mezitím připravíte sklenice;
Horký salát jsme vložili do připravených nádob a zapečetili je víky;
Otočte se, zabalte a nechte vychladnout. Poté ji uložte na chladírenské místo..