Lilek recepty "na houby" s česnekem na zimu

Lilek jsou nejlepší pro domácí přípravky, nebo jak se jim líbí - modré. Nemají jasnou chuť, ale mají drobivou dužinu a vysoké hygroskopické vlastnosti. Jakákoli připravená marinovaná zelenina absorbuje a je obohacena o její chuťové vlastnosti.

Lilek marinovaný žampiony jsou nejlepší možností občerstvení na zimu. Falešné houby lze vařit různými způsoby: někteří si k nim rádi přidají vejce, zatímco jiní jako česnek..

Výběr správného lilku pro švy

Chuť každého jídla záleží na výběru produktů. Pro sklizeň na zimu stojí za to zakoupit si mladou zeleninu bez tvrdé buničiny as nezralými semeny. Pro recepty jsou vhodné světle fialové lilky s pevnou a hladkou pokožkou. Na tvaru nezáleží, takže si můžete koupit oválné, vejčité a válcovité ovoce.

Při sběru zeleniny je třeba pečlivě hledat přítomnost hnědých skvrn, což naznačuje začátek kazení. Stará zelenina rozdává šedozelený a hnědý odstín ovoce s hnědou stopkou.

Nezávisle na vybrané odrůdě se zelenina hodí k dušení, vaření a pečení. Existují však druhy, které jsou na zimu podrobeny pouze vycpávání a zmrazení..

Lahodné recepty lilku s česnekem

Lilek vařený jako houby na zimu, mají pikantní chuť. Ocet jim dává pikantní lehkou kyselost, která se do mísy přidává ve velkém množství. Konzistence zimní svačinky připomíná salát a dobře se hodí k rybám, masům a bramborám.

Lilek na houby (recept bez sterilizace)

Absence potřeby sterilizace umožňuje rychlou přípravu svačinek. Tento jednoduchý recept je mezi hostitelkami velmi oblíbený. Chuť hotového jídla je nerozeznatelná od nakládaných hub..

Složení:

• 1 kg lilku,
• 3 hřebíček,
• 40 g octa,
• 2 bobkové listy,
• lžíce soli,
• 6 kusů černého pepře (hrášek),
• litr vody.

Příprava:

Zelenina se promyje, osuší a oloupe. Dále jsou rozřezány na středně velké kostky. V hrnci s vodou smíchejte sůl, koření a počkejte, až marináda vaří. Poté se nalije ocet a posílá se zelenina. Po smíchání ingredience vařte pod víkem po dobu asi 7 minut.

Koření se rozkládá z marinády na dno předem připravených plechovek a poté se plní zeleninou. Polotovary se nalijí marinádou a zašroubují víky, aby se převrátily, dokud nevychladnou.

Smažený lilek na houby

Složení receptu:

• 2 kg lilku,
• Cibule 175 g,
• 9 stroužků česneku,
• sůl,
• Bobkový list,
• čerstvý celer a petržel,
• rafinovaný rostlinný olej.

Marinádové komponenty:

• 160 g vody,
• 160 g rostlinného oleje,
• 160 g octa 9%.

Proces vaření:

Promytá zelenina se očistí od stonků a slupek. Zelenina se naseká na kostky a umístí se do smaltované mísy. Důkladně je posypte solí, nechte několik hodin stát, aby hořkost vyšla a sůl byla absorbována.

V tuto chvíli jsou nakrájeny cibule ve formě půlkroužků, česneku a bylinkách.

Plátky lilku prát, aby se zbavili přebytečné soli, hodí se do cedníku a nechají se odtéct. Poté se zelenina přenese do pánve s rostlinným olejem a smaží se do zhnědnutí. Sklenice jsou plné hotové zeleniny a na konci ponechávají trochu místa. Jsou zde rozptýleny bobkové listy, česnek a cibule a na vrchol jsou umístěny zelené listy..

Voda se zahřeje do varu, do ní se nalije ocet a olej. To vše se smíchá a znovu vaří, a poté se rychle nalije do sklenic a naplní je na vrchol.

0,5 litrové plechovky se sterilizují během 10 minut a 1 litrové plechovky - 15 minut.

Vícebarevný recept

Lilek na zimu lze podle receptury s chutí hub vařit i v pomalém sporáku. optimální teplota umožňuje zelenině uchovat užitečné prvky a chuť.

Pro recept, který potřebujete:

• 10 mladých lilků,
• sklenici libového rostlinného oleje,
• 8 kusů koření,
• hlava česneku,
• 70% ocet,
• 2 polévkové lžíce semen kopru,
• sůl.

Příprava:

Zelenina se promyje, stopuje a nakrájí na kostky. Olej podle receptu se namočí do misky zařízení a nastaví se režim „smažení“. Zelenina se tam nalije, víko se uzavře a režim se změní na „dušení“. Čas by měl být nastaven na 30 minut.

V této době jsou sklenice připraveny k válcování: jsou umývány a sterilizovány vhodnou metodou.

Když je zelenina hotová, posílá se jim podle receptury mletý česnek. Před krájením je lepší ho trochu rozdrtit povrchem nože, aby misku dodalo vůni. Semena kopru, sůl a pepř jsou hozeny do mísy, vše dušené po dobu dalších 5 minut. Hotová směs se pevně položí do sklenic a před sešroubováním na víčka nalijeme ocet (1/3 lžičky esence stačí na 0,5 l plechovky).

Plechovky jsou převráceny a zakryty něčím teplým ao den později jsou položeny dnem a udržovány zakryté na další den. Poté se sklenice sklopí do suterénu a v zimě se můžete bezpečně otevřít a vychutnat si příjemnou chuť.

Nakládané lilky na houby (lahodný recept na zimu)

Složení receptu:

• 3 kg lilku,
• 150 g česneku,
• Cibule 600 g,
• 1,5 zásobníku. voda,
• 0,5 l. rostlinný olej,
• 1,5 zásobníku. jablečný ocet,
• 2 lžičky sušený koriandr,
• 1,5 lžičky chmel-suneli,
• 0,5 lžíce šafránu,
• 1 lžíce papriky.

Proces vaření:

Stonky jsou ze zeleniny odstraněny a zelenina je nakrájena na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm. Jsou vloženy do hrnce, posypané solí. Po mírném míchání jsou pevně zakryty víkem a ponechány v chladničce přes noc..

Ráno začíná přípravou obvazu: cibule se nakrájí na půlky a česnek se nakrájí na tenké talíře. Poté nalijte všechna koření a dobře promíchejte.

Pro marinování smíchejte olej a ocet ve vodě a dejte nádobí do ohně, aby se vařilo a vařilo asi 7 minut. Marináda se odstraní a nechá se vychladnout na teplotu místnosti.

Se zeleninou vypusťte přebytečnou kapalinu a vyhánět je. Každý prstenec je blanšírován ve vroucí vodě po dobu 10 minut a hoden do obvazu pro smíchání. Rostlinná hmota se nalije marinádou, nasolenou a pepřovou podle chuti. Nechá se promočit po dobu 2 hodin..

Dále se zelenina dělí na sklenice, které se co nejvíce zhutní tak, aby byly pokryty olejem o tloušťce 1,5 cm, jsou utěsněny plastovými víčky a ponechány vychladnout. Poté je konzervace odstraněna do zimy v lednici..

Tento recept dělá houby lilek neuvěřitelně chutné. V zimě si můžete upravit občerstvení a užít si vůni léta!

„Tchánův jazyk“ na zimu

Tento recept na zajímavou sklizeň zeleniny na zimu je jedním z nejlepších a je oblíbený u manželek v domácnosti. Modrá v tomto receptu nejsou zpracovávány dlouho, proto si zachovávají svůj vkus a výhody.

Složení:

• 2 kg lilku,
• 6 velkých rajčat,
• 3 feferonky,
• 6 kusů papriky,
• 125 g cukru,
• 4 polévkové lžíce soli,
• 0,5 zásobníku oleje,
• 80 ml 9% octa,
• 3 hlavy česneku.

Krok za krokem vaření:

Chcete-li připravit zeleninu na zimu, musíte ji nejprve důkladně omýt a oříznout stonek. Dále se nařežou na rovnoměrné kroužky 0,5 cm a vloží se do mísy, která pokropí vrstvy solí. Po 40 minutách se zelenina promyje, aby se odstranila sůl a hořkost..

Pepř se umyje a zbaví semen, stroužky česneku se nasekají. Nalijte vařící vodu na promytá rajčata na minutu, abyste odstranili pokožku a spojili je se zbytkem ingrediencí. Všechny složky prošly mlýnkem na maso, nasolily se, přidal se cukr, ocet, olej a promíchaly se.

Plátky lilku se smaží na obou stranách, položí se na talíř a rozmazané směsí česneku a pepře.

To vše je umístěno v plechovkách a srolováno kovovými víky. Švy skladujte do zimy na chladném a dobře větraném místě..

Korejský lilek (jako houby) na zimu

Podle tohoto receptu se zelenina získává s chutí hub. Tento recept na přípravu na zimu se ukázal být šťavnatý a kořenitý. Lilek se hodí s rýží, bramborami, těstovinami a obilovinami.

Složení:

• 5 kg lilku,
• Cibule 1,2 kg,
• 4 lžíce octa,
• 2 česnekové hlavy,
• 1,2 kg papriky,
• 100 g soli,
• 50 g rostlinného oleje,
• 2 lžíce černého pepře.

Proces vaření:

Lilek musí být umyt a ponechán bez ocasu. Poté se nakrájí na proužky, nasolí se a zatlačí se zátěží. Jsou tedy ponechány 40 minut, aby uvolnily hořkost..

Mrkev se nastrouhá na speciální struhadlo a pepř je nakrájen na tenké plátky. Cibule je nakrájena na půlky a stroužky česneku prochází lisem. Všechny ingredience jsou smíchány, nasoleny, pepř, ocet je přidán a ponechán po dobu 6 hodin.

Z lilku se nalije kapalina a poté se smaží na pánvi v rostlinném oleji. Zelenina je hozena do ostatních složek a jemně promíchána.

Směs je rozdělena do sklenic, sterilizována a srolována víčky, aby se nechala vychladnout. Švy jsou pak před zimou odstraněny do sklepa.

Výsledek

Jak vidíte, existuje spousta receptů s lilkem „pod houby“. Hlavní věc je sledovat recept a postupujte přesně podle pokynů. Stačí si jen vybrat ten, který se vám líbí, připravit produkty a začít vařit!