Rajčatový oheň s česnekem a křenem: předkrm a koření

Někdo to nazývá předkrm a statečně jí lžičkou přímo z plechovky, zatímco někdo ji používá výhradně jako omáčku - místo kečupu, adjiky nebo křenu. Mimochodem, mnoho lidí nazývá tento pikantní kousek rajčete, křenu a česneku - adjika, i když to není úplně to samé. Najdete další jména, například „hrenoder“, „gorloder“ nebo dokonce „svinstvo“. Všichni naznačují hlavní vlastnost tohoto předkrmu - ostrost, která dokonale pomáhá udržovat teplo v chladné zimě..

Není však vůbec nutné, aby bylo světlo velmi ostré - můžete si vzít trochu méně česneku nebo dát křen, nepřidávat horké koření. Některé recepty na oheň rajčete mají výjimečně jemná chuť, jsou docela vhodné i pro dětský stůl.

Oheň se nejčastěji sklízí na zimu, ale můžete ho vařit v létě v malých porcích. Nejlepší období pro přípravu ohně je červenec-srpen, kdy jsou police obchodů s potravinami a trhy plné rajčat. V tuto chvíli si můžete levně koupit alespoň celou krabici vonných červených nebo růžových rajčat a začít konzervovat. Ti, jejichž rajčata dozrávají ve svých vlastních postelích, mají ještě větší štěstí - ani nemusejí chodit na trh..

Česnek a křenový recept na oheň

Takže první a nejdůležitější složkou v receptu na oheň jsou rajčata. V žádném případě by neměly být zelené, naopak je lepší je vzít lehce přezrálá rajčata s jemnou dužinou. Hovězí srdce růžová rajčata jsou skvělá, ale běžná smetana nebo dokonce cherry rajčata to zvládnou. Potřebujeme také křen, česnek, sůl a cukr..

Proporce

• 1 kg rajče
• 100 gramů křenu
• 2-3 stroužky česneku
• 2 lžičky soli
• 1 - 2 lžičky cukru

Další přísady

Kromě rajčat můžete přidat i další zeleninu - například papriky (2-3 kusy). Pro pikantnější svačinu použijte horké chilli papričky (1-2 malé lusky). Někdy přidávají mrkev, jablka, ředkvičky, cibuli, petržel nebo koriandr a také jakékoli koření podle vašich představ - černý pepř, rozmarýn, bazalka nebo oregano. Můžete zkusit vyrobit několik plechovek na zimu s různými recepty, přidáním nových ingrediencí a experimentováním.

Někdy kuchaři doporučují přidat do plamene ocet nebo rostlinný olej. Pokud se vám tyto produkty nelíbí, není to samozřejmě nutné. To neovlivní trvanlivost - v důsledku přítomnosti éterických olejů se produkt nezhorší. Přestože se stále doporučuje uchovávat sklenice na chladném místě. Pokud se však rozhodnete, že do receptu nevložíte křen, neměli byste se vzdávat octa, nebo budete muset světlo ukládat pouze v lednici. Chuť ohně bez křenu je velmi jemná, ale bez křenu nebude přirozená ochrana fungovat.

Stejně jako u zeleniny však můžete vyzkoušet vařit světlo podle různých receptů a pochopit, jak se vám líbí nejlépe. Například vysoce kvalitní extra panenský olivový olej bude toto koření ještě aromatičtější - a kdo z nás si nechce užít vůni horkého léta v zimě? Na kilogram rajčete si vezměte lžíci octa a 2 polévkové lžíce oleje.

Proces vaření

Vaření plamene je snazší než světlo - je nepravděpodobné, že byste našli osobu, která by se s tímto úkolem nedokázala vypořádat.

1. Nejprve musíte umýt a loupat zeleninu. Není nutné loupat rajčata, stačí stéblo snížit. Pokud se vám však zdá, že je kůže rajčete těžká, nakrájejte každé rajče na křížový kříž a ponořte ho do vroucí vody po dobu 10 sekund - pokožka snadno vyjde. Používáte-li papriky sladké nebo pálivé, pak se odstraní také stonky a semena je třeba očistit, zejména u paprik pálivých - jinak se bude muset světlo po celou dobu omývat vodou, bude tak ostré. Oloupeme kůži z křenu, oloupeme stroužky česneku, všechny ostatní zeleniny je třeba také oloupat.
2. Nyní nakrájíme zeleninu na malé kousky a projdeme mlýnkem na maso nebo je vložíme do kuchyňského robota a jemně nasekáme, dokud nedosáhneme konzistence blízké bramborové kaši. Můžete také použít ruční mixér. Někteří lidé rádi dělají, aby světlo nebylo příliš homogenní: část rajčete, křenu a česneku se proto rozemele na bramborovou kaši a část se naseká na malé kousky a pak se smíchá s bramborovou kaší. Trochu rady ohledně práce s křenem: tato zelenina má štiplavou vůni a může vás brečet jako štiplavá cibule. Používáte-li mlýnek na maso, umístěte na výstupní otvor plastový sáček a zajistěte jej elastickou páskou. Křen se dostane do sáčku a když ho smícháte s rajčaty, vůně už nebude tak silná.
3. Nakonec přidejte cukr a sůl, jakož i koření, ocet a olej, pokud se rozhodnete je použít. Důkladně promíchejte. Vzorek odebereme, v případě potřeby přidáme další sůl, cukr nebo ocet.
4. Ležíme na připravených sklenicích. Vzhledem k tomu, že předkrm je studený, je lepší po sterilizaci sklenice vychladnout, jinak existuje riziko, že sklo praskne kvůli teplotnímu rozdílu a veškerá práce půjde do odpadu. Bude snazší, pokud sterilizujete sklenice v troubě. Uzavřeme víka - šroub nebo cín pomocí sešívacího stroje, a posíláme světlo, abychom počkali v křídlech v lednici, sklepě nebo jiném chladném tmavém místě.

Mimochodem, zejména opatrní kulinářští specialisté stále preferují recept s tepelným zpracováním plamene. V tomto případě budete muset vařit celou směs na mírném ohni asi dvě hodiny, než ji vložíte do sklenic..

Je tedy připravena skvělá zimní rajče s česnekem a česnekem. Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý. Hodí se k masovým pokrmům, teplým nebo studeným. Vyzkoušejte toto koření s vařeným jazykem nebo želé maso - chuť je úžasná. Jezte rovně, lžičkou nebo rozprostřete na toastový chléb. V zimě je velmi užitečné křenové světlo pomáhá předcházet nachlazení a virových nemocí a pomůže také těm, kteří jsou již nemocní, se zotavit co nejdříve. Koneckonců, je mnohem příjemnější léčit chutným a přírodním produktem než polykat pilulky a lektvary.