Dobré recepty na sklizeň šťovíku na zimu doma

Když je čas na zásobování na zimu, žádná ze zkušených hospodyňek nebude ignorovat tak chutnou a zdravou rostlinu jako šťovík. Koneckonců, v zimě můžete tolik vařit! Každý má oblíbený zelený boršč a různé polévky. Pro ty, kteří sledují jejich postavu, bude to skvělý doplněk k nízkokalorickým salátům, a pokud se nebojíte tuku, můžete použít šťovík jako náplň do koláčů. Šťovík je jen sklad vitamínů, což je zvláště cenné v zimní sezóně. Obsahuje velkou dávku vitamínů A, E, K, B, oxalátové a askorbové kyseliny.

Co potřebujete vědět při sklizni šťovíku na zimu

1. Je vhodnější provádět takovou sklizeň na zimu na konci jara nebo na začátku léta..
2. Pro sklizeň je lepší používat pouze mladé listy..
3. Ať už si vyberete kteroukoli ze způsobů sklizně, musí být všechny listy nejprve pečlivě tříděny, odstraněny plevele a zkažené listy, a také důkladně opláchnuty, předem namočené po dobu jedné hodiny ve velkém množství vody.
4. Pokud zablokujete v plechovkách, pak je optimální objem použitých nádob 0,5 l. Taková nádoba je dostačující pro 2-3 aplikace - a je toho dost k jídlu a nudit se..
5. Čerstvě nakrájený šťovík velmi rychle upadne, ale připravený podle receptu a utěsněný nebo jednoduše uzavřený kovovým víčkem není absolutně náladový pro podmínky skladování a nezhorší se ani při pokojové teplotě.
6. Kyselina obsažená v této rostlině pomáhá šťávě sklizené na zimu, aby se nezhoršovala, takže k jejímu zablokování není třeba předvaření ani přidání octu..

Prázdné možnosti

Obvykle, sklízet šťovík na zimu doma se provádí několika způsoby:

1. Zmrazení.
2. Sušení.
3. Zanesení v bankách.

První způsob je velmi jednoduchý a přímočarý.. K tomu potřebujete pouze mrazák a samozřejmě samotnou rostlinu. Můžete je zmrazit jako celé listy nebo jemně nasekat. Nezapomeňte ji před zmrazením vyřešit, důkladně opláchněte a nechte ji zaschnout. Takový blank bude uložen na více než jednu zimu. A neposlouchejte nikoho, kdo říká, že po zamrznutí ztratí svůj vkus, jmenovitě jeho charakteristická kyselost zmizí. Nic z toho se nestane, pokud nedovolíte rozmrazování a opětovné zmrazování. V zimě z takového prázdného můžete vařit vše stejné jako z čerstvé rostliny..

Sušení je také velmi jednoduché., stejným způsobem jako při zmrazování musí být listy šťovíku vytříděny, opláchnuty a usušeny, poté nařezány a ponechány uschnout, rozetřeny na papír nebo hadřík, který nepouští vlákna. Vysychají dostatečně rychle. Výsledné sušené listy mohou být složeny do vhodné nádoby (krabice nebo sklenice), ze které bude vhodné takové koření v zimě vzít..

Blokování šťovíku na zimu v bankách

Vztahující se k sklízí šťovík na zimu v bankách, pak je tato metoda mnohem rozmanitější a rozmanitější než ta předchozí. Pro takové polotovary existuje spousta dobrých receptů a každá hospodyňka má svůj vlastní speciální. Bez ohledu na recept musí být listy šťovíku nejprve důkladně vytříděny, poté namočeny do vody, opláchnuty pod tekoucí vodou a ponechány uschnout. Poté je můžete začít připravovat výběrem některého z níže uvedených receptů..

1. Pro tento recept budete potřebovat sklenice, které musí být nejprve sterilizovány, šťovík sám a sůl ve výši půl lžičky na půllitrového džbánu. Šťovík musí být nasekán, pevně ucpaný do sklenic, sůl, nalít vroucí vodou a zavřít kovovými víčky nebo srolovat.
2. Tento recept je ještě snazší, protože nepotřebuje ani sůl, ale pouze šťovík a vaří a poté ochladí na teplotu místnosti, vodu. Zelení mohou být nakrájeny nebo celé listy mohou být poslány do sklenice. Potom nalijte vodu a srolovat. Co by mohlo být jednodušší? Tento recept můžete rozšířit přidáním jemně nasekaných koprových zelení. Podle potřeby přidejte trochu soli. Chladné místo je vhodnější pro uložení takového obrobku - lednice nebo suterénu.
3. Následující recept je vhodnější jako náplň do koláče, ale můžete si také uvařit lahodnou polévku. Jedná se o pyré ze zelených šťavnatých listů. Pro její přípravu musí být rostlina ponořena do vroucí vody po dobu 3-5 minut a potom nařezána v mixéru, dokud nebude hladká. Výsledné pyré uspořádejte do sterilizovaných sklenic a sbalte.
4. A podle tohoto receptu naše babičky zachovaly šťovík. Jemně nasekaný šťovík musí být stlačen do sklenice a vyvinout úsilí, aby šťávu vytékal. Když je plechovka téměř zcela naplněna, položte na ni list zelí a nalijte asi půl polévkové lžíce soli.
5. Tento recept je ideální pro výrobu různých salátů. Potřebujeme:

• 1,5 kg šťovíku;
• 300 gr zelené cibule;
• 20 g petrželky;
• Kopr 20 g;
• 20 g soli;
• 600 ml vody.

Šťovík, cibule, kopr a petržel se musí dobře opláchnout, dát do hrnce, přidat sůl a nalít vroucí vodou. Výsledná směs podle receptury nechte 10 minut vařit a ihned vložte do sklenic. Sklenice zakryjte a pošlete je ke sterilizaci.

Po 20minutové sterilizaci plechovky stočte a nechte vychladnout, aniž byste je museli vyjmout z vody.

Jak vidíte, sdělat šťovík je docela snadné, rychlé a levné. Ze všech známých receptů na zimu jsou tyto polotovary nejjednodušší..

Navzdory všem výhodám má tato rostlina určité kontraindikace.. Pokud trpíte onemocněním ledvin, můžete jíst šťovíková jídla maximálně jednou týdně.. Lidé s bolestmi kloubů by se s nimi neměli dostat..

Bon chuť k jídlu a být zdravý!