Zelený rajčatový salát recepty na zimu

Existuje velké množství konzerv z rajčat a jsou většinou vyráběny z zralého červeného ovoce. Představivost lidí je však neomezená. Již vynalezený a recepty na saláty na zimu ze zelených rajčat a dalších konzervovaných potravin na základě dosud nezralého ovoce. Jedinečnost zelených rajčat spočívá v tom, že mají originální chuť a existuje velké množství receptů z okurek.

Vlastnosti vaření salát

Zelený rajčatový salát se musí správně vařit, aby byl šťavnatý a aromatický. Zvažte tato doporučení pro jeho přípravu:

• všechna zelená rajčata nejsou vhodná k ochraně, je třeba brát pouze ty, které nebyly poškozeny chorobami. Ujistěte se, že umýt a třídit rajčata. Při řezání se ujistěte, že uvnitř nejsou černé;
• nedoporučuje se používat konzervovaná zelená rajčata pro konzervování, je lepší je odebrat ze zahrady. Ačkoli, na prodej, oni jsou prakticky nenalezeni;
• doporučuje se nakrájet rajčata ostrým nožem, aby šťáva nevytekla. Nejlepší možností je citrusový nůž ve formě vroubkované pily;
• sklenice musí být sterilizovány a víčka musí být vařena.

Jednoduché recepty

Chuť hotového občerstvení do značné míry závisí na tom, jaké koření a produkty používáte kromě hlavních ingrediencí. Chuť bude zajímavější, pokud bude více složek.

Klasický (rychlý)

Klasický recept vyžaduje minimum přísad a rychlou přípravu. Salát je také dobrý, protože jej lze podat během několika hodin po přípravě, uchovává se v lednici po dobu delší než měsíc, ale může se také uchovávat na zimu..

Mezi ingredience pro salát patří:

• zelená rajčata různé zralosti - 1,8 kg;
• 4 papriky (nejlepší je vzít červené a světlé);
• pár hlavic česneku;
• hořký chilli - jeden a půl lusku;
• banda petrželky a kopru.

K přípravě marinády připravte litr vody, 100 ml 9% octa, 100 g cukru a 50 g soli.

Nejprve je připravena marináda:

• přiveďte vodu k varu;
• přidat cukr, sůl a ocet;
• přiveďte k varu a vyjměte z tepla.

Nyní musíte rajčata umýt a nakrájet na malé plátky. Přidejte nasekaný zvonek a feferonky, jemně nasekané bylinky a česnek přeskočený česnekem.

Smíchejte přísady a pevně vložte do sklenic. Jedna porce zeleniny stačí na 3 litrové nádoby.

Pak se salát ve sklenici nalije marinádou. Podle chuti, doby skladování a rychlosti vaření může být studená nebo horká. Například, pokud marináda vaří, pak se salát může podávat okamžitě po ochlazení nebo po hodině expozice v lednici..

Za účelem přípravy na zimu se salát nalije do vroucí marinády a sterilizuje se po dobu 20 minut, poté se sklenice uzavřou. Konzervovaný salát bude chutnat jemněji než čerstvý.

Dunaj s mrkví

Připravit dunajský salát s mrkev bude vyžadovat následující přísady:

• 1,5 kg zelených rajčat;
• 750 g mrkve;
• stejné množství cibule;
• 0,15 l stolního octa a rostlinného oleje;
• granulovaný cukr - 60 g;
• černé pepře a bobkový list.

Chcete-li připravit salát, musíte nejprve umýt rajčata a odstranit stonky. V závislosti na původní velikosti je nakrájejte na 4-8 plátky. Umýt a loupat mrkev také. Oloupejte cibuli a nakrájejte na nepříliš tenké půlky. Veškerou zeleninu smíchejte v jedné nádobě, sůl a nechte 4 hodiny. Poté přidejte koření, cukr do směsi, nalijte ocet a olej.

Umístěte hrnec zeleniny na sporák a na mírném ohni na dobu jedné hodiny vařte za občasného míchání. Hotové jídlo vložte do sklenic a nalijte omáčku, která zůstane na dně pánve.

Plechovky pevně uzavřete rolováním pomocí speciálního klíče nebo pomocí speciálních kovových víček. Otočte je a zabalte je přikrývkou. Až vychladnou, uložte je do zimy..

Rajčata s paprikou a cibulkou

Další jednoduchý recept zahrnuje použití, kromě rajčat, mrkve, cibule a papriky jako hlavní přísady..

Rajčata potřebují vzít 2,5 kg, stejně jako 500 g mrkve, cibule a papriky. Budete také potřebovat 150 ml octa, 100 ml rostlinného oleje a každý 50 g cukru a soli.

Příprava misky je následující:

• omýt rajčata, odstranit stonky a nakrájet na velké kostičky;
• Umýt a loupat mrkev, nakrájenou na plátky 2-3 mm;
• oloupeme cibuli a nakrájíme na kroužky stejné šířky;
• umýt papriky, odstranit semena a nakrájet na čtverce;
• vše promíchejte, přidejte sůl a nechte 6 hodin;
• přidejte olej, ocet a cukr do pánve se zeleninou a vše přiveďte k varu, vařte půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání;
• rozloženy v bankách a srolovat se.

Konzervovaný salát bude vypadat atraktivně, pokud používáte červenou papriku.

Tento a klasické recepty uvedené výše jsou velmi populární..

Originální recepty

Salát na bázi zelených rajčat bude mít jedinečnou chuť, pokud ji diverzifikujete dalšími ingrediencemi ve formě určité zeleniny.

Rajčata s lilkem

K přípravě této možnosti je třeba vzít kilogram rajčat, papriky a lilku, stejně jako 500 g cibule. Jako koření potřebujete 100 g feferonky. Na marinádu si vezměte litr vody, 40 g soli, trochu rostlinného oleje a 60 ml octa.

Salát je připraven takto:

• umyjte lilek a nakrájejte na podložky;
• dejte je do litru vody, ve které je sůl rozpuštěna. Po 15 minutách je umyjte a osušte, smažte ve velkém množství oleje;
• nakrájená zelená rajčata na plátky, papriky a cibule na půlky, paprika na malé kroužky;
• smažte je v oleji, poté vařte pod víkem po dobu 40 minut, přidejte sůl a ocet 5 minut před vařením;
• vložte veškerou zeleninu do sklenic, sterilizujte je a srolovejte.

Takový předkrm bude originální a trochu pikantní..

S ořechy a česnekem

Velmi originální možností je svačina s přídavkem ořechů a česneku. Chcete-li ji připravit, připravte:

• 3 rajčata;
• 200 g ořechů;
• jeden luk;
• pár stroužků česneku;
• koření a byliny podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 6 lžíce. l. ocet;
• sůl.

Zelená rajčata by měla být nakrájena na plátky a umístěna do hrnce. Nalijte do sklenice vody, přidejte olej, ocet a sůl a vařte 10 minut. Pak vložte rajčata do cedníku a přidejte na ně cibuli nakrájenou na velké kousky..

Protlačte česnek s ořechy přes mlýnek na maso a smíchejte je s kořením, přidejte 4 lžíce octa a vše promíchejte. Přidejte výslednou hmotu do salátu a osolte čerstvými bylinkami. Vše promíchejte a několik hodin chlazte.

Možnost s okurkami

Pro takové jídlo musíte vzít 2 kg zelených rajčat a okurek, ½ šálku másla a cukru, trochu octa, velkou lžíci hořčice a 1,5 lžíce stejné soli, stejně jako 4 stroužky česneku a trochu černého pepře.

Zeleninu dobře omyjte a nakrájejte na velké kousky. Vložte vše do hlubokého kastrolu, přidejte sůl, pepř, cukr, česnek a hořčici, stejně jako olej a ocet. Vše promíchejte a nechte 5 hodin.

Poté se salát položí do čistých suchých nádob, které se sterilizují po dobu 15 minut. Hermeticky se sbalte a plechovky otočte a zabalte.

Polotovary se nejprve takto ponechají na jeden den a poté se přenesou na chladné a temné místo.

S okurkami a bílým zelím

Další zajímavý recept s přidáním okurek a zelí. Složky jsou následující:

• 600 g rajčat;
• 800 g okurek;
• 600 g bílého zelí;
• 300 g cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octa;
• 40 g soli.

Nejprve je třeba všechno nakrájet: rajčata - na malé kostky, jemně nasekané zelí, mrkev - na proužky nebo rošt, cibule - na půlky a okurky se oloupají a nakrájejí na proužky. Neměly by být zarostlé, protože velká semena zničí vzhled salátu.. Česnek prochází lisem.

Zeleninu smícháme, rozdrcíme zelí rukama, osolíme a necháme několik hodin. Když dávají šťávu, musíte zapálit pánev, přidat tam ocet a olej.

Zeleninu vařte asi 50 minut, než je nabídka. Poté musí být salát položen do sklenic, zakryt a sterilizován bez válcování. Položte ručník na dno velkého hrnce a dejte sklenice. Nalijte vodu tak, aby pokrývala alespoň polovinu z nich. Banky musí být stejné. Sterilizujte je v ohni po dobu 10 minut, poté vyjměte a srolovat.

Tento salát ocení milovníci zelí a konzervovaných zelných salátů. Jeho chuť však bude velmi zvláštní.

Jablečný salát recept

Pokud chcete připravit salát se sladkou a kyselou chutí na zimu, měli byste přidat jablko. K jeho přípravě je třeba vzít 1,5 kg zelených rajčat, 1 kg jablek a v případě potřeby 200 g kdoule, 500 g sladké papriky, 200 g cibule a citronu.

Pro dresing připravte 250 ml rostlinného oleje, 125 ml octa jablečného moštu, 50 g cukru, 40 g soli, pár stroužků česneku, bobkové listy, feferonky, hřebíček a sušenou bazalku.

Příprava je následující:

• umýt rajčata a nakrájet na plátky;
• oloupejte ovoce, nakrájejte na plátky a posypte citronovou šťávou;
• oloupeme papriku a cibuli, nakrájenou na půlky;
• smíchejte všechny ingredience, přidejte ocet, olej a koření;
• zapálte, přiveďte k varu a vařte 15 minut;
• nakrájejte česnek na plátky a přidejte tam;
• vařte dalších 5 minut a vložte salát do sklenic;
• sterilizovat otevřené plechovky po dobu 20 minut;
• srolovat je a převrátit je, zabalit je, dokud nevychladnou.

Poté přeneste uzavřené nádoby na chladné místo pro dlouhodobé skladování. Slouží jako svačina.

Vícebarevné občerstvení

Některé ženy v domácnosti jsou zvyklé šetřit čas při vaření různých pokrmů a téměř vše se vaří ve vícebarevném zařízení. Funkce vaření se mohou ve srovnání s klasickým způsobem vaření mírně lišit..

Složky svačiny jsou následující:

• 800 g zelených rajčat;
• 1 paprika;
• 2 cibule;
• 1 červené rajče;
• 3 mrkve;
• 1 česnek;
• rostlinný olej;
• sůl.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky. Nalijte olej do vícebarevné mísy a nastrouhejte cibuli nastrouhanou na hrubé struhadlo a nasekané papriky. Poté přidejte buď nakrájené rajče nebo rajčatové pasty, z nichž si můžete vybrat. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.

Nastavte smažení na 10 minut a zeleninu vařte. Umyjte a nakrájejte zelená rajčata a vložte je do misky. Nastavte hodinu na hodinu, přidejte sůl a cukr. Během této doby vám zelenina dá hodně šťávy, pokud vám to nevyhovuje, pak můžete nejprve vypařit a smažit všechny ingredience.

Hotový salát může být podáván ihned po přípravě nebo převrácen do sklenic analogicky s jinými recepty.

Existuje spousta konzervovaných zeleninových salátů, ale zelené rajské občerstvení má zvláštní chuť a vůni. A pokud použijete další přísady, bude to ještě originální. Začněte tím, že se pokusíte vařit na polovinu nebo třetinu normy a zkuste to hned, a pokud se vám líbí, můžete bezpečně připravit na zimu ve sklenicích..